Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

1 Aralık 2009

BAYRAM SOFRASI


 
Arefe günü, bizim evde sabahın erken saatlerinden itibaren hummalı bir çalışma başlar…Annem, sabah erkenden kalkar bayram için tatlılar,su börekleri açar,yemekler yapar,dolmalar sarar,içli köfteleri hazırlar…Hem bayramdaki misafirlere ikram etmek için hemde bayram sabahı sofrası içindir bu hazırlıklar…
Bizde annemin anneannesinden belki onada anneannesinden kalma bir adettir bayram sofrası…Bayram namazını erkekler kılıp gelene kadar  bayram sofrası hazırlanır ve ister ramazan bayramı olsun ister kurban bayramı olsun kahvaltı yapılmaz bayram yemeği ve bayram pilavı yenir…Hatta meşhur bir atasözü vardır “Bayram pilavı gibi ısıtıp ısıtıp önüme getirme.” denir…Eskiden bayramlarda kapıyı kapatmaya fırsat kalmadan misafirler gelirmiş ve misafirler mutlaka yemekli ağırlanırmış…Hal böylede oluncada sabah yapılan pilav ısıtılıp misafirin önüne getirilirmiş…Şimdi bayram,bayramda ziyaret,ikram sadece mesajlarda olduğu için bayram pilavıda sadece atasözünde yaşıyor…Tabiki birde Birsence’nin ailesinde:))Bizim evde mutlaka bayram yemeği ve bayram pilavı bulunur yemeğe bekleriz:))
Bizde bayram yemeği de hep aynıdır yaz da olsa kış da olsa patlıcan tava nam-ı diğer bayram yemeği mutlaka arefeden ön hazırlığı yapılır bayram sabahı fırına verilir…Birsence için bayramın olmazlarından biriside bayram yemeğidir…
Olmazsa olmazlarımızdan bir diğeride annemin meşhur su böreğidir…Böyle 1,2 tepsi açmaz en az 4 tepsi açar haşlar pişirir…Gelen misafirlere ikram eder…
Bayram tatlısız olmaz değilmi???Kat kat ev baklavalarının yerini şimdi kolay baklavalar alsada evde yapmanın mutluluğu bayram coşkusunu daha bir yansıtıyor bence…

Ben bu bayram ev sahibesi olduğum için annemin arefedeki görevini ben üstlendim…Su böreği ve kat kat baklava hariç herşeyi yapmaya çalıştım…Baklava yerine sarı burma su böreğinin yerinede hazır su böreğiyle idare ettik…Çok küçük ay pardon yanlış yazdım çooookkk küçük bir tezgahım olduğu için hamur açma işini malesef yapamıyorum…Sarı Burma içinde çok minik yuvarlaklar açtığım için tezgahıma sığabildim:))Eğer hayalimdeki mutfağıma kavuşursam ahdım var bir gün sabahtan akşama kadar yufka açacağım:)) İşin şakası bir yana istediğim mutfağa kavuştuğumda bayram misafirlerime ev baklavası ve su böreği ikramım olacaktır:)Tüm arkadaş ve akrabalarıma duyurulur:)

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


 Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...







  •  Su Böreği (Hazır)



  •  Humus
  •  Kalbura Bastı

28 yorum:

derya dedi ki...

Canımın içi yine harikalar yaratmış
sın ellerine sağlık.KOcaman öpüyorum...

Adsız dedi ki...

Merhaba birsen hanım....Ben yeni evli genç bir hanımım. Bloğunuzu devamlı takip ediyorum. Hem çalışan bir bayan olup hem de bu kadar marifetli olabildiğiniz için sizi tebrik ediyorum. Sunumunuz, tarzınız çok hoş. Bunu sormam doğru olur mu bilmiyorum ama porselen mutfak eşyalarınızı genelde nerden alırsınız... Belki reklam amaçlı söylersiniz diye bekledim ama söylemeyince sormak istedim... Başarılarınızın devamını diliyorum.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

ah o sofrada bende olsaydım ağzım sulandı canım benim marifetli ellerine sağlık yiyenler çok şanslı bende bayramını kutluyor çok öpüyorum canısı

birsence dedi ki...

sevgili adsız arkadaşım merhabalar..keşke adınızı altına eklemeyi unutmasaydınız...çok teşekkür ederim sağolun...hangi takımı soruyorsanız söyleyeyim...herzaman güzel yorumlarınızı bekliyorum...

birsence dedi ki...

ahh gül ablacığım keşke sende olsaydın:)))öpüyorum canım benim...

birsence dedi ki...

derya ablacığım sağolasın tatlım benim...

neslihan dedi ki...

Birsenciğim ellerine sağlık canım.enfes yemekler ve harika bir sofra.afiyetler olsun.sevgilerimle...

Zehra Gürgen dedi ki...

Birsennnn !!! şu burmadan bir tanecik fazla değil bir tanecik yiyebilsem ne mutlu olurdum.

enfes görünüyor hepsi !! ellerine sağlık canım

Betül dedi ki...

Harikasin canim ellerine saglik..
Bayram yemegin çok lezzetli görünüyor..
Bu arada tencerenede bayildim, güle güle kullan..

angel dedi ki...

gecmis bayraminiz mubarek olsun daha nice bayramlara...masa sahane soylecek soz yok...

Adsız dedi ki...

Kusura bakmayın unutmuşum, ismim feride...Ben iftariyeliklerinizi ve kahvaltılıklarınızı merak ediyorum... Tekrar tebrik ederim, sizinkinden güzel bir blog henüz görmedim...

birsence dedi ki...

neslihancığım senin yorumlarını çok özlemişim sağolasın birtanem...

birsence dedi ki...

ayy zehracığım yaa şimdi yerken boğazımdan geçmezki benim:(((

birsence dedi ki...

betülcüğüm sağol birtenem öpüyorum seni şekerim...

birsence dedi ki...

sevgili angel teşekkür ederim canım seninde geçmiş bayramını kutlarım...

birsence dedi ki...

estafirullah fertideciğim neden kusura bakayım sadece sana isminle hitap etmek istedim...
kahvaltılıklarım pembe olan kütahya porselen corner,sarı olan jumbo,açık sarı olan ANC,renkli olanlarda güral stoneware...iftariyeliklerimde ANC kahvaltı takımının parçası....başka bişey varsa söyelyebilirim ferideciğim....

Adsız dedi ki...

İlgilendiğiniz için çok teşekkür ederim. Blogunuzdaki küçük bir ayrıntıyı bile kaçırmıyorum... Tekrar görüşmek üzere...

birsence dedi ki...

ben teşekkür ederim ferideciğim ..öpüyorum tatlım..herzaman ziyaretini bekliyorum...tabi güzel yorumlarınıda:))))

mutfaktakizaman dedi ki...

harika bir masa olmus canim elelrine saglik...

Adsız dedi ki...

YAAA onu unuttum.. Bir de pembe çiçekli peynir tabağınız var. o Kahvaltı takımının bir parçası mı acaba...

birsence dedi ki...

huriyeciğim sağolasın tatlım....

birsence dedi ki...

ferideciğim yok o ANC porselenin bir servisi...metroportta aANC porselenin mağazası var oraya bakabilrsin...birde bayrampaşa carfourda vardı yanılmıyorsam...

Adsız dedi ki...

Doğru siz istanbuldasınız... Ben ankaradayım :(

birsence dedi ki...

ankarayıda tarif ederim :))) kızılayda milli piyangonun köşesinde sıhhıye köprüsüne giden caddede büyük bir züccaciyeci vardı jumbo falanda satıyor oradada ANC ürünlerini bulabilirsin:)))

b!LgeN dedi ki...

ablaa ankaraya'da mı yetiştinn :))) ordaki jumboyu bile hatırlıyorsun pess...:)))bu arada oran'daki panora alışveriş merkezind ede jumbo var...nasıl unutursunn :))))))

birsence dedi ki...

tabi biloş orayada yetiştim :))) jumboyu tarif etmiyorum NAC porseleni tarif ettim ama o züccaciyecide jumboda satılıyor hatta tabelası jumbo o şekilde bulur diye jumboyu söyledim:))))yoksa ankamalldada jumbo var optimumdada:)))

pelince dedi ki...

Birsencim mesajını aldım ama ancak dönebildim.şimdi bile zor yazıyorum.. sanırım hasta olmak yolunca gayet güzel ilerliyorum...

seninde geçmiş bayramın kutlu olsun.. sofra nefis,ellerine sağlık..

birsence dedi ki...

pelin canım benim gripmisin yoksa yaa aman dikkat et kendine....çok çok geçmişler olsun...