Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

13 Ocak 2011

SAMUTLU MERCİMEK KÖFTESİ

Samutu bilirmisiniz???Peki ya dereotu salamurasını???
Ben Malatya dışında hiçbir mutfakda rastlamadım...Belki yapanlar vardır ama ben duymadım...
Samut,dereotunun salamurasına Malatya'da verilen ad...Dereotundan farklı lezzette ve mutlaka tadılması gereken tat...Bende annemin yaptığı büyükçe bir kavanoz samut mevcut...Tatmak isteyenleri beklerim:))
Samut çok çeşitli şekillerde tüketilir...Bunlardan biriside mercimekli köfteye katılarak...İnanın köftenin tadına doyamazsınız...Ahh bir yapıp deneyebilseniz...Samutun nasıl yapıldığının tarifini verecem ama önce köftenin yapılışı:))

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MERCİMEKLİ KÖFTE
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı orta bulgur( Malatyada orta bulgur denir çiğköftelikten iri pilavlıktan küçük bir bulgur çeşidi) veya köftelik bulgur
  • 2 tane kuru soğan veya 1 çay bardağı kavrulmuş soğan
  • 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı YONCA fındıkyağı
  • Tuz,karabiber,kimyon,köfte baharatı,pulbiber
  • 3,4 tane yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI:Mercimeği yıkayıp tencereye koyalım.3 su bardağı su ekleyip pişirelim.Soğanı doğrayıp yağda hafif kavuralım salçaları ve baharatları ekleyip altını kapatalım.Mercimek pişip suyu azalınca(Yaklaşık 1,5 - 2 su bardağı su olmalı) içine bulguru ve salçalı sosu dökelim tencerenin ağzını kapatıp demlemeye bırakalım.Bu sırada maydanozu,yeşil soğanı ve samutu minik minik doğrayalım.Demlenen köfteyi iyice yoğuralım.İyice yoğrulunca içine yeşilliklerini de ilave edip köfteye şekil verelim.
NOT:Mercimek köftesini isterseniz pişirerek de yapabilirsiniz...Eğer pişirirseniz mide de hazımsızlık ve şişkinlik yapmaz...Pişirmek için tamamen pişen ve kaynayan mercimeğin içine bulguru ve salçalı sosu ekleyip 1 dakika kadar pişirip suyunu çektirip tencerenin ağzını kapatıp demlemeye bırabilirsiniz..

9 yorum:

durumutfak dedi ki...

Bizim memlekette (Erzurum'da) maydanoza benzeyen bir otu toplayıp salamuraya yatırırlar. Yoğurt çorbasına falan katılır, aş otu derler. Ben de başka türleri var mı diye merak ederdim. Samut da varmış. Dereotu sever biri olarak merak ettim. Bir Malatya'lıya sormam lazım...

emelce yemek dedi ki...

samutu hic duymamistim,ne kadar cok cesit var mutfaklarda,merak ettim tadini ,tursu gibi mi acaba?

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

yepyeni bir şey öğrendim pek sevindim, araştırım ben daha neler pişer, nasıl yapılır! afiyet olsun size:)

yedirenk dedi ki...

Merhabalar köfteniz çok güzel gözüküyor.Zaten ben tariflerinizin mümtelasıyım.Çok uzun zamandan beri takipçinizim.Bende yemek yapmayı,yemeyi,yedirmeyi ve yaptıklarımı paylaşmayı çok sevdiğim için bir yemek bloğu açtım.Müsait vaktinizde bloğumu inceleyip,değerli yorumlarınızı bırakmanızı çok isterim.Sevgilerimle.

birsence dedi ki...

sevgili yedirenk merhabalar...sitenize ziyarete geldim ama yorum sayfanız açılmıyor malesef...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Çok farklı ve lezzetli olmuş.. Ellerinize sağlık

Adsız dedi ki...

çok güzel malatya köftesibayılırım görüntü şahane ayhancın

Adsız dedi ki...

Çok güzel de. Ben bu samutu merak ettim. Nasııl yapıldığını tarif edeceksinizi umarım. Merakla bekleyeceğim.
Asuman-Bursa

birsence dedi ki...

asuman hanım pazartesi sabah birsencede samutun tarifi...iyi pazarlar...