Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

7 Haziran 2010

KARNIYARIK

Bir site sahibinin başına gelebilecek en kötü şeylerden biri malesef başıma geldi...Uzun zamandır zaten pek de kullanmadığım fırınım arızalandı...Yaklaşık 3 haftadır fırınım kullanım dışı...Galiba "beni kullanmıyorsun bende sana küstüm." dedi:) Yasaklar hep tatlıdır misali canımda bir kek yapmak bir kurabiye yapmak istiyor anlatamam:) Yapılacağı günü dört gözle beklemekteyim...Tabii Yağmur'da...Yağmur ilkokul 1'e giden bir şirine...Ayşegül kitap serisinin yemek kitabını almış annesi ona...O da kitaptaki bir kurabiye tarifini beğenmiş "Birsen abla bana bu kurabiyeyi yaparmısın?"diyor bende her seferinde "fırınım yapılınca Yağmur" diyorum...Yani sabırla fırının parçasının gelmesini bekleyenlerden biriside komşu kızı Yağmur...
Şimdi neden bu kadar fırından bahsettim değilmi??Sebebi karnıyarık...Ben fırında pişen karnıyarığı daha çok seviyorum aslında ama uzun zamandır karnıyarık isteyen eşime tencerede de olsa yapma kararı aldım...Yani fırın karnıyarık değil benimki tencere karnıyarık...Ne farkı var diyecek olursanız sadece fırında üstü biraz daha kızarıyor başka fark yok...
Benim yaptığım karnıyarık annem usulü...Sırf kıymalı değil aynı zamanda sebzeli...Etle pek arası olmayanlar ama karnıyarık da etsiz olmaz diyenler için bir seçenek...Denemenizi özellikle eşim şiddetle tavsiye ediyor:)))
İşte anneciğim usulü karnıyarık tarifi...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KARNIYARIK
MALZEMELER:
  • 6 tane küçük boy patlıcan
  • 1 tane kuru soğan
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • 1 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 2,3 dal maydanoz
  • Tuz
  • YONCA mısırözü yağı
Kızartmak için;
YAPILIŞI:Patlıcanları isterseniz sapları kalacak şekilde istersenizde keserek yıkayalım.Sonra pijamalı olacak şekilde kabuklarını keselim.Tam ortasından patlıcanın başında ve sonunda 1 cm. boşluk kalacak şekilde kesip tuzlu suda 1 saat bekletelim.Bu arada içini hazırlayalım.Bir tencereye sıvıyağı ve kıymayı koyup yarı kıvamda kavuralım.İçine doğranmış soğanıda ekleyip güzelce kavrulmasını sağlayalım.Kavrulan harca doğranmış domates ve biberi ekleyip 5 saniye kadar soteleyelim.Salçasını ve tuzunuda ekleyip 5 saniye daha soteleyip altını kapatalım.Doğranmış maydanozunu da ekleyip kenarda harcımızı bekletelim.Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayıp yağda güzelce kızartalım.Pişirme işlemini fırında yapacaksanız ısıya dayanıklı bir kaba eğer ocakta pişirecekseniz karnıyarık tenceresine patlıcanları dizelim.Biraz soğumasını bekleyip içlerini açıp harcı içlerine dolduralım.(Eğer fırında yapacaksanız patlıcanların üstüne arzunuza göre bir dilim domates ve ince kesilmiş siviribiber yerleştirebilirsiniz.)Kenarına 1 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edip pişirelim.(Fırında pişirecekseniz üstü kızarana kadar,tencerede pişirecekseniz yaklaşık yarım saat.)

13 yorum:

Saglıklımutfak dedi ki...

Birsen'cim günaydın . Geçmiş olsun diyeyim . Değişmenin zamanı gelmiş demek ki sen beni ara ;) Karnıyarık ne kadar basit gibi gözükse de esasında gerçek lezzetini tutturmak hüner işidir. Çok güzel görünüyor. Eline sağlık canım.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım benim bende yağmur gibi senin fırınının ayapılmasını bekliyorum nedenmi biliyorum canın çok kek çekiyor sırf bu nedenle bende yayınlamıyorum kek tarifi :)
canım benim inş. en kısa zamanda parçası gelir.
karnıyarık yine süper olmuş ellerine sağlık sana akına afiyet bal olsun
sevgiler
güzel bir hafta dilerim canımın içi sana ..

KİZHATCE dedi ki...

çok şükür sesin çıktı artık iyice merak etmeye başlamıştım:(birsoşum bozulan fırın olsun güzelim,keyfin yerinde olsun yeter,öpüyorum....

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Birsencim eline sağlık.Benim anneminde usulu aynı biberli maydanozlu ve domatesli.Sadece içi bile yemek gibi olur. Geçtiğimiz hafta istanbulda Sevil ile Soft bowl etkinliğinde senin kulaklarını çınlattık. Kendine iyi bak sevgiler...

annemineli dedi ki...

Bayılırım,ellerine sağlık,sevgi ile öpüyorum.......

Zehra Gürgen dedi ki...

Ah fırın olmayınca çok zoe oluyor.Ama tencere karnıyarığını da severim, lezzete fazla fark yok.

ellerine sağlık canım

nurşen dedi ki...

Sevgili arkadaşlarım,blogcanlarım Blogkulübü'nde 15 gün sürecek olan Yemekteyiz etkinliği başlıyor, etkinlikte evsahipliğini ben ( http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) yapacağım.Konuklara ikram edeceğimiz yemekler sizin elemeğiniz olacak.Yemek tariflerinizi 'Blog Kulübü Yemekteyiz etkinliğine' göndererek kendi sitenizde yayınlayıp,bana haber vererek etkinliğimize katılabilirsiniz.Bende yemek tariflerinizi resimleri + sitenizin linkiyle benim bloğumda, bir menü oluştuğunda yemeklerinizin resimleri + sitenizin linkiyle Blog Kulübünde yayınlayacağım.Yemek tarifleri 6 kategoriden oluşacak,isterseniz sadece bir kategoriye,isterseniz bütün kategorilere tarif gönderebilirsiniz. Yemek tarifleri için kategoriler şöyle ;
1) ÇORBA
2) APERATİF
3) SALATA
4) ANA YEMEK
5) ZEYTİNYAĞLI
6) TATLI
Bu davetiyeyi okuyan bütün blogcanlarımı etkinliğe davet ediyorum

pelince dedi ki...

Birsencim geçmiş olsun... karnıyarık sevilmez mi hiç ;) böyleside eminim nefis olmuştur.. eline sağlık...

NarincE dedi ki...

Amaaann fırın bozuldu mu inadına ihtiyacın olur. Canın kek ister, börek ister. Tüh, tamir oldu mu?

Defne Kızın Anası dedi ki...

çok severim eşimde bende. yanında cacıkta olucak oooh:) ellerine sağlık canım çok güzel görünyor.

mine dedi ki...

var mı karnıyarık gibisi , olsa da yesek : =)

Adsız dedi ki...

burda bulunan tariflerinizi kitap halinde bulabilirmiyiz? yani yemek kitabınız varmı acaba?

birsence dedi ki...

sevgili adsız izleyicim kitabım yok malesef...