Başka yörelerde yapılır mı bilmiyorum duymadım da açıkçası erik ekşisini...Sanırım bu lezzette Malatya'ya özel...Biz kısıra,ekşili ıspanaklı köfteye,çorbalara,salatalara katarız erik ekşisini...İlerleyen günlerde erik zamanı...Sizde yapıp deneyebilirsiniz bu lezzeti...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
ERİK EKŞİSİ
MALZEMELER:
- 5 kilo ekşilik erik
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 su bardağı pekmez
YAPILIŞI:Erikleri yıkayıp suyunu süzüp bir tencereye alalım.İçine pekmezide ekleyip(erik kaynarken uçmasın diye)erikler iyice pişene kadar kaynatalım.Sonra bez bir torbaya doldurup bir süzgece koyalım.Süzgeci bir tepsiye oturtup üstüne ağırlık koyalım.1 gece boyuncabütün suyunun süzülmesini bekleyelim.Sonra tepsiyi güneşe koyup suyunu çekip iyice koyulaşmasını sağlayalım.Koyulaşan ekşinin içine tuzunu koyup karıştıralım ve kavanoza koyup saklayalım.
Kayıtlar
7 yorum:
BAYILIYORUM BUNA AMA NERDEN BULUNUYOR BU EKŞİLİ ERİK BEN İSTANBUL AVRUPA YAKASINDAYIM :(
Malatya pazarları var İstanbul'da,birisi benim bir yakınım mağazaları bahçelievler yayla'da eğer yakınsanız oradan temin edebilirsiniz.afiyetle kalın :)
MALATYAYA ÖZEL SALATALARIDA SÜPER OLUYOR
Malatya mutfağına özel bende bayılıyorum süper salatalarada güzel oluyor :)
MALATYAYA ÖZEL SALATALARIDA SÜPER OLUYOR
Malatya ürünlerini nereden bulabilirim ben rizede yasiyorum fasulye yaprağı yarma siyah mercimek vs. Burada varmidir acaba
Yardımcı olurmusunuz
Yorum Gönder