Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

25 Temmuz 2011

ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?



Bu hafta hep reçellerden gittim...Önce gül reçelinin tarifi şimdi sırada çilek reçeli var...Çilek reçeli benim en sevdiğim reçellerden biridir...Ama çilek minicik ve mis kokulu olacak...Belki hala pazarlardan o kocaman hormonlu çilekler dışında bu minicik reçellik çileklerden de bulursunuz ve sizde annecim gibi kaynatıverirsiniz...

Bizim evde bugün vişne reçeli kaynadı dün de kayısı reçeli kaynatmıştı annem...Kayısı reçeli daha önce tarifini verdiğimden azıcık farklı kayısı bademli...Güneşlensin,kıvama gelsin onunda resmini çekip yayınlayacağım...

Reçel yapmak aslında en kolay iş...Kurallarına uymayınca da bir sürü emek,kış boyunca yeriz hayali suya düşüyor...

Reçel yaparken bir kaç hata reçeli kötü yapabilir...Mesela...

-Reçelim küflendi neden?
-İçine yaş kaşık sokmuş olabilirsiniz,kıvamı cıvık olmuş olabilir,şekeri yetersiz olabilir,meyveniz taze olmayabilir...

-Reçeldeki meyve sertleşti neden?
-Çok kaynattılan her meyve kendi özsuyunu şeker yüzünden kaybeder bu da o meyvenin sertleşmesine neden olur...O yüzden çok kaynatmayın...

-Peki reçeldeki meyvenin  sert olmaması için ne yapmalıyız?
-Eğer reçeliniz cıvık olduğu için kaynatmanız gerekiyorsa meyveleri bir kevgirle alıp şurubunu koyulaşana kadar kaynatabilirsiniz...

-Reçelimde köpük oluşmaması için ne yapabilirim?
-1 çay kaşığı tuzsuz gerçek tereyağı koyup kaynatırsanız reçeliniz çok köpüklenmez...

-Ben reçelimi güneşlendirmeden yapmak istiyorum ne yapayım?
-Eğer reçelinizi güneşlendirmek için zamanınız ve yeriniz yoksa güneşte oldurma yerine ocakta üstünde oldurma yapabilirsiniz...Bunun için meyvenizi yeterince pişirdikten sonra kevgirle ya da süzgeçle alıp şurubunu kaynatarak koyulaştırıp içine tekrar meyvesini ve limon tuzunu koyup biraz daha kaynatıp soğuyunca kavanozunuza koyup saklayabilirsiniz...

Resmi çekerken bana yardımcı olan canım Ayhan Ablam seni çok seviyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
ÇİLEK REÇELİ TARİFİ
MALZEMELER:
  • 1 kilo reçellik kokulu çilek
  • 1 kilo tozşeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI:Çileklerin saplarını ayıklayıp yıkayalım.Suyunu süzüp bir tencereye alalım.Üstüne tozşekeri serpip tencerenin kapağını kapatıp bir gece çok sıcak olmayan bir yerde bekletelim.Sabah kalkıp yarım saat kaynatalım.Üzerinde biriken köpükleri varsa alalım.Sonra limon tuzunu ( veya yarım limon suyu) ekleyip 10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.Soğuyunca üzerine bir tülbent geçirip kıvamı koyulaşana kadar güneşte bekletelim.

3 yorum:

inci dedi ki...

merhaba canım çilek reçelinde kilosu kadr şeker mi koymak lazım acil cevap bekliyorum.şimdiden sağol

birsence dedi ki...

evet şeker çilek 1'e 1...sevgiler..

şayan dirik dedi ki...

merhabalar, güzel tarifleriniz için çok çok teşekkürler :) bir sorum var benim; akşamdan şekere yatırdığım çilekler bozulmuş, bir tuhaf kokuyordu. yine de kaynattım ama pişmiş hali de normal değil ne yazık. garip, hoşa gitmeyen, bozuk hissi veren bir koku var. :( ilk sorum; bu haliyle sağlığa zararlı bir şey mi acaba, yemek doğru olur mu? ikincisi; neden bozulmuştur ki sizce?