Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

21 Haziran 2011

BİLİK - MALATYA BİLİĞİ

Malatya'da eskiden mevlütlerde yemeğin yanında ekmek verilmezdi...Yemeğin yanında bilik verilirdi...Aslında evde de ekmek pek yenilmezdi...Her evde özellikle ev unundan yapılmış bilik bulunurdu...Hanımlar haftanın bir günü biliğini yapar hazır eder diğer günler yemeğin yanında ikram ederdi,yenirdi...Şimdi herşey ne kadar çok değişti...Evlerinde bilik yapılan Malatyalı sayısı eminim çok azalmıştır...Fırından almak daha kolay...Tadını unutanlar,yapmak isteyenler,geçmişe anneannelerimizin zamanına giitmek isteyen Malatyalılar için işte Birsence'den hatırlatması sizden yapması...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BİLİK - KAKIRDAKLI MALATYA BİLİĞİ

MALZEMELER:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı YONCA sıvıyağ
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı
  • 3 tane yumurta(1 sarı üstüne)
  • 1 paket yaşmaya
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • Alırı kadar un
Kakırdağı(kıkırdağı) İçin:
  • 1 kilo kuyruk yağı
Diğer Malzemeler:
  • Haşhaş
  • Çörekotu
  • Susam

YAPILIŞI:Öncelikle kuruk yağını küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye alalım.Ara sıra karıştırarak yağların eriyip renginin altın sarısı olunca süzgeçle kıkırdakları(kakırdak) alalım.Kakırdakları bir kenarda bekletelim.Bilikleri yapmak için yoğurma kabına süt,yağlar,tuz,şeker,yumurtalar ve mayayı koyup karıştıralım.Yavaş yavaş unuda ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.İçine kakırdağıda ekleyip hamurun içinde yoğurarak dağıtalım.Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.Tepsiye koyup üstüne bastırıp hamuru yassılaştıralım.Tüm hamurlara aynı işlemi yapalım.Üstlerine yumurta sarısını sürüp haşhaş,susam ve çörekotunu serpelim.Isıtılmış 200'C fırında pişirelim.

3 yorum:

pelince.com dedi ki...

Birsencim benim de anneaannemde yapardı. yemesi zordur,hatta çay ile yumuşatırdık.. canım çekti yahu :))
ellerine sağlık...

Gülcan dedi ki...

hiç duymamıştım. çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.

tarif dedi ki...

gerçekten malatyada bir kere yemek fırsatım olmuştu bu tarifi arıyordum tebrikler sağolun