Bir Malatya yemeği daha...Tiritli köfte bulgurun en lezzetli hallerinden biri...Bir o kadarda çeşitliliğe sahip...Aynı hamurdan
içli köftede yapmak mümkün,
yumru köftede,
kavurmalı yumru köftede,
bıldik dolmada,
lahana sarmasıda......Köfteleri su da haşlayıp sadece teflon tavada biraz tereyağıyla çevirsenizde nefis bir tat haşlanmış yesenizde...Bu güzel yemeğin tarifi ise şöyle...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
TİRİTLİ KÖFTE
Hamuru İçin:
- 300 gram yağsız kıyma
- 2 su bardağı orta bulgur
- 1 tane kuru soğan
- Tuz
Diğer Malzemeler İçin:
- 1 yemek kaşığı YONCA domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- YONCA mısırözüyağı
YAPILIŞI:Hamuru için kıyma,yıkanmış bulgur,soğan ve tuzu robota koyup azar azar su ilavesiyle iyice yoğuruyoruz ya da robotunuz yoksa bütün malzemeleri(rendelenmiş ya da doğranmış soğanla)hamur yoğurma kabınıza koyup(Biz bakır leğende yoğururuz.) iyice hamur birbirini tutana kadar yoğuralım.Hamur aynı zamanda içli köftenin dış hamuru olduğu için tarifi için
burayı tıklayınız.Yoğurulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.Tencereye sıvıyağı ve salçaları koyup biraz kavuralım.İçine 2 su bardağı su koyup kaynatalım.Kaynayan suyun içine köfteleri,nohutları ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakalım.Eğer köfteleri koyduğumuzda üstüne gelecek kadar su yoksa üstünü kapatana kadar kaynamış su ilave edip 5 dakika kaynatalım...Sıcak servis yapalım.
Kayıtlar
19 yorum:
Ellerine sağlık Birsen değişik bir tarif
Önümüz ramazan değişik tarifler denemeye değer, sevgiler...
Offfff nasılda güzel görünüyor canı
sı ellerine sağlık kocaman öpüyorum
Canım çok severim,Sivas yöresindede çok yapılır.Ellerine sağlık, uzun zamandır yapmadım,aklıma getirdiğin için teşekkürlerr.Öpüyorum.....
Çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.
Saygılar.
nede güzel olur Birsenciğim..
ellerine sağlık.
sadece arkadaşlarım yapınca, hakkını veriyorum ben :)
canım ellerine sağlık tatlım
afiyet bal olsun
sevgiler
ellerine sağlık ben çok severim böyle bulgurlu yemekleri olsada yesem:)
hmmm yerim valla koca tabağı. pazar günü geliyor musun şekercim?
aramızda olursan çok seviniriz
Ben de yaparım zaman zaman.Ellerinize sağlık.
Çocukluğumda Malatya'lı bir komşumuz vardı.Ne çok yemiştik bu köftelerden , o günlere gittim şimdi.Ellerinize sağlık.
tarif çok güzel. makinem yok ama elde yogurabilirmiyim, ayni olurmu aceba?
birde aklima takildi, ben hiç içli köfte veya tiritli köfte yapmadim, ama tanidigim biri ilk önce bulguru kaynamis su içinde bekletiyor. aceba bu tarifde yikanmis derken, kaynamis su ile yikanmismi demek istediniz? Bu tarifi mutlaka denemek istiyorum, yardimci olursaniz çok sevinirim.
Emine (eviminkosesi.blogspot.com)
merhaba ben yeni misafiriniz.ayrıca
tiritli köfteniz çok güzel.elinize sağlk.öğlede canım istediki şimdi tabağı alıp kaçmak stiyorum hatta aldım kaçtım
sevgili emine merhaba...tabiki elinlede yoğurabilirsin...hatta ben yazıya elle yoğurma kısmınıda yazsam iyi olacak...
hani piriçten pilav yaparken soğuk suyun altında yıokarız ya aynen onun gibi yıkayacaksın sıcak suyla ya da bekleterek değil...başka sormak istediğin bişey varsa yardımcı olabilirim canım kolay gelsin...
siteniz ilk ziyaretim hiç yapmadığın bir yemek ama görünüşü güzel deniyeceğim ellerinize sağlık
sevgili ev atölyesi çok teşekkürler..umarım yapar ve beğenirsiniz...
mrblar birsen hanım sitenizin takipçilerindenim hem de malatyalıyım ama k maraşta ikamet ediyorum ayrıca maraşın mutfağıda güzeldirellerinize sağlık adım esengül eşimin maili
esengül hanım merhabalar...hemşerimi bulmak ne güzel...yorumunuz içinde çok teşekkür ederim...maraşın yemeklerini bana mail atarsanız onlarıda denemek isterim...
enfessss görünüyor....ellerinize sağlık...
harika görünüyor buna benzer bir yemek yapıyordum ama içine nohut koymuyordum bunuda denicem eline saglık
Yorum Gönder