Bu kurabiye memleketimin baş kurabiyesidir..Biri hasta mı oldu sormaya bir sini(Tepsi) yapılır,biri doğum mu yapmış hemen bir sini yapılır götürülür,birinin oğlu askerden mi geldi hemen bir sini götürülür..Hem tadı hem görünümü çok güzel olur..Çatlak çatlak olur..Çatlamazsa güzel olmamış demektir...
Bu kurabiyenin yağı tarin veya vita yağı olmalıdır..Margarinle olmaz..Çünkü margarinin %70'i yağ %30'u sudur..İçinde bulunan su bu kurabiyeyi sert yapar..Tarin ya da vita yağının tamamı yağdır su yoktur o yüzden özellikle bu yağla yapılır...Yok ben tereyağından başka yağ kullanmam derseniz yağı bir tencereye alıp ocağa koyup altını yakacaksınız,azar azar kaynayıp bütün suyu uçacak tamamen yağ kalacak şekilde hazırlayıp o zaman kullanabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
MALATYA UN KURABİYESİ- 1 su bardağı yağ (Vita,Tarin..)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Alırı kadar un
- Kayısı çekirdeği
YAPILIŞI:Yağı ve şekeri bir kaba alıp elimizle köpürene kadar çırpalım.O kadar çok çırpalımki yağın rengi beyaza dönsün.(isterseniz bu işlemi robotta yapabilirsiniz.)Yoğurt kıvamına gelen yağ ve şekere un ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp ortalarına 1 tane kayısı çekirdeği batıralım.Isıtılmış 175'Cde pişirelim.
Kayıtlar
26 yorum:
canım günaydın ayhan ablanın ellerine sağlık muhteşemler hani bize o yağlardan buluyordun da paylaşıyorduk unuutun mu yoksa !!!!!! sevgiler
günaydın bal sultan...unutmadım vallahi tarifi yazarkende seninle konuşmamız aklıma geldi inan...alalaım şekerim ne zaman dersen ben varım:))
Bu yağ markaları nerede satılıyor ? hiç rastlamadım. Bu kurabiyelerden hiç yemedim,annem bilmiyor sanırım:) ellerine sağlık..
Sevgiler.
valla pelinciğim malatyada marketlerde var ama burda hiç rastlamadım..annen kesin biliyordur şekercim...
Birsen burda da gıda toptancılarına sormak lazım.Belki bulurum..
Bulursam haber veririm.
evet pelinciğim bencede olma ihtimali yüksek...anneciğine sordunmu biliyormuymuş bu kurabiyeyi???
Anneannem yapardı eskideen çocukluğuma gittim birden...tenekelerde EVET marka yağlar VİTA yağlar nerdeee şimdi saglığa zararlı deniliyor ama sanki herşey yararlı da:)anneannemin vefatından sonra malatyadan hazır alıyorum kurabiyeleri bu tatil dönüşüde bir kutu alabildim Ayhan ablanın ellerine sağlık ben de en kısa zamanda deneyeceğim...sevgiler...
sevgili limonlu mutfak yoksa hemşerimiyiz???
vita yağları zararlıda margarinler çokmu faydalı sanki...ama ben malatyada görüytorum yine vita yağlarından ama istanbulda yok...bu gidişimde alıp getireceğim en küçük kutusundan yapacağım tanıutacağım kurabiyemizi komşularıma misafirlerime...
Ben bu kurabiyeyi çok seviyorum... Tarifiniz için gerçekten çok teşekkür ederim fakat ben Kıbrıs'ta yaşadığım için bu yağlardan bulamaya bilirim.. Sizin öneriniz nedir?? Sizce bu tarifi yapmak için başka hangi yağı kullana bilirin?
Sevgilerimle..
sevgili adsız hanım bu kurabiyeyi bildiğimiz margarini eritip sonra soğutup dibinde biriken sütlü kısmı atıp üstte kalan yağı kullanarak yapabilirsiniz...umarım beğenirsiniz...
merhabalar ben şefika. bu kurabiyeler beni de babaannemim yaptığı yemeye doyamadığımız enfes kurabiyelere götürdü. ben daha önce de buralarda ardım ama bulamadım vita yağını. ama yapmayı çoooook isterdim. acaba rica etsem siz yollayabilir misiniz. ben her türlü gideri karşılarım.Bu arada ben trabzonda yaşıyorum. aslen siirtliyim bizde de bu kurabiye çok yapılırdı eskiden. şimdiden teşekkür ediyorum
şefika hanım merhabalar....bende sizin gibi şuan vita yağı aramaktayım ama marketlerde bende bulamıyorum ne yazkki...eğer bulursam mutlaka sizede göndereceğim...
bende bi malatyalı olarak bayılıyorum bu kurabiyeye harika bir tadı var ve hiç bir kurabiyenin tadı bunun yerini tutmuyor
Bu ölçek olayını anlamadım 1 su bardağı mı ?
Malum pastalarda ölçü oldukça önemli
dilek hanım 1 su bardağıda olur 1 çay bardağıda...
o eski ev yapımı kurabiyelerdeki tadları pastane ürünlerinde alamıyorum. bende eşime evde yapmasını söyledim fakat yağı bulamadık. bunun üzerine bir pastaneci tanıdıktan yardım istedik. vita yağı tüm ülkede bulunmuyormuş. fakar alva ülker ve bir kaç marka daha var piyasada. ve bu markalarda 10 kg ve nadiren 5 kg lık tenekelerde satılıyor. sizlere tavsiyem alacağınız yağın üzerine bakınız kesinlikle susuz bitkisel margarin yazısı olmalı eğer bu yazı varsa tereddüt etmeden kullanabilirsiniz. vita ve evet yağından bir farkı olmadığını göreceksiniz.
Merhaba ölculeri gr olarak verebilirmisiniz bende denemek istiyorum
250 gram yağ 250 gram şeker olarak yapabilirsiniz...
bir malatyalı ve sizi sürekli takip eden birisi olarak bayılırım bu kurabiyeye sevgiler
Bir vegan olarak bu kurabiye bana uygun mudur? İçinde süt olmaması gerekiyor. Tarin yağında sanırım süt var.
MErhabalar...eğer tarin veya vita yağı bulabilirseniz uygun ama margarin kullanırsanız uygun değil... sevgiler...
hey guzel Malatyam benim, Malatyam Malatyam bulunmaz esin :) eveeet beyler bayanlar...benden sira kalirsa Migros'larda nostaljiye donus adi altinda vita yaglari bulabilirsiniz bu gun itibari ile, limitli uretim olarak fiyati 7 kusur tl ama migros kartinizla 1 lira indirimli...hemen simdi mutfaga gidip yapiyorum bu kurabiyeden :) cok icimde kalmisti ilk kez bu tarifi gordugumde, vitalari gorunce ilk aklima gelen bu tarif oldu, sagol Birsence. Ellerine, emegine saglik :)
canım annemin kurabiyesi dün aldım bu yağdan içine kabartma tozu giriyormu diye bir yazayım,araştırayım dedim ki bu sayfayı buldum. malatyanın ekmek fırınlarında pişirilirdi büyük büyük sinilerle.
Zehra hanım içinde kabartma tozu yok:) sevgiler...
Merhabalar,
"Bir bardak yag" ibaresini anlayamadim. Yag eritilecek mi acaba?
sevgli izleyicim hayır yağ eritilmeyecek. Oda sıcaklığında vita yağı çok yumuşak bir kıvamda oluyor zaten o şekilde bardakla ölçülebilir. tıpkı yoğurt gibi...
Yorum Gönder