Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

4 Mayıs 2011

SIKMA KÖFTE


"Köfte köfte köfte bu Malatyalılarda hergün köftemi yiyiyorlar? "diyeceksiniz biliyorum:))Eee pek haksızda sayılmazsınız...100'ün üstünde köftesiyle köfte zengini bir memleketin kızı olunca bu köftelerin tarifini verip size tanıtmak en büyük mutluluğum...Yapımı kolay,ucuz ve çok lezzetli bu köfteleri yapmak için tek yöresel malzemeniz yarma...Yarmayı bulabilirseniz bu lezzetli köfteleri yapabilirsiniz...Günlerinizde hiç kimsenin yapmadığı tarifi yapıp havanızı atabilirsiniz:))Yani cebinizi,sağlığınızı,atacağınız havayı düşünüyorum..:)))Siz Birsenceyi sevmeyeceksinizde kimi seveceksiniz:))Bu kadar şımarmak yeter sıra tarifde...









Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

SIKMA KÖFTE
MALZEMELER:
Hamur Malzemesi İçin:
  • 3 su bardağı yarma( Yöresel)
  • Su
  • Tuz
Sos Malzemesi İçin:
  • 2 tane kuru soğan veya kavrulmuş soğan
  • 5,6 tane sivribiber
  • 2,3 tane domates
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Nane
  • Maydanoz
  • Eğer domates zamanı değilse  biraz salça

YAPILIŞI:Yarmayı biraz tuzla karıştırıp azar azar su ilavesiyle hamur yapalım.Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun içinde yuvarlayıp hafif bastıralım.Bu köfteleri yaparkende bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürelim veya kavrulmuş soğan kullanalım.İçine doğranmış biberide ekleyip iyice kavuralım.Kavrulunca içine doğranmış domatesleride koyup suyunu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatalım.Büyükçe bir tencerede 3,4 lt.tuzlu suyu kaynatalım.İçine köfteleri koyup haşlayalım.Haşlanınca suyunu süzüp kavrulmuş sosun bulunduğu tencereye koyalım.Tencerenin altını açıp 5 dakika kadar kısık ateşte köftelerle sosu kavuralım.Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim

5 yorum:

aylin dedi ki...

birsencim malatya yemeklerini çok seviyorum bende hele içli köftenize bayılıyorum:)buda nefis görünüyor ellerine sağlık canım:)

Adsız dedi ki...

müthişsin valla.ellerine sağlık.
Z.neva mı da öpüyorum.
jale.

Adsız dedi ki...

birsen hanim inanilmaz lezzetli görünüyor gercekten agzim sulandi görünce inanin...zaten ben bayiliyorum yöresel yemeklere...yalniz bi seyi anlamadim..yarma tane olur benim bildigim szin yaptiginiz unu falanmi ya da nasil bir yarma kullaniyorsunuz..ben almanya da yasiyorum burda zor bulmak ama getirtiriz türkiyeden...bizim yarma dedigimiz uzun süre haslandiktan sonra yumusar...aciklik getirirseniz cok sevinirim...tarifleriniz cok lezzetli görünüyor yaaa komsu olmak isterdim valla sizinle...ellerinize saglik...

birsence dedi ki...

sevgili adsız izleyicim merhabalar...sanırım siz bizim buğday dediğimize yarma diyorsunuz bu bizim yarma bulgurun bir çeşidi malatyaya özel bir bulgur..almanyada bulabilmeniz sanırım çok zor......Köftelik bulguru kısır gibi sıcak suyla ıslatıp içine un,tuz,ve yumurta akı ekleyip yarma hamuruna benzer bir hamuru elde edebilirsiniz...
Umarım yarmayla ilgili meraklarınızı gidermişimdir.sevgiler...

rumma dedi ki...

Canım tariflerin hepsi birbirinden güzel ellerin dert görmesin..

Kurabiyelerden birisini gözüme kestirdim en yakın zamanda yapmak istiyorum..:)
sevgiler