KESTANELİ LABNELİ PASTA

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KESTANELİ LABNELİ PASTA

MALZEMELER:
Pandispanyası İçin:

• 5 tane yumurta
• 5 kahve fincanı tozşeker
• 4 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı kakao
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 1 lt. süt
• 4 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1 paket labne peyniri
• 2 çorba kaşığı toz jelatin

Üstü İçin:

• 1 kutu krem şanti
• 1,5 su bardağı süt

Kestane Şekeri İçin:

• 1/2 kilo kestane
• 2 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su

Islatmak İçin:

• 1 su bardağı şekerli granül kahve

Süslemek İçin:

• Kakao
• Çikolata Kaplı Fıstık

YAPILIŞI:Önce kestane şekerini yapmakla işe başlayalım.Kestaneleri çizip suda biraz haşlayalım.(Dış kabuğu soyulana kadar haşlayalım.) Sonra sudan alıp kabuklarını soyalım.(Benim kestanemin iç zarı hemen ayrılmadığı ve kestanenin içine girintiler yaptığı için zarı tam soyulmadı ve bütün kestene elde edemedim.) Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım.Kaynayan şerbete kırık kestaneleri ekleyelim.Kısık ateşte 1,5-2 saat pişirip soğumaya bırakalım.(Eğer kestanelerim bütün çıksaydı tüllerle bağlayıp dağılmasın diye o şekilde pişirecektim.Ama benim amacım zaten pastalarda kullanmak olduğu için kırık olmasının bence bir sakıncası olmadı)Pandispanyamızı yapmak için oda sıcaklığında bekleyen yumurtamızı ve şekerimizi çırpma kabına koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpalım.İçine süzgeçten elenmiş diğer toz malzemeleride katıp spatula yardımıyla yumurtayı söndürmeden hamuru karıştıralım.Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp ısıtılmış 180'Clik fırında pişirelim ve soğumaya bırakalım.Kreması için süt,şeker,un ve nişastayı bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim.Labne peynirinin suyunu süzüp muhallebiye ekleyelim.Mikserle biraz çırpalım.Soğuyan pandispanyayı ortadan 2'ye bölelim.(Bu iş için bıçak kullanabildiğiniz gibi naylon bir iplede çok kolay kesebilirsiniz.)Kahveyle 2 katınıda ıslatalım.Kelepçeli kalıbın kelepçesini bir pasta tabağına koyup içine keki oturtalım.Kremanın içine ılık suda erittiğimiz jelatini katıp karıştıralım ve kelepçenin içine kekin üstüne boşaltalım.Kestaneleri kremanın içine serpiştirelim.Üstüne diğer keki oturtup 1 gece dolapta bekletelim.Ertesi gün kalıptan çıkarıp sütle çırptığımız krem şantiyle etrafını kaplayalım.Üstüne kakao eleyip çikolata kaplı fıstıkla süsleyelim.