Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

3 Haziran 2009

KURZUNUŞ

Bu yemeği yıllar önce bir yemek programında Rana Elik yaptığında öğrenmiştim...Yapımını ve şeklini çok sevmiş ve hemen ertesi gün yapmıştım...Şimdi ise zamanım olduğunda yaparım fırınlayıp dondurucuda saklarım..Yemeğim olmadığında hemen haşlayıp yoğurtlarım..Aslında Kurzunuş mantı gibi yoğurtlanıp yenmez..Haşlanıp üstüne yağ gezdirilir yada salçalı suda pişirilir...Ama ben ve eşim yoğurtlu sevdiğimiz için Çerkezlerden özür dileyerek ben yoğurtlusunun tarifini veriyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
KURZUNUŞ
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 2 tane yumurta
  • Tuz
  • Biraz ılık su
  • Alırı kadar un
İç Harcı İçin:
  • 1/2 kilo kıyma
  • 1 tane kurusoğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Baharat
Diğer Malzemeler İçin:
  • Yoğurt
  • Sarımsak(Ben kullanmadım.)
  • Kırmızıtozbiber
  • Nane
  • Tereyağı
YAPILIŞI:Hamuru sert bir hamur olacak şekilde yoğuralım.Biraz dolapta dinlendirelim.İç harcı için soğanı rendeleyip maydanozu doğrayalım.Kıyma ve baharatlarla karıştıralım.Dinlenen hamuru açalım.Sonra çay bardağı ağzıyla keselim.Bir daireyi elimize alıp içine harcı koyalım.Başından başlayarak saç örgüsü yaparak katlayalım.
Fırın tepsimize dizelim.Bütün hamur bitince ısıtılmış fırında biraz kurutalım.Kaynamış tuzlu suda haşlayalım.Haşlanınca süzüp tabağa alalım.Üstüne sarımsaklı yoğurt döküp kırmızıbiberli yağ döküp nane serpelim....
Ben kalan kurzunuşları dondurucuda saklayacağım için fırınladım...Siz eğer hemen yapacaksanız fırınlamanıza gerek yok....

34 yorum:

seçil dedi ki...

Bayıldım ben bunaaa hemen denicem.Kızartıp fırınlamak da çok akıllıca ve pratik gerçekten de.
Ellerinize sağlık:)

Nilüfer dedi ki...

ALLAHIM! gece gece geldim nelerle karşılaştım, dedim şekerciğimin bloguna gidip, sofrasını tekrar inceleyim dedim, nelerle karşılaştım, harika ötesiii, bende olsam yoğurtlu yerdim;) çerkezler duymasın;)) ellrine sağlık, şekercim sen çok yaşa emiiii..

Melek* dedi ki...

aa bende yaptım hatta blogumdada bulabilirsin ama ben bunu haluj yani çerkez mantısı olarak araştırdım ama benimki patatesli seninkide çok güzele benziyor ellerine sağlık

HÜLYA dedi ki...

ellerine sağlık canım denenmecekler listesinin üst kısımlarında yerini aldı bile.. afiyet şeker olsun sizlere sevgilerimle

beyhan dedi ki...

birsencim bu tür lezzetlere bayılırım.yoğurdun üzerine hazırlanan kırmızıbiber ve nanenin kokusu yetiyor zaten.hiç görmemiş ve duymamıştm bu tarifi.ellerine sağlık arkadaşım.

birsence dedi ki...

sevgili seçil teşekkürler...fırınlayınca birbirine yapışmıyor ve geç bayatlıyor mantılarıda böyle yapıyorum ben...

birsence dedi ki...

nilüfer canım benim gece benim patronla( patron ferah hanım tuzbiber dergisinin editörü) konuşurken msnde tarif eklemeye gitti...bende dedimki patron bende bişey ekleyeyim ama ne ekleyeyim dedim saydım arşivdekileri...patroncuğumda irmik tatlısı ve kurzunuşu yayınla dedi bende yayınladım:))) beğenedinmi şekercim:))) öptüm seni kocaman...

birsence dedi ki...

melekciğim haluj patatesli olana verilen isim yani ben öyle biliyorum kurzunuşda kıymalı...bende yapımını sevgili rana elikten öğrendim...

birsence dedi ki...

hülyacığım yapması o kadar zevkliki ...hiç sıkılmadan yapıp bitiriyorsun inan...sana şimdidedn kolay gelsin şekercim...

birsence dedi ki...

beyhan tatlım benim seninle sohbet etmeyi çok özledim inan...şekercim nasılsın??herşey yolunda değilmi???
bende yoğurtlu ve üstüne dökülmüş kırmızıbiberli yağ olan hiçbir şeye dayanamam:)))bunu dene istersen çok şirin şekilleri var:)))
kocaman öptüm seni tatlım...görüşmek üzere...

mahperi dedi ki...

Ellerine sağlık yine enfes bir yemek yapmışsın. Bende yapmak istiyorum en kısa zamanda yapacağım.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

CANIM çok uğraştırıyor ama tadına doyulmaz bir yemek nasılda güzel şekillendirmişsin bende çerkez bir komşum vardı onun çerkez yemekleri diye açtığı iş yerinde yemiştim sonradan vaz geçilmez yemeklerimizden oldu ellerine sağlık bitanem sevgiler çok öpüyorum

derya dedi ki...

Canımmmmmm ben bu süper tatlıyı na
sıl atlamışım ellerine sağlık tatlım.Kurzunuşda çok değişik harikasın ablacım kocaman öptüm..

NarincE dedi ki...

Ben de haluj diye biliyorum, eşimle hep bir gün yapalım dedik de erteledik durduk. İkimiz birlikte hamurişi yapmayı pek severiz. Yaptığımda sana haber ederim Birsen. Katlaması beni biraz tedirgin etti, kolay mı?

hülya dedi ki...

Biz gabın diyoruz yapılışı aynı ama fırınlamıyoruz direkt kaynar tuzlu suya atıyoruz. yoğurtla mı sakın ha yoksa büyükler bizi keser:)
hulya otomatikkepce

zehra dedi ki...

cok guzel gorunuyor ellerınıze saglık
hamur ve et uyumu yogurtla bırlesınce bız turklerın damak tadına cok uyuyor
sızın yemegınızde super gounuyor

birsence dedi ki...

sevgili mahpericiğim teşekkürler....

birsence dedi ki...

gül ablacığım ben yaparken çok zevk alıyorum o saç örgüsü gibi örülüyor ya ben kurzunuş yapmayı o yzüden çok seviyorum hemencecikde bitiveriyor...tabi birde çerkezlerin elinden yemek var bunu..onlar çok beceriklililer yaa...
öpüyorum seni canım ablam benim...görüşmek üzere...

birsence dedi ki...

derya ablacım sen yaparsın senden kaçmaz kurzunuş...hamarat ablam benim öptüm seni...

birsence dedi ki...

sevgili narince katlamsı hiç zor değil ve hemncecik katlıyorsun bir yerrden başlayıp sıkı sıkı saç örgüsü gibi örüyorsun...meraklıysanız yaparsınız bence karı koca...kolay gelsin şekercim...

birsence dedi ki...

hülşyacığım sonra ben kalanı dondurucuya atacağım için fırınladımbirbirine yapışmasın diye...hemen yaptığımı bende fırınlamadan haşladım...aramızda kalsın büyükler duymasın yoğurtlu sevdiğimi:)))

birsence dedi ki...

zehracığım çok teşekkür ederim sağolasın...görüşmek üzere...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

KOMSUCUM KIZ DİETTEYİZ DİYOZ SEN HALA BUNLARI YAYINLIYON YAPMA VE YEME BAK BENSİZ YEMİŞSİN ZATEN GENE ÇOK AMA ÇOK KIZDIMMM:(((
HEHEHE ŞAKA YAPTIM ŞAKA YAPTIM
BALIM BENİM AMA DİET KONUSU DOGRU YAPMA BALIM YAPMA BANA YAZIK BAKIP BAKIP İÇ ÇEKİYOM OLMAZ AMA DEMİ ACI BANA...

Keyifli Hobiler dedi ki...

Bunu kessin yapicim bu akşam ya tatlım bişeyde sorucam hani senin tas kebebı tarifin var ya o tasın bakır olması şart mı ben nerden bulayım bilmiyorum ama eger şartsa mutlaka bulmalıyım çoktandır aklım da kaldı e aklımda kalacagına midem de kalsın degil mi?...
Hıım buarada ekledim seni canım listeye bu sabah yine silinmiş listem noluyo bilmiyorum ama yine ekledim şekercim seni hiç unutur muyum?
Öptümm canım

birsence dedi ki...

sevil canım benim sanada acıyorum kendimede ama yapmadanda olmuyorki:(((((( arşivde bunlar bunları yayınlayayım sonra yazmam ::)))

birsence dedi ki...

nurum benim tatlım sağolasın yap şekercim...
tas kebabına gelince şart değil bakır olması aöa bakırın verdiği lezzet olmaz...sen eğer çelik bir tasın varsa ondada yapabilirsin...ya da ısıya dayanıklı alüminyum tas falanda olur...eğer alacaksanda bence bakırcıların olduğu yerlerde eminönünde falan bulursun bence...
beni unutma sakın şekerim yoksa ağlarım ben:)))

NarincE dedi ki...

Yaparız yaparız sağol canım. Akşamın güzel olsun.

Zehra Gürgen dedi ki...

Bayıldım, bende sofra dergisinde görmüş ama hiç yapmaya yeltenememiştim.Yapsamda nasıl bu saç örgüsünü başarırım bilemiyorum?

ellerine sağlık..

momo dedi ki...

ellerine saglik gercekten cok guzel gorunuyor. Bu orgu isi nasil yapiliyor acaba? Zor mu? Ben bu aksam bu yemegi deneyecegim bakalim..

birsence dedi ki...

narince şekercim seninde haftan güzel geçsinm...

birsence dedi ki...

zehracığım kesinlikle yaparsın hem çok kolay hemde çok zevkli yaparsın inan hemde hiç sıkılmadan...

birsence dedi ki...

sevgili momo cevap vermek için çok geç kaldım ne olur kusuruma bakma...
googleda kurzunuş yazarsan yapılışını video şeklinde görüp daha kolay yapabilirsin şekercim....

Keyifli Hobiler dedi ki...

AYYY kurzunuşu görünce yazmadan gecmiyim dedim yaptım ben bunu şahane bişi yaaa ogün tesadüf misafirim de gelmişti hepimiz begenerek afiyetle yedik :D
Teşekkür ederim tatlım.

birsence dedi ki...

nur tatlım ewllerine sağlık eminim çok leziz yapmışsındır...bende denediğin ve söylediğin için teşekkür ederim tatlım...sen birde yemek blogu açsana:)))