TURŞU YAPTIM

Dün akşam iş çıkışı eşimle pazara gittik..Kaç gündür turşu yapmak için sabırsızlanıyordum...Tüm pazarı dolaştım ama turşuluk yoktu...Artık umudumu yitirip pazardan çıkarken son tezgahta gördüm turşulukları..Şeker verilen çocuk gibi sevindim:) Bakalım inşallah annemle yaptıklarımız kadar güzel olur..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Gelelim malzemelere ve yapılışına....

KARIŞIK TURŞU

MALZEMELER:
3 ltlik bidon için yazıyorum...

• Acur(küte)
• Kornişon
• Acı biber
• Kelek
• Havuç
• 6,7 tane nohut
• 7,8 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı iri tuz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• Maydanoz
• Üzüm koruğu( ben koruk bulamadım normal üzümde olur)

YAPILIŞI:Tüm sebzeleri önce su dolu bir kaba koyup sirkeli suda bekletiyoruz.Sonra güzelce yıkıyoruz.Bidonun dibine iri doğranmış sarımsak ve nohutu koyuyoruz.Sonra karışık olarak iri doğranmış sebzeleri dolduruyoruz.Sıkıştırarak doldurduğumuz sebzelerin aralarına acı biberde ekliyoruz.Acı biberlerin sadece uçlarını hafif keserseniz yeterli olur doğramanıza gerek yok.Ağzına kadar dolan bidonun üstüne limontuzu,şeker,tuz ve sirkeyi koyuyoruz.Kalan boşluğa kaynamış soğumuş yada iyi kaliteli su(çeşmelerden akan bazen çok yoğun klor kokuyor bu suyu kullanmayın) ile 3 parmak boş kalacak şekilde dolduruyoruz.Üstünde önce 1 salkım üzüm koyuyoruz.Üzümü koyarken üzümü biraz ezerek koyuyoruz.Üzümün üstünede saplarıyla biraz maydanoz koyuyoruz.Turşumuzun ağzını sıkıca kapatıyoruz.Bir kaç gün sonra açıp eksilen suyunu tamamlıyoruz.Serin yerde saklıyoruz..
NOT:Turşuya elma,ham domates,dolmalık biber v.s. koyulabilir...