Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

10 Ekim 2008

İÇLİ KÖFTE

Bayram hazırlığı için annemle yaptığımız içli köftenin tarifini yazmak için söz vermiştim..Sözümü tutayım.Yapım aşamalarını daha önce tek tek resimleyip yayınlamıştım... Şimdi sıra malzemelerde...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER:
Hamur Malzemesi:
  • 1/2 kilo yağsız kıyma (Çiğköftelik kıyma)
  • 1/2 kilo orta bulgur veya köftelik bulgur
  • 1 tane kurusoğan
  • Tuz
İç Malzemesi:
  • 1/2 kilo yağlı kıyma
  • 3 tane kurusoğan
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 2,3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 3,4 dal maydanoz
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI: İçli köfteye önce içini hazırlayarak başlayalım.Tavaya sıvıyağı ve tereyağını koyup içine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Suyunu çeken kıymaya ince ince doğranmış soğanı ekleyip iyice kavuralım.Kavrulan kıymaya,tuz,baharat,ceviz ve maydanoz ekleyip ocaktan alalım.Soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra dolaba koyup yağının donmasını sağlayalım.İyice harcımız soğuyunca hamuru yoğurmaya başlayalım.Hamuru için yağsız kıyma,yıkanmış süzülmüş bulgur,çok ince doğranmış soğan ve tuzu yoğurma leğenine koyup azar azar su ilavesiyle çok iyi bir şekilde yoğuralım.(Az yoğurursak içli köfteler haşlanırken dağılır çok yoğurursak et elimizin ısısıyla çürür.Hamurun olduğunu anlamak için bulgurlar iyice ezilmiş olmalı ve içli köfteleri kolay açabilmeliyiz.Yoğurma işlemini robotta 10 dakika kadar yoğurarak da yapabilirsiniz.)İyice yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz işaret parmağımızı hamurun dibine kadar ilerletip hamuru çevirerek içli köftelerimizi açıyoruz.İçine harcı koyup yuvarlayarak kapatalım.(Açma ve kapatma işlemi sırasında elimizi devamlı ıslatıyoruz.)Hazırladığımız içli köfteleri tepsiye tek sıra halinde dizelim.Bir tencerede 3 litre tuzlu suyu kaynatalım.Tüm açma işlemi bitince kaynayan tuzlu suya içli köfteleri atıp bir iki taşım kaynayınca sudan alıp sıcak servis yapalım.

6 yorum:

derya dedi ki...

Canımmmm işte budur,bayılırım memleket nere sizin bana bir tabak ayır alırım ben öptüm canım...

Adsız dedi ki...

canım yaaa içli köfteye bayılırım ellerine sağlık çok güzel olmuş.sevgiyle kal canım

birsen dedi ki...

derya ablaaaa hoşgeldin.....bu içli köfteleri bayramda memlekete gittiğimde annmede yapmıştık..ama ben yine yapar 1 tabakda ayırırım:) malatyalıyım ben...

birsen dedi ki...

sevdili monalisa ziyaretiniz ve yorumunuz beni çok mutlu etti..teşekkürler...yine beklerim....

Adsız dedi ki...

OFFF ÇOK SÜPER....

Adsız dedi ki...

Hamurunu hazırlarken biraz da salça ekleseniz daha güzel olur.