Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

17 Ağustos 2009

MALATYA UN KURABİYESİ



Bu kurabiye memleketimin baş kurabiyesidir..Biri hasta mı oldu sormaya bir sini(Tepsi) yapılır,biri doğum mu yapmış hemen bir sini yapılır götürülür,birinin oğlu askerden mi geldi hemen bir sini götürülür..Hem tadı hem görünümü çok güzel olur..Çatlak çatlak olur..Çatlamazsa güzel olmamış demektir...

Bu kurabiyenin yağı tarin veya vita yağı olmalıdır..Margarinle olmaz..Çünkü margarinin %70'i yağ %30'u sudur..İçinde bulunan su bu kurabiyeyi sert yapar..Tarin ya da vita yağının tamamı yağdır su yoktur o yüzden özellikle bu yağla yapılır...Yok ben tereyağından başka yağ kullanmam derseniz yağı bir tencereye alıp ocağa koyup altını yakacaksınız,azar azar kaynayıp bütün suyu uçacak tamamen yağ kalacak şekilde hazırlayıp o zaman kullanabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
MALATYA UN KURABİYESİ
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı yağ (Vita,Tarin..)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Alırı kadar un
  • Kayısı çekirdeği
YAPILIŞI:Yağı ve şekeri bir kaba alıp elimizle köpürene kadar çırpalım.O kadar çok çırpalımki yağın rengi beyaza dönsün.(isterseniz bu işlemi robotta yapabilirsiniz.)Yoğurt kıvamına gelen yağ ve şekere un ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp ortalarına 1 tane kayısı çekirdeği batıralım.Isıtılmış 175'Cde pişirelim.

26 yorum:

alkım dedi ki...

canım günaydın ayhan ablanın ellerine sağlık muhteşemler hani bize o yağlardan buluyordun da paylaşıyorduk unuutun mu yoksa !!!!!! sevgiler

birsence dedi ki...

günaydın bal sultan...unutmadım vallahi tarifi yazarkende seninle konuşmamız aklıma geldi inan...alalaım şekerim ne zaman dersen ben varım:))

pelince dedi ki...

Bu yağ markaları nerede satılıyor ? hiç rastlamadım. Bu kurabiyelerden hiç yemedim,annem bilmiyor sanırım:) ellerine sağlık..

Sevgiler.

birsence dedi ki...

valla pelinciğim malatyada marketlerde var ama burda hiç rastlamadım..annen kesin biliyordur şekercim...

pelince dedi ki...

Birsen burda da gıda toptancılarına sormak lazım.Belki bulurum..
Bulursam haber veririm.

birsence dedi ki...

evet pelinciğim bencede olma ihtimali yüksek...anneciğine sordunmu biliyormuymuş bu kurabiyeyi???

LİMONLU MUTFAK dedi ki...

Anneannem yapardı eskideen çocukluğuma gittim birden...tenekelerde EVET marka yağlar VİTA yağlar nerdeee şimdi saglığa zararlı deniliyor ama sanki herşey yararlı da:)anneannemin vefatından sonra malatyadan hazır alıyorum kurabiyeleri bu tatil dönüşüde bir kutu alabildim Ayhan ablanın ellerine sağlık ben de en kısa zamanda deneyeceğim...sevgiler...

birsence dedi ki...

sevgili limonlu mutfak yoksa hemşerimiyiz???
vita yağları zararlıda margarinler çokmu faydalı sanki...ama ben malatyada görüytorum yine vita yağlarından ama istanbulda yok...bu gidişimde alıp getireceğim en küçük kutusundan yapacağım tanıutacağım kurabiyemizi komşularıma misafirlerime...

Adsız dedi ki...

Ben bu kurabiyeyi çok seviyorum... Tarifiniz için gerçekten çok teşekkür ederim fakat ben Kıbrıs'ta yaşadığım için bu yağlardan bulamaya bilirim.. Sizin öneriniz nedir?? Sizce bu tarifi yapmak için başka hangi yağı kullana bilirin?
Sevgilerimle..

birsence dedi ki...

sevgili adsız hanım bu kurabiyeyi bildiğimiz margarini eritip sonra soğutup dibinde biriken sütlü kısmı atıp üstte kalan yağı kullanarak yapabilirsiniz...umarım beğenirsiniz...

sefika dedi ki...

merhabalar ben şefika. bu kurabiyeler beni de babaannemim yaptığı yemeye doyamadığımız enfes kurabiyelere götürdü. ben daha önce de buralarda ardım ama bulamadım vita yağını. ama yapmayı çoooook isterdim. acaba rica etsem siz yollayabilir misiniz. ben her türlü gideri karşılarım.Bu arada ben trabzonda yaşıyorum. aslen siirtliyim bizde de bu kurabiye çok yapılırdı eskiden. şimdiden teşekkür ediyorum

birsence dedi ki...

şefika hanım merhabalar....bende sizin gibi şuan vita yağı aramaktayım ama marketlerde bende bulamıyorum ne yazkki...eğer bulursam mutlaka sizede göndereceğim...

güldem dedi ki...

bende bi malatyalı olarak bayılıyorum bu kurabiyeye harika bir tadı var ve hiç bir kurabiyenin tadı bunun yerini tutmuyor

Dilek dedi ki...

Bu ölçek olayını anlamadım 1 su bardağı mı ?
Malum pastalarda ölçü oldukça önemli

birsence dedi ki...

dilek hanım 1 su bardağıda olur 1 çay bardağıda...

fatih dedi ki...

o eski ev yapımı kurabiyelerdeki tadları pastane ürünlerinde alamıyorum. bende eşime evde yapmasını söyledim fakat yağı bulamadık. bunun üzerine bir pastaneci tanıdıktan yardım istedik. vita yağı tüm ülkede bulunmuyormuş. fakar alva ülker ve bir kaç marka daha var piyasada. ve bu markalarda 10 kg ve nadiren 5 kg lık tenekelerde satılıyor. sizlere tavsiyem alacağınız yağın üzerine bakınız kesinlikle susuz bitkisel margarin yazısı olmalı eğer bu yazı varsa tereddüt etmeden kullanabilirsiniz. vita ve evet yağından bir farkı olmadığını göreceksiniz.

Adsız dedi ki...

Merhaba ölculeri gr olarak verebilirmisiniz bende denemek istiyorum

birsence dedi ki...

250 gram yağ 250 gram şeker olarak yapabilirsiniz...

ferayy dedi ki...

bir malatyalı ve sizi sürekli takip eden birisi olarak bayılırım bu kurabiyeye sevgiler

Adsız dedi ki...

Bir vegan olarak bu kurabiye bana uygun mudur? İçinde süt olmaması gerekiyor. Tarin yağında sanırım süt var.

birsence dedi ki...

MErhabalar...eğer tarin veya vita yağı bulabilirseniz uygun ama margarin kullanırsanız uygun değil... sevgiler...

gokish dedi ki...

hey guzel Malatyam benim, Malatyam Malatyam bulunmaz esin :) eveeet beyler bayanlar...benden sira kalirsa Migros'larda nostaljiye donus adi altinda vita yaglari bulabilirsiniz bu gun itibari ile, limitli uretim olarak fiyati 7 kusur tl ama migros kartinizla 1 lira indirimli...hemen simdi mutfaga gidip yapiyorum bu kurabiyeden :) cok icimde kalmisti ilk kez bu tarifi gordugumde, vitalari gorunce ilk aklima gelen bu tarif oldu, sagol Birsence. Ellerine, emegine saglik :)

zehra dedi ki...

canım annemin kurabiyesi dün aldım bu yağdan içine kabartma tozu giriyormu diye bir yazayım,araştırayım dedim ki bu sayfayı buldum. malatyanın ekmek fırınlarında pişirilirdi büyük büyük sinilerle.

birsence dedi ki...

Zehra hanım içinde kabartma tozu yok:) sevgiler...

Adsız dedi ki...

Merhabalar,
"Bir bardak yag" ibaresini anlayamadim. Yag eritilecek mi acaba?

birsence dedi ki...

sevgli izleyicim hayır yağ eritilmeyecek. Oda sıcaklığında vita yağı çok yumuşak bir kıvamda oluyor zaten o şekilde bardakla ölçülebilir. tıpkı yoğurt gibi...