Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

8 Haziran 2011

YEŞİL MERCİMEKLİ İÇLİ KÖFTE


İstanbuldaki okurlarımla da malesef paylaşamadım ama geçen hafta CNR'da Malatya günleri vardı...Pazar günü misafirim olmasına rağmen cumartesi akşam eşim ve prensesimle CNR'da aldık soluğu...Tanıtımı ve duyurusu çok az olduğu için kalabalık olmayan Malatya Günleri yaşadık...Yinede özlemimi giderdim...Öyle ki Malatya özlemim bugünlerde bir hayli fazla...


Malatya Günlerinde her ilçeden köşeler kurulmuş bol kayısılı standlar açılmıştı...Organik pekmezler,kayısılar,kayısılı sabunlar,kremler,parfümler her yer dolu dolu kayısı ve Malatyaydı...Bizde prensesimiz için bol bol organik pekmezlerden aldık...Hatta bir Malatya firması hurma pekmezi yapmıştı...Patenti o firmaya aitmiş...Aldım Zeynoşun mamasına kattım ama tadına henüz bakmadım...Eminim lezzetlidir...Görürseniz alın tavsiye ederim hurmanın faydaları malumunuz...
Malatya peynirinden bahsetmişmiydim size hiç...Her memleketin ayrı bir güzeldir peyniri ama Malatya Peyniri bir ayrı güzeldir...Hellim gibi kızaran,börekte eriyen,makarnaya çok yakışan bir peynirdir...Bulabilirseniz alın mutlaka...


Gelelim tarifimize...Yazının başı sonunu belirlerdi sanırım...Malatyadan girdim Malatyayla bitiriyorum...Nefis bir köfte yapın yiyin diyorum başkada birşey demiyorum:)))Tarif çay sofrasından...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklaynız...

YEŞİL MERCİMEKLİ İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı orta ya da köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Su
İçi İçin:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan ya da 5 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • YONCA fındıkyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kırmızıbiber
Üzeri İçin:
  • Tereyağı
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yarma,un,bulgur ve tuzu koyup karıştıralım.Üstüne 1 su bardağı suyu boşaltıp yarım saat dinlendirelim.Bu arada yeşil mercimeği haşlayıp süzelim.Soğanı ve kıymayı yağda kavurup içine haşlanmış mercimekleri tuz ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım.Soğumaya bırakalım.Yarım saat kadar dinlenen yarma bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirelim.Elimizle açıp içine mercimekli harcı doldurup kapatalım.Bütün açma işlemi bitince tuzlu kaynar suda haşlayalım.Tereyağını bir tavaya koyup yakalım.Köftelerin üstüne dökelim.Arzu edilirse yoğurtla da servis edelim.


7 yorum:

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ne güzel fikir yeşil mercimekli içli köfte :)
Mercimeği çok sevmeme rağmen,hiç aklıma gelmemişti içli köftede kullanılabileceği :)
Ellerine,emeğine sağlık canım..

Sütüme, Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

tüm malzemeler bir arada nasıl oldu acaba? aslında tadına şüphem yok, mercimek et yerine geçiyor pekala ama hakikaten merak ettim içini! İçli köfte çok severim - her fırsatta yerim, galiba antakya dahil her yöreden yedim:) bir seferin de bu şekilde denemek isterim! afiyet olsun...

yersofrasi.org dedi ki...

Hımm yeşil mercimekli içli köfte, hiç aklıma gelmemişti doğrusu. Ama eminim lezzetlidir. Zira yeşil mercimeği çok severim. Ellerinize sağlık.

Aycan dedi ki...

Bayıldım merimekli içli köfteyi.Ellerine sağlık canım.

DATLIM dedi ki...

Ben bu tarifi denemiştim canım...harika bir lezzet ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

elinize sağlık bir sorum olacaktı.hamuru için koyduğumuz su sıcak mı soğuk su mu olacak? teşekkür ederim

birsence dedi ki...

soğuk suyla. yarma ( unlu bulgur) sıcak suyu sevmez