Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

8 Ağustos 2011

NOĞULLU ÇORBA


Hamur üstü hamur çorbası:))Tamam kabul ediyorum bol hamurlu,çok kalorili bir çorba ama çıtır çıtır hamurlar çorbaya çok güzel bir tat veriyor ne yapabilirim...Tam iftarlık bir çorba bence...Yoğurtlu,farklı ve doyurucu...

İlk kayınvalidemde yemiştim bu çorbayı yediğimde de çok beğenmiştim...Malatya çorbasıymış ama bilmiyordum bende...Eşimin köyüne aitmiş bu çorba...Ben öğrendim sizede öğretiyorum...Hadi hanımlar mutfağa noğullu çorba yapmaya:))Ramazan manisi gibi oldu:))

Ben çorbanın eriştesini kendim yoğurup kestim ama siz isterseniz erişteyi hazır kullanıp sadece üstünün kıtır hamuru için azıcık hamur yoğurup yapabilirsiniz...Erişteyi keserken ben pizza bıçağı kullandım,anında kesip bitirdim.Çok pratik mantı v.s. keserkende kullanabilirsiniz...Ben çorbayı, annemin önceden hazırladığı dondurucudaki kemik suyuyla yaptım,sizde daha besleyici olsun isterseniz et veya kemik suyuyla pişirebilirsiniz...Şimdi sıra noğullu diğer adıyla kıtır hamurlu çorbanın tarifini vermeye...Hayırlı iftarlar herkese...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
NOĞULLU ÇORBA
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 2,5-3 su bardağı un
  • Tuz
Terbiyesi İçin:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • Tuz
  • YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Önce hamuru yğurarak işe başlayalım.Bunun için yoğurma kabına yumurta,su ve tuzu koyup elimizle biraz çırpalım.Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.Bu hamurun 3'de 1'ini ayıralım.Kalan hamura biraz daha un ilave edip daha sert bir hamur yoğuralım.Yuvarlayıp beze haline getirelim.Unlayıp tezgahta açalım.1 mm. kalınlığında açtığımız hamurdan 3 parmak kalınlığında şeritler keselim.Sonra bu şeritlerden erişteler yapalım.(Ben pizza bıçağıyla kestim çok çabuk ve pratik oldu.)Bu erişteleri unlayıp bir tepside hafif kuruması için yaklaşık 1 saat bekletelim.Ayırdığımız hamurdan bilye büyüklüğünde şekilsiz parçalar keselim.Unlayıp bir tabakta onlarıda bekletelim.Erişteler biraz kuruyunca tencereye 5,6 bardak suyu koyup kaynatalım.İçine erişteleri atıp pişene kadar kaynatalım.Erişteler pişince çırpılmış yoğurda çorbanın suyundan katıp ılıtarak çorbaya geri ilave edelim.Karıştırarak kaynatalım.Bir iki taşım kaynayınca tuzunu koyup altını kapatalım.Bir tavaya sıvıyağ koyup içine şekilsiz hamurları koyalım.Tavayı ocağa alıp şehriye gibi hamurları kavuralım.Çorbayı kaselere paylaştırıp üstlerine kızarmış hamurlardan koyup sıcak veya ılık servis yapalım.

4 yorum:

humeyra dedi ki...

farklı bir çorbaymış, zaten malatyalıların bir çok farklı yemekleri var, eşimin anne tarafı da malatyalı, umarım hepsini teker tatma fırsatı bulurum.
ellerinize sağlık

Hayat Cafe dedi ki...

Offf ama ne kadar lezzetli yemek varsa hepsi bol kalorili..
Arada bir yemekten birşey olmaz ama dimi ?
Çorba tam ifterlık.
Ellerine sağlık canım
Sevgiler.

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Benim eşimin memleketindede böle kıtır hamurlu bi çorba var birden senin tarifi okurken o geldi aklıma :) ellerine sağlık birsencim..

Adsız dedi ki...

Güzel bir tarifmiş birsen hanım şimdi deneyeceğim