Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

17 Ocak 2011

SAMUT-DEREOTU SALAMURASI

Samutlu mercimek köftesinde bahsetmiştim samuttan...Ben başka bir yerde yapıldığını duymadım...Yani bu da Malatya'ya özel bir tarif...Patates salatalarının,köftelerin,bulgur yemeklerinin baştacı...Lezzeti dereotundan daha güzel...Mutlaka yapmanızı isterim...Sabah peynirle kahvaltılarınızda,peynirli poğaçalarınızın içinde de kullanabilirsiniz...

Birsenceyi facebookda da takip etmek için lütfen burayı tıklayınız...


SAMUT-DEREOTU SALAMURASI

MALZEMELER:
Islatmak İçin:

  • 20 demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı şap
  • 10 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 5 litre su
Basmak İçin:

  • 1 kase pekmez
  • 1 kase kayatuzu
  • 1 kase erik
  • 2 çorba kaşığı limon tuzu
Son suyu İçin:
  • 5 çorba kaşığı kayatuzu
  • 2 litre su
YAPILIŞI:Dereotunu ayıklayıp resimdeki gibi pamuk iplikle bağlayıp desteler elde edelim.


Bir tencereye dizelim.Üstüne tuzlu,şaplı kaynamış suyu dökelim.Sabaha kadar ağzı kapalı olarak bekletelim.Ertesi gün yeşil suyu gidene kadar dereotlarını yıkayalım.Suyunu süzelim.Sonra bir kaseye kayatuzu bir kaseye pekmezi koyalım.Dereotunun sap kısmını önce pekmeze sonra tuza batırıp demeti 2'ye katlayıp kavanoza koyalım.Aralarına erik ve limon tuzu serpelim.Bütün kavanoz dolunca üstüne kaynamış soğumuş tuzlu suyu boşaltıp kapağını kapatıp buzdolabında 1 hafta mayalandıralım.Sonra kullanmaya hazır hale gelecektir.Açıldıktan sonra yine dolapta bekletiyoruz.Kullanmadan önce aynı yaprak gibi suda bekletip tuzunu çıkarıyoruz.

9 yorum:

birdutmasali dedi ki...

benim için çokk farklı lezzetler birsenciğim..

Hale dedi ki...

cok degisik bir tarif ben dereotunu cok kullanirim ama Shap nedir? olmaz ise olmaz mi? Nereden bulacagiz :) ??

birsence dedi ki...

haleciğim şap bir çekit tuz aktarlardan baharatçılardan bulabilirsin...

fatma dedi ki...

bende malatyalıyım samutu çok iyi bilirim çok güzel bir lezzet vede harika tanınıtmışsınız

Adsız dedi ki...

Basmak için erik yazıyor . Bunu daha net anlatabılırmısınız

Meral hanım dedi ki...

Tarifi çook güzel yapmışsın yanlız şapsiz daha iyi oluyor geçen yıl içine koydum çok kötü oldu tadı ve kokusu belkide fazla koydum bu benim fikrim ellerine saglik

Adsız dedi ki...

sitenizin sessiz ama sıkı takipçisiyim .tüm tarifler için ellerinize sağlık, Allah razı olsun.samut basmasınıda denedim süper oluyor . sevgiler nihal

birsence dedi ki...

sevgili sessiz takipçim nihal hanım merhabalatr... ellerinize sağlık. sevgiler...

hikmet yurtseven dedi ki...

Elinize sağlık