PAZI DOLMASI

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PAZI SARMASI

MALZEMELER:

• 2 demet pazı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 300 gram orta yağlı kıyma(Ben eklemedim)
• 3 tane kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızıtozbiber 
• Mısırözüyağı

YAPILIŞI:Pazıların saplarını keselim.(Bu sapları ziyan etmeyip tıpkı ıspanak kavurmadaki gibi pazı sapı kavurması yapabilirisiniz.)Pazıları yıkayıp kaynamış suda bir kaç saniye haşlayıp kaynar sudan çıkarıp soğuk suya koyalım.Bütün pazılar için aynı işlemi yapıp hepsini süzelim.Soğanları yemeklik doğrayıp kıymayla beraber kavuralım.(Eğer kıyma eklemeyecekseniz sadece soğanı karamelize kavurun.)Kavrulunca içine yıkanmış bulguru ve salçaları ekleyip iyice kavuralım.Tuzunu va baharatlarınıda atıp altını kapatalım.Maydanozlarıda doğrayıp içine ilave edelim.Pazıları düz bir tabağa yayıp ortasına harcı koyalım.Muska şeklinde saralım.(İsterseniz sarma sarar gibide sarabilirsiniz.Eğer yapraklarınız çok büyükse ortadan 2'ye bölüp yine muska şeklinde sarabilirsiniz.)Sarma işlemi bitince tencereye dizip üstüne bir porselen tabak kapatalım.4 su bardağı kaynamış su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.