Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

18 Ağustos 2010

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Bu sıcak ve oruçlu yaz günlerinde en güzeli yoğurtlu yemekleri tercih etmek...En kolayıda sanırım közlenmiş sebzelerin salatasını yapmak...
Bizim evde patlıcanın her hali çok sevilir...Musakkası,karnıyarığı,dolması hep en favori yemeklerdir...Közlenmiş halide en sağlıklısı ve ferahlatması açısından en tercih edilendir...Hal böyle oluncada evde bol bol yapılır...Malatyadayken pide fırınlarına şişe geçirilmiş patlıcanları gönderirdik yarım saat sonra sıcacık taze pideyle beraber odun ateşinin lezzetiyle közlenmiş patlıcanlar gelirdi...Ama İstanbulda pide fırınları bulmak zor rica minnet sebze közletmek daha zor...O yüzden evde yapmaktan başka çare yok eee bu seferde ocak batıyor...Bende ocağın batmasına çözüm olarak alüminyum folyoya sarıp öyle közlüyorum patlıcanları...Tavsiye ederim ocağınız hiç batmıyor...



Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

  MALZEMELER:

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 kase yoğurt
  • YONCA zeytinyağı
  • Kırmızıtozbiber
YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp bıçakla bir kaç yerinden delip alüminyum folyoyla heryerini sarıp paket haline getirelim.Ocağın üstünde çevire çevire közleyelim.Biraz soğuyunca kabuklarını soyup doğrayalım.Büyükçe bir kasede yoğurt,tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp içine patlıcanları ekleyelim.İyice harmanlayıp servis kabına boşaltalım.Üstünü düzleyelim.Yağ tavamızda zeytinyağı ve biberi yakıp salatamızın üstüne dökelim soğuk servis yapalım.

21 yorum:

derya dedi ki...

Canısı patlıcanın her haline bende
bayılırım ellerine sağlık kocaman
öptüm...

özlem dedi ki...

ellerine sağlık. sıcak yaz günlerinde ramazanda ne güzel gider. yalnız ben bir şey sormak istiyorum. Aliminyum folyo ile nasıl közlüyorsun? tarif edebilir misin?

birsence dedi ki...

canıum ablam teşekkür ederim....yanaklarından hasretle öpüyorum...

birsence dedi ki...

özlemciğim canım alüminyum folyoyla patlıcanı tamamen sarıyorum şeker paketi yapar gibi...sonra direk ocağın üstünde ateşe koyup közlemeye bırakıyorum..elimle kontrol edip yumuşadıkça yön değiştiriyorum yapması çok kolay...

annemineli dedi ki...

Bende alimiyum folyada közlemeyi bilmiyordum.Yeni paylaşım için candan teşekkürlerrr..Çok sevdiğim bir lezzettir.Ellerine sağlık,sevgilerrrr..Öptüm....

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

balım benim boşver varsın batsın ocak ama bu lezzetten vazgeçmeyelim
eşimde bende bayıla bayıla yiyoruz hele bu hafta 2 kez yaptım :))
ellerine sağlık balım afiyet bal olsun
sevgiler

evatolyesi dedi ki...

Bayılırım patlıcana ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
Sevgiler:)

Kendimce dedi ki...

Közlenmiş patlıcanı biberi çok severim ama aynen de dediğin gibi ocak batıyor zahmetli diye çok da yapmak istemezdim.Şu satılan közmatiklerden aldım o kadar rahat ettim ki şimdi sık sık yapıyorum bu şekli ile de çok severim patlıcanı ellerine sağlık

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

yaz mevsiminde başka yemek aramam.. hep sebze salataları olsun isterim...
sevgiler..

Adsız dedi ki...

güsel bir tarif ve basi elinise saglik

b!LgeN dedi ki...

evet ocağını batırma mümkünseee...:) en son ben çok güzel temizlemiştimm her bir yerini....tekrar gelene kadar temiz kullan idare et..:D:D salatandanda bi kaşık aldımm öptümm çookk......

yemekaski.com seçil dedi ki...

oy oy oy :) süper.. harika.. ellerinize sağlık.. canım istedi :)

Adsız dedi ki...

bu akşam iftarayaptım güzel oldu ellerinize sağlık

birsence dedi ki...

sevgili adsız izleyicim ellerinize sağlık hayırlı kandiller..

ağva dedi ki...

ellerinize sağlık özlem hanım muhteşem bir daha hafta sonu için akşam uygunacacak güzel bir meze daha

birsence dedi ki...

isim karışıklığı oldu sanıyorum özlem değil birsen :)

Adsız dedi ki...

bende hemen deniycem hamileyim ve cok canim istdi goruntu super ellrnze saglik

Adsız dedi ki...

Ben patlıcanları fırında pişirdim tepsinin altına folyo serip çok güzel pişti arkadaşlar şimdi salatasını yapacağım :)

Adsız dedi ki...

Bu güzel görüntüye dayanamayıp ben de iftar için yaptım

Adsız dedi ki...

Merhaba tesadufen tarifinizde gorunce yazmadan gecemedim. Aliminyum folyo ile yapilan yemeklerin zararlari ile ilgili uyarilari dikkate almakta yarar var...
Uzmanlar, alüminyum kaplarda ve alüminyum folyo kullanılarak pişirilen yiyeceklere yüksek miktarda alüminyum geçtiğini saptadı.
Ondokuzmayıs Üniversitesi (OMÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sadettin Turhan, yürüttüğü bir çalışma sonucunda alüminyum kaplarda pişirilen yemeklerin sağlık yönünden sakıncalı olduğunun anlaşıldığını iddia etti!
Türkiye'de özellikle kırsal kesimlerde alüminyum kapların hala yaygın olarak kullanıldığını, alüminyum folyonun da özellikle fırında yemek pişirilirken vazgeçilmez pişirme materyallerinden biri olduğuna dikkati çekti. Alüminyumun doğada en çok rastlanılan elementlerden biri olduğunu belirten Turhan, alüminyumun zararlı etkileri üzerine yapılan araştırmaların, fazla miktarda alınan alüminyumun başta çeşitli kemik hastalıkları olmak üzere, alzheimer gibi nörolojik hastalıklara yol açtığının, diyaliz hastaları için ise son derece sakıncalı olduğunun tespit edildiğini anımsattı.
Özellikle kırmızı ve beyaz etlerin alüminyum kaplarda ve alüminyum folyoyla pişirilmesi durumunda yiyeceklere ne kadar alüminyum geçtiğini tespit etmek için çalışma yürüttüğünü kaydeden Turhan, araştırma sonucunda yüksek ısı ve bekleme süresine bağlı olarak yiyeceklere alüminyum geçtiğini tespit ettiğini söyledi.
Yrd. Doç. Dr. Turhan, alüminyumun bilenen zararlarını yeniden anımsatarak; Alüminyumun toksit etkisinin zararlı olduğu yıllardan beri bilinmektedir, bu nedenle yiyeceklerin alüminyum kaplarda ve alüminyum folyo kullanılarak pişirilmesini tavsiye etmiyoruz; dedi.

Turhan, özellikle fırın yemeklerinde kullanılan alüminyum folyonun yerine yağlı kağıdın kullanılabileceğini de belirtti.
Bilgilerinize...

Oya dedi ki...

Merhaba yanlış anlamanızı istemem ama alüminyum folyo vucutta metal birikimine sebep olduğu için çok zararlı ms gibi hastalıklara davetiye çıkartıyor tabi sadece aliminyum folyo değil aliminyum kaplar vs.közlemeyi fırındada yapabilirsiniz sadece bir tavsiye