Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

26 Eylül 2011

ETSİZ ÇİĞKÖFTE TARİFİ - EVDE ETSİZ ÇİĞKÖFTE NASIL YAPILIR?


Her köşede artık bir çiğköfteci var…Son dönemin modası…Etsiz olmasından dolayı daha güvenle yediğimiz ama benim özellikle bir markanın tadına bayıldığım çiğköfteyi aslında evde yapmak çok kolay…
Etsiz çiğköftenin etlisinden farkı sadece et değil tabii ki…Etli çiğköfte daha yoğun sarımsaklı ve acılıyken etsiz çiğköftenin baharat tadı biraz daha farklı…”Bu etsiz çiğköftede hangi baharat var?Damağımda bu tadı bırakan baharat ne?” diye düşünenleriniz çoktur…Hem tarçın tadı var hem yok gibi,hem kimyon tadı var hem de yok gibi…İşte o tadı veren Urfalıların çok kullandığı kırk türlü baharat…Aktarlardan bulabileceğiniz 40 türlü bu çiğköftenin bence olmazsa olmazı…Gerisi zaten çok kolay…Hele benim gibi elde değil de robotta yoğuruyorsanız pardon robota yoğurtturuyorsanız işiniz 15 dakika bile sürmez:))Yemesi zaten 5 dakika bile sürmez:)İşte etsiz çiğköftenin Birsence'den tarifi...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞKÖFTE
MALZEMELER:
  •  4 çay bardağı köftelik esmer bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı isot
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
  • 2 çay kaşığı Urfa'nın kırk türlü baharatı (veya çok az tarçın ve kimyon)
  • 4 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:İsotu ve salçayı bir kaseye alalım.Üzerine 1 çay bardağı kaynar su koyup yarım saat bekletelim.Yoğurma leğenine bulguru,çok küçük doğranmış veya rendelenmiş soğanı,tuzu,baharatları ve isotlu salçayı koyup ezerek bulgur yumuşayana kadar yoğuralım.İyice yumuşayan köfteye sıvıyağı ekleyip bir dakika daha yoğurup sıkmalar yapalım.Yeşillikle ve ayranla servis yapalım.

10 yorum:

nilay dedi ki...

Kolayca yapabileceğim bir tarife benziyor. Ama yoğurmak uzun sürüyordur bence.
Saolasın Birsen'cim. Ellerine sağlık. İyi haftalar

lezzet sefasi dedi ki...

ellerine saglik canim cok severim bende cig kofteyi etsiz olusu daha bir guven veriyor ayrica bana.

defneylebirlikte dedi ki...

süper vallahi süper.ellerine kollarına sağlık.sevgiler.

zeymuran dedi ki...

zaten benım en sevdıgım çig kofte etsız olanıdır sağolsun arkadaşlarımızın eşlerı bize yapıyordu şimdi tayınlerı çıktı:( çig koftesız kaldık anlayacagın bu güzel tarıf için ellerıne sağlık

Adsız dedi ki...

ooooof Birsenİm,naptın sen şimdi.iyi ki hamile değilim.ne güzel de anlatıyorsun.
Urfa'nın 40 türlü baharatı diye mi istiyeceğiz.
jale

Adsız dedi ki...

Birsen hanım ben uzun yıllar amatörce çiğ köfte ile uğraştım,ancak son yıllardaki etsiz çiğ köfte tarifinde iyi sonuç alamadım,sitelerde gezinirken tarifinize rastladım ,bu piaysadakilerin aynısımı? aynı ise bu 40 çeşit urfa baharatını istanbul 'da bulabilirmiyiz.saygılar

birsence dedi ki...

sevgili adsız izleyicim %99 aynı diyebilirim...bu baharat bana urfadan geldi ama istanbulda da yöresel ürün satan yerlerde mutlaka bulunur diye düşünüyorum..hazır satılan çiğköftelerde farklı bir aroma var sizde biliyorsunuz bu tamamen bu baharatla ilgili tabiki onların içinde farklı katkı maddeleride var ama dediğim gibi neredeyse aynısı...

Adsız dedi ki...

Birsen hanım acaba farklı olan bu katkı maddeleri konusunda bilginiz varmı?oranları nedir?teşekkürler.

birsence dedi ki...

bir kere uzun dayanması için mutlaka emülgatör ve türevleri vardır diğrleride renk verici v.s.

Udeh dedi ki...

Teşekkürler..