Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

12 Eylül 2011

BAYRAM SOFRASI


Arefe günü, bizim evde sabahın erken saatlerinden itibaren hummalı bir çalışma başlar…Annem, sabah erkenden kalkar bayram için tatlılar,su börekleri açar,yemekler yapar,dolmalar sarar,içli köfteleri hazırlar…Hem bayramdaki misafirlere ikram etmek için hemde bayram sabahı sofrası içindir bu hazırlıklar…
Bizde annemin anneannesinden belki onada anneannesinden kalma bir adettir bayram sofrası…Bayram namazını erkekler kılıp gelene kadar  bayram sofrası hazırlanır ve ister ramazan bayramı olsun ister kurban bayramı olsun kahvaltı yapılmaz bayram yemeği ve bayram pilavı yenir…Hatta meşhur bir atasözü vardır “Bayram pilavı gibi ısıtıp ısıtıp önüme getirme.” denir…Eskiden bayramlarda kapıyı kapatmaya fırsat kalmadan misafirler gelirmiş ve misafirler mutlaka yemekli ağırlanırmış…Hal böylede oluncada sabah yapılan pilav ısıtılıp misafirin önüne getirilirmiş…Şimdi bayram,bayramda ziyaret,ikram sadece mesajlarda olduğu için bayram pilavıda sadece atasözünde yaşıyor…Tabiki birde Birsence’nin ailesinde:))Bizim evde mutlaka bayram yemeği ve bayram pilavı bulunur yemeğe bekleriz:))
Bizde bayram yemeği de hep aynıdır yaz da olsa kış da olsa patlıcan tava nam-ı diğer bayram yemeği mutlaka arefeden ön hazırlığı yapılır bayram sabahı fırına verilir…Birsence için bayramın olmazlarından biriside bayram yemeğidir…
Olmazsa olmazlarımızdan bir diğeride annemin meşhur su böreğidir…Böyle 1,2 tepsi açmaz en az 4 tepsi açar haşlar pişirir…Gelen misafirlere ikram eder…
Bayram tatlısız olmaz değilmi???Kat kat ev baklavalarının yerini şimdi kolay baklavalar alsada evde yapmanın mutluluğu bayram coşkusunu daha bir yansıtıyor bence…

Ben bu bayram ev sahibesi olduğum için annemin arefedeki görevini ben üstlendim…Su böreği ve kat kat baklava hariç herşeyi yapmaya çalıştım…Baklava yerine sarı burma su böreğinin yerinede hazır su böreğiyle idare ettik…Çok küçük ay pardon yanlış yazdım çooookkk küçük bir tezgahım olduğu için hamur açma işini malesef yapamıyorum…Sarı Burma içinde çok minik yuvarlaklar açtığım için tezgahıma sığabildim:))Eğer hayalimdeki mutfağıma kavuşursam ahdım var bir gün sabahtan akşama kadar yufka açacağım:)) İşin şakası bir yana istediğim mutfağa kavuştuğumda bayram misafirlerime ev baklavası ve su böreği ikramım olacaktır:)Tüm arkadaş ve akrabalarıma duyurulur:)

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


 Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...










19 yorum:

durumutfak dedi ki...

benim için birsence demek içli köfte demek:) her geldiğimde bi içli köfte görüyorum mutlaka..

birdutmasali dedi ki...

yaaaa !!! Sofralar böyle olmalı işte..
bayarm adı üzerinde !
şenlikli olmalı
eline sağlık canım..

birsence dedi ki...

yok canım yaa bu ramazan çok yaptım hep içli köfte yapsam mutfaktan çıkamam:))

birsence dedi ki...

nunum teşekkürler...

Şehnaz dedi ki...

birsencim harikasın..tarifler ve sunum şahane..ellerine sağlık tatlım..

defneylebirlikte dedi ki...

ne güzel bir sofra ne harika anlar...süpersin birsenciğim.ellerin dert görmesin en kısa zamanda geniş mutfağına kavuşursun inşallah...

Bilgen dedi ki...

Tekrar tekrar ellerine sağlık ablacımm harikaydı hepsi favorimi söylememe gerek yok heralde iyileşirsem bugün bende yapacağım:) Allah'ım hep birlikte sağlıkla huzurla geçirebileceğimiz daha nice nice bayramlar nasip etsin bize ve herkese..:)

birtutamkekik dedi ki...

işte gerçek bir bayram heyecanı ve sofrası:)
ellerinize sağlık:)
hepsi birbiriyle yarışmış nefasettee...
sevgilerimle...

nilay dedi ki...

Kalbura bastı çok güzel görünüyor gerçekten. Ellerinize sağlık

birsence dedi ki...

becüşcüm amin amin amin inşallah...

Hobiriks dedi ki...

değişik kültürlerin yemeklerinin aynı sofrada buluşması hoş olmuş herşey nefis görünüyor elinize sağlık

Hülya dedi ki...

Hepsi de harika, her gününüz bayram tadında geçsin..

Ellerine sağlık..

lezzet sefasi dedi ki...

Geleneklerimizi goreneklerimizi yasatmak galiba bizim jenerasyona dusuyor.Buyuklerden ogrendiklerimizi kendi evlatlarimiza yasatip onlari bu dogrultuda eyitmek .
Ellerien saglik birsen
Hersey mukemmel
Sevgiler
Sefa

Adsız dedi ki...

Bayram dediğin böyle sofralarla olmalı değil mi? Herşey nefis görünüyor. Ellerine sağlık.

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

merhaba tatlim :) iyisindir insallah..
oohh süper bir sofra :) masallah sana ne güzel seyler hazirlamissin öyle, hersey cok özenli..
fotograflarinda bence gayet hos, yüregine saglik :*
sicacik sevgi ve selamlara..

derya dedi ki...

Canımmm kardeşim yine çok şık bir
sofra ve enfes bir menü ellerine,
emeğine sağlık.Seni ve prensesimi kocaman öpüyorum.

Birdemliksohbet-Sevil dedi ki...

Benimde ahtım var birgün sana bayram sofrasına geleceğim bakalım bana ne mamalar vereceksin. Tatlım dilerim rabbim gönlüne göre bir mutfak verir istediğin herşeyi yaparsın orada o küçücük tezgahında bu enfes mamaları yaptığına göre dilediğin gibi bir mutfagın olduğunda aman Allahım neler yaparsın sen neler en iyisi sen bana komşu gel :))
canım herşey harika olmuş dilerim her bayram tüm sevdiklerinle böyle güzel sofralar kurmak nasip olsun
Sevgiler

Hayat Cafe dedi ki...

Bayram dediğin böyle olur ama..
Birbirinden güzel yemekler,insan baktıkça yutkunuyor.
Ellerine sağlık canım..

Nazmiye dedi ki...

blogunuza bayıldım ,hepsi birbirinden güzel şeyler hangisine bakacağımı şaşırdım.bu arada yemek takımımız aynı,çok severek kullanırım 21 yıl önce çeyizimde getirmiştim.sizde sevgi dolu huzurlu sofralarda güle güle kullanın.hoşçakalın.