Annecim biber salçasının pul pul olanını sevdiği için robotta biberleri püre yapmaz et makinasından geçirip güneşte suyunu çektirir..Salça zamanı (genelde en uygun zaman ağustos sonu eylül başı) 1 haftasını salçalarının başında geçirir resmen...Rüzgar olur başında,yağmur serper başında...
Salça yaparken en dikkat edilmesi gereken şey küflenmemesi ve ekşimemesi...Kaynarak yapılan salça güneşte en fazla 2 gün beklediği için bu tehlikesi yoktur ama güneşte suyunu çektirecekseniz en fazla 5 gün içinde işinizin bitmesi lazım...Bunun içinde çok iyi güneş alan bir yerde salçanızı yapın...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
EV YAPIMI BİBER SALÇASI
MALZEMELER:- 5 kilo kırmızıbiber(mümkünse Maraş biberi)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kayatuzu
YAPILIŞI:Biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp yıkayalım.Suyunun süzülmesi için süzgece koyalım.Sonra tüm biberleri et makinasından geçirip büyük tepsilere koyalım.Tepsilerin üstüne temiz tülbent geçirip güneşte suyunu tamamen çekene kadar 3,4 gün güneşlendirelim.Suyunu tamamen çeken biberlere tuzunu ve zeytinyağını ekleyip 2 gün daha güneşlte bekletelim.Sonra temiz cam kavanozlara koyup kilerimizde saklayalım.
ÖNEMLİ NOT:Salçamız tuzlu olduğu için yemekleri yaparken ona göre tuzunu ayarlayın...
3 yorum:
Ahh, ah, anneciginizin emeklerine saglik... Nerede bizde, burada o günes... Bu yüzden her yaz Türkiye`me geldigimde, mutlak surette güneste kurutulandan bulup, almaya calisirim... Bak simdi nasil canim cekti... Sevgilerimle, güzel bir hafta sonu diliyorum...
Peki domates salçası yaparken de mi böyle olacak? yani kabuklarını soyup makineden geçirip güneşe mi koyacağız? ben hiç yapmadım. birkaç kilo domatesle yapsam bi diyorum :) ama et makinem yok, güneşte de yapamam. nasıl yapayım?
kahvaltıda Olmazsa Olmazımızdır Helede Isıtılmış ekmeğin üzerine trabzon tereyağı ile süreceksinnn
Yorum Gönder