Dün akşam iş çıkışı eşimle pazara gittik..Kaç gündür turşu yapmak için sabırsızlanıyordum...Tüm pazarı dolaştım ama turşuluk yoktu...Artık umudumu yitirip pazardan çıkarken son tezgahta gördüm turşulukları..Şeker verilen çocuk gibi sevindim:) Bakalım inşallah annemle yaptıklarımız kadar güzel olur..
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Gelelim malzemelere ve yapılışına....
KARIŞIK TURŞU
MALZEMELER:
3 ltlik bidon için yazıyorum...
- Acur(küte)
- Kornişon
- Acı biber
- Kelek
- Havuç
- 6,7 tane nohut
- 7,8 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tozşeker
- 2 çorba kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı sirke
- Maydanoz
- Üzüm koruğu( ben koruk bulamadım normal üzümde olur)
YAPILIŞI:Tüm sebzeleri önce su dolu bir kaba koyup sirkeli suda bekletiyoruz.Sonra güzelce yıkıyoruz.Bidonun dibine iri doğranmış sarımsak ve nohutu koyuyoruz.Sonra karışık olarak iri doğranmış sebzeleri dolduruyoruz.Sıkıştırarak doldurduğumuz sebzelerin aralarına acı biberde ekliyoruz.Acı biberlerin sadece uçlarını hafif keserseniz yeterli olur doğramanıza gerek yok.Ağzına kadar dolan bidonun üstüne limontuzu,şeker,tuz ve sirkeyi koyuyoruz.Kalan boşluğa kaynamış soğumuş yada iyi kaliteli su(çeşmelerden akan bazen çok yoğun klor kokuyor bu suyu kullanmayın) ile 3 parmak boş kalacak şekilde dolduruyoruz.Üstünde önce 1 salkım üzüm koyuyoruz.Üzümü koyarken üzümü biraz ezerek koyuyoruz.Üzümün üstünede saplarıyla biraz maydanoz koyuyoruz.Turşumuzun ağzını sıkıca kapatıyoruz.Bir kaç gün sonra açıp eksilen suyunu tamamlıyoruz.Serin yerde saklıyoruz..
NOT:Turşuya elma,ham domates,dolmalık biber v.s. koyulabilir...
6 yorum:
eminim ki annemin turşuları kadar lezzetli olmuştur...ellerine sağlık,,sağlıkla afiyetle yiyin inşallah..
annemizinki gibi olamaz ama inşallah biraz benzer minnoş:)gelince sana kısır yaparım yanınada turşu koyarım yeriz bakarsın benzemişmi??? :))
benzemiştir merak etme hatta harika olmuştur :)) tamam minnoş gelince yaparsın,,inşallah ilk fırsatta yanınızdayımm...
bekliyoruz minnoş...sende bize yumurtalı köfte yaparsın:))off oooffff nefis nefis:))
amca kızı turşu tariflerini aldım.bende heveslendim turşu yapacam. inşallah becerebilirim.kısırla falan güzel olur dimi?....çok öpüyorum seni.eşinede sevgiler.
canım benim canın çektiyse bensa na birini yollayayım...kısırla beraber harika oluyor...inşallah benimkilerde güzel olur çünkü annemsiz yaptım:(((
Yorum Gönder