Malatya mutfağı tam bir bulgurlu yemek cenneti..Bulgurun her türlüsünü köfte olarak yiyebilirisiniz..Benim bile bilmediğim eskilerden yapılan onlarca çeşit köftesi varmış Malatya'nın..İnşallah araştırmalarım sonucu onlarıda çıkarıp,yapıp sizlere tanıtacağım..Bugün yaz aylarında çok sık yapılan patlıcanlı köfte var menümüzde..Patlıcanın mevsimi geçmek üzere ama ben yeni fırsat buldum yayınlamaya..Mesela gün menünüzde farklı bir tarif arıyorsanız tavsiye ediyorum..
PATLICANLI KÖFTE
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı yarma (üzerini tıklayıp yarmayı görebilirsiniz)
- Tuz
- Su
- 2 tane patlıcan
- 1 tane soğan veya 2 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
- 3,4 tane sivribiber
- 2 tane domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay bardağı mısırözü yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yayınlar
28 yorum:
Ayyy hangisine yorum yazacağımı şa
şırdım.Süpersin hamarat kardeşim el
lerine sağlık kocaman öptüm...
offf offff abla öğlen saatinde yapılırmı bu insanaa :)))ne severim bu köfteyii sıcak sıcak, bol patlıcanlı muhteşem olur...ellerine sağlıkk kuzucum enfes olmuş....
teşekkürler derya ablacım...:))
1 numaralı kayıtlı ziyaretcim seni siteme girmesende yok yazmıycam...sen girme açken:))
ellerine saglik canim degisikmis patlicani her sekil severim nefistir eminim...
hahahahaaa :)))çok iyisin şekerim saoll :)))
valla ellerinize sağlık çok leziz görünüyor hiç yemedim ama denemek lazım.
Canımcım ellerine sağlık, ilk defa duyuyorum patlıcanlı köfte ??
Denemek lazım muhakkat güzeldir,
öptüm
Birsencim bende yapıp yayınlamıştım,annelerimiz bizimle gurur duyuyordur.. Malatyalılar olarak koruyoruz kültürümüzü.ben malatya ya bir kere bile gitmedim ama olsun takipteyim uzaktan :)
patlıcanın zamanı geçti ,ama çok severek yiyebilirim...
görür görmez uçarak geldim :)
ellerine sağlık..
Canım ya çok müthiş bir tairf ilk defa böyle bir tarife denk geldim..
Bencede sen zaman buldukça yap böyle malatya tariflerini...
Bebiş de iyi canım, sormuşsun kusura bakma ancak cevap verebiliyorum..
Bu sıralar iyice ağırlaştım yaklaşık 34 günün kaldı bakalım :)
Öpüyorum kocaman
Birsencim çok değişik ve güzel bir yemek.Ne güzel ben böyle yöresel değişik yemeklere bayılıyorum.Patlıcanı alınca deneyeceğim, inşallah başarırım :)
ellerine sağlık canım.
çok değişik ve güzel bir yemek olmuş.ellerine sağlık canım.öpüyorum seni kocaman:)
teşekkürler huriyeciğim...
evet ablacım öyleyimdir ayıptır söylemesi:)
sevgili lezzet günlüğüm denemelisin mutlaka...
tubacığım tadını çok beğeneceksin...
pelinciğim bu yaz gidelimmi birlikte ana vatana:)))ben çok severek yiyiyorum bu köfteyi..hoş sen bildiğin için anlamışsındır salçasını biraz fazla kaçırmışım ama olsun :))) fasülyelisinide yapıyorum onuda bilirmisin???
sevdeciğim seninde bebişinde iyi olmasına çok sevindim evet bayağı az kalmış hadi hayırlısı diyelim..tamam tatlım elimden geldiği kadar yapmaya çalışıyorum zaten..öptüm...
zehracığım başaramayacak bişi yokki kesin yaparsın...
Birsen salçası fazla mı olmuş,dikkat etmemişim.. biz domates koymuyor aslında.
Siz hamurunu da sadece yarma ile yapıyorsunuz,benim annemde anneannemde içine ince bulgur ekleyerek yapıyorlar..bende öyle görüp öğrendim.
hamurunu bu şekilde hiç yapmadım.. sadece yarma ve su birbirini tutuyormu?
Ananem malatya da uzun yıllar yaşamış,annemde ortaokul zamanına kadar memur lojmanlarında büyümüş :).. sonrası da malum istanbula gelmişler...
teşekkürler ceydacığım sağol tatlım...
evet tatlım salçası fazla kaçtı...şekerim içine bulgur koyulunca köfte daha yumuşak oluyor ben daha sert sevdiğim için sadece yarmayla yapıyorum..dene bir kere daha çabuk hamur haline geliyor iyice yoğurmanada gerek yok..hemde daha çabuk oluyor...
Tam bana göre harika bir yemek olmuş, ellerine sağlık.
teşekkürler armina hayırlı cumalar...
Birsen hanım buradaki görüntüye mest olup bende yaptım gerçi ben bulgurla yapmak zorunda kaldım ama yine de çok lezzetli bir yemek oldu. Paylaşımız için teşekkürler
beğenmene sevindim ellerinize sağlık...
Merhaba birsen abla benim esim malatyali bwnde yaptim bu tarifi ama bulgurlu koftelrr sert oldu ne yapmam gerekiyor
sevgilş adsız izleyicim köfteleri arada karıştırarak en az 15 dakika pişirmelisin. ama yinede yumuşak olmazlar hafif dişe gelir olur...
Yorum Gönderme