Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

8 Kasım 2010

REYHANLI MALATYA KÖFTESİ

Birsence Malatya'dan anneciğinin evinden bildiriyor:))Kendisi iyi,zeynoş prensesi iyi.İkiside anneannede pek mutlucuk:)

Malatyada olup da Malatya yemeği tarifi vermezsem olmaz öyle değilmi???Çok önceleri demiştim Malatya yemekleri,köfteleri pek çoktur yapmakla saymakla bitmez diye...Bu köfteyide tatlım şekerim balım pekmezim Ayhan Ablamda ilk defa yemiştim...Yediğimde resmini de çekmiştim ama resim dosyam silinince bütün fotoğraflar gitti...Bende tadına bayıldığım için evde yaptım...Tadı Ayhan Ablamınki kadar lezzetli olmasa da en azından yediğim o güne olan hasretimi dindirdi...Sohbetimiz,gülüşmelerimiz yoktu ama köftemiz vardı...
Bu köfte yine bizim meşhur Yarmayla yapılıyor...Yarmayı anlatırken bu köftenin tarifini vereceğimide söylemiştim...Yarmayı bulamazsanız başka nasıl hazırlayacağınızı da yarma başlığında bulabilirsiniz...Bakalım köfteyi deneyince beğenecekmisiniz???

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
REYHANLI MALATYA KÖFTESİ
MALZEMELER:Hamuru İçin:
  • 2 su bardağı YARMA
  • 1,5 çorba kaşığı kuru reyhan
  • Tuz
  • Su
Sosu İçin:
  • 1 tane kuru soğan ya da 2 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • 1- 1,5 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı YONCA zeytinyağı
Diğer Malzemeler İçin:
  • 1 kase çırpılmış yoğurt
  • 2 çorba kaşığı nane
  • 4,5 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:Yarmayı,tuz ve reyhanla karıştırıp su ilavesiyle yoğuralım.Hamur haline gelen karışımdan misket büyüklüğünde toplar yuvarlayalım.Büyükce bir tencerede tuzlu su kaynatalım.Köfteleri suya koyup haşlayalım.Yaklaşık 1 dakika kadar haşlanan köfteleri süzelim.Süzdüğümüz suyu kullanacağımız için dökmeyelim.Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı kavuralım ya da kavrulmuş soğanı tencereye koyalım.İçine salçayı ekleyip 3,5 saniye kavuralım.Salçalı karışıma 1 su bardağı kadar kadar haşlama suyundan koyup 1 taşım kaynatalım.Suyu süzülmüş köfteleri salçalı suya boşaltıp karıştıralım.Bir kenarda tereyağında naneyi yakalım.Bir kasede yoğurdu pürüzsüz olacak şekilde çırpalım.Köfteyi tabağa koyup üstüne biraz yoğurt koyup naneyi gezdirelim.Sıcak servis yapalım.
NOT:Bu köfteyi yiyeceğiniz zaman yapın suda bekletmeyin...

16 yorum:

Sevil dedi ki...

canım benim sağsalim anneciğinin yanında olmana sevindim
hepinizi öperim .
canım benim yemeğinde her zamanki gibi şahane olmuş
ellerine sağlık
afiyet bal olsun
sevgiler

''ZezZenin Sepeti'' dedi ki...

mantı gbi görünüyor.
istah açıcı.
ellerinize saglık.
sevgilerr

çeşnici Handan dedi ki...

Bu köfteyi çok severim tam öğlen vakti ağzım sulandı. Harika olmuş ellerine sağlık.

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

selam arkadaşım ayın 15 ine bende ordayım.bende kısmet olursa canım annemim yanında bayram geçireceğim.köften harika görünüyor.ellerine sağlık şifa olsun.bu arad geç kalınmış bir tebrik ama olsun.hoş gelmiş zeynepcik allah analı babalı büyütmeyi nasip etsin.öpüyorum sevgiler ve selamlar.

Safiye dedi ki...

Bebek geldi demek. Benimki de geldi çok şükür 4 aylık oldu bile :)
Adı da güzelmiş maşallah. Malatya mutfağına bayılırım hele de köfte oldursa yemem yanında yatarım desemde inanma. tabi ki yerim.Sana da bol bol süt yaparar. emziriyorsun değil mi?

SEDA dedi ki...

Reyhan bulgura çok yakışıyor. Bir de üzerine gezdirilmiş sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ile buluştu mu, kendimi kaybediyorum :)
Nefis görünüyor, ellerine sağlık

Sevgiler

Ayşe dedi ki...

İşten eve geldiğimde sevgili komşumuz da bana ıspanaklı ekşili köfte göndermiş,afiyetle yedim :)
Malatya yemeklerini sevenler için bu tarifleri paylaşmanız ne güzel,ellerinize sağlık

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Sevgili birsen, eminim harika bir lezzetdir.

Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle.

evatolyesi dedi ki...

Çok iştah açıcı görünüyor ellerinize sağlık
Sevgiler:)

ümmühan dedi ki...

Hem anneciğinin yanındasın he böyl nefis köfteler yapıp yeniliyor, keyif mutluluk desen hat safhada, maşallah, daha ne olsun,Malatya ya sevgiler,ellerin sağlık

birsence dedi ki...

şekerlerim hepinize çok teşekkür ederim sağolun....

Zeynep dedi ki...

oy oy oyy,hemşom parmaklarını konuşturmuşsun yine:))ellerine kollarına sağlık.çok öpüyorum canım benimmmmmm,benim içinde tadını çıkar oraların:)

Adsız dedi ki...

yarmayı soğuk su ilemi karıyorsunuz acaba..görünüşü çok güzel ellerinize sağlıkk..

birsence dedi ki...

evet canım benim soğuk suyla daha doğrusu musluktan akan sıcaklıktaki suyla yoğuruyoruz...kolay gelsin...

Adsız dedi ki...

merhaba , ne kadar su kayacağız acaba? İlk defa yapacağımda çok amatörüm.

birsence dedi ki...

amatör :) izleyicim suyunun biraz bol olması lazım 2 -2,5 lt. su yeterli olur...sevgiler...