PATLICAN TAVA

Malatyanın düğünlerde yapılan meşhur tavasıdır bu yemek...Anneciğim Neva'nın mevlüdünde yaptırmıştı ama ben telaştan resimleyememiştim sonra resimlemem için yeniden yaptı...Evde fırında yaptı ama bu yemek kesinlikle odun ateşinde ve bakır veya alüminyum leğende pişmeli...Lezzeti sebzelerin tam mevsiminde olması,odun ateşi ve leğende...Leğen diyorum ama herkes biliyordur diye düşünüyorum..Bilmeyenler için tepsinin çukuru diye söylemeden geçmeyeyim...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                                        MALATYA PATLICAN TAVASI

MALZEMELER:

• 1/2 kilo kuşbaşı et
• 1 kilo patlıcan
• 8,10 tane sivribiber
• 2,3 tane domates
• 1 tane soğan
• Tereyağı
• YONCA sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:Büyük bir leğene sıvıyağı koyup altını açalım.Biraz kızınca eti koyup yüksek ateşte çevirelim.Rengi dönünce içine yemeklik doğranmış eti isterseniz birazda kuyruk yağını ekleyip kavuralım ve altını kapatalım.Patlıcanı alacalı soyup doğrayalım.Biberi ve domateside doğrayalım.Leğene patlıcan,biber,domates ve tuzu koyup etle beraber harmanlayalım.Üstüne biraz tereyağı koyup ağzını yağlı kağıtla kapatıp ister odun ateşinde ister orta ısılı fırında pişirelim.