Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

27 Eylül 2011

SU BÖREĞİ TARİFİ


Böreklerin şahı bence su böreğidir...Su böreğinin şahı da Annemdir...Tüm güzel su böreği yapanları tenzih ediyorum ama Annem bambaşka güzel yapar...Her yapışında en az 3 tepsi yapar ve 2 gün sonra bir dilim bile bulamazsınız yemeğe...Kısmetlisi seveni pek çoktur...Özellikle bayramda misafirlere ikram için ya da özel günlerde ve mevlidlerde mutlaka annem yapar su böreğini...

Bence su böreğini güzelleştiren 2 önemli unsur var birisi tereyağı diğeri eriyen bir peynir...Ben su böreğinin içinde ekşi olmasından dolayı beyaz peynir sevmiyorum peynir içinde erimeli,lezzetine lezzet katmalı...Birsence'den size tavsiye; eğer bulabilirseniz yağlı yöresel Malatya Peyniri kullanın...Malatya yöresel pazarlarında bulabilirsiniz...

Ayrıca Pazar günü Birsence sizinle geçirdiği 3 yılı bitirdi 4. yaşına girdi...Sizinle ve sevginizle büyüyen Birsence bu yıl 3 kişi olarak doğum gününü kutladı:)) Nice güzel yıllara sizinle beraber inşallah...Hepinize beni sevdiğiniz okuduğunuz ve katlandığınız :) için sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum...Birlikte iyiki varız...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
SU BÖREĞİ

MALZEMELER:
1 Yuvarlak Tepsi İçin;
  • 10-12 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 12 servis kaşığı(büyük yemek kaşığı) un
  • Tuz
  • 1 çay bardağı YONCA zeytinyağı
İÇ MALZEMESİ:
  • Peynir
  • Maydanoz
ÜST MALZEMESİ:
  • 300 gram tereyağı
AÇMAK İÇİN:
  • 4,5 çorba kaşığı un


YAPILIŞI:Hamuru için;büyükce bir kabın içine unu koyup ortasını açıp içine,tuz yoğurt ve yumurtaları ekleyelim.Bir güzel yoğuralım.(eğer kulak memesinden daha sert olduysa 1 yumurta daha ekleyebiliriz eğer yumurtanın büyüklüğüne göre cıvık olduysa biraz un ekleyip ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.)İyice yoğrulan hamura zeytinyağını ekleyip tekrar yoğuralım.Yarım saat dinlendirelim.Dinlenen hamuru 12 bezeye ayıralım.Bezeleri unlayıp açabildiğimiz kadar ince açalım.Açtığımız yufkaları aralarına yağlı kağıt serip yarım saat kurumaya bırakalım.Biraz kuruyunca tereyağıyla yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen bir tepsinin dibine 1 adet kuru yufkayı serelim.Büyük ve geniş ağızlı bir tencerede 4-5 lt. tuzlu su kaynatalım.1 tane yufkayı suya,yufka birbirine yapışmayacak şekilde yavaşca koyalım.Bir iki taşım kaynayınca kevgirle alıp bir süzgeece çıkaralım.Yufkayı düzeltip yufkayı tepsiye düz bir şekilde dizelim.3 yufkayıda aynı şekilde haşlayıp tepsiye döşeyelim.Üstüne 1 kuru yufka (peynirin suyunu alsın diye kuru koyuyoruz.)koyup üstüne peynir maydanoz karışımı yayalım.Peynirlerin üstünü yine bir kuru yufkayla kapatalım.Aynı şekilde kalan bütün yufkaları tek tek haşlayıp tepsiye döşeyelim.(yani sıralama en alta 1 kuru yufka üstüne 4 haşlanmış yufka 1 kuru yufka peynir 1 kuru yufka üstüne 5 haşlanmış yufka)Dilimlere kesip üstüne erimiş tereyağı döküp ısıtılmış 175'Cde pişiriyoruz.

14 yorum:

Aycan dedi ki...

Çok leziz görünüyor gerçekten.Ellerinize sağlık.


Sevgilerimle;

Oglak Kizlari dedi ki...

Peki o kocaman yufkayı nasıl haşlıyoruz, nerede nasıl?

Ellerinize sağlık.

Cahil anne Çiğdem

Adsız dedi ki...

Anneannem çok güzel yapar su böreğini. Ben daha cesaret edemiyorum :( Uğraştırıcı ama leziz bir börek. Ellerinize sağlık.

lezzet sefasi dedi ki...

bence cok daha fazla yorumu hak eden bir tarif , goren olmadimi acaba bu postunuzu
annenin ellerine saglik birsencim

LACIWERT dedi ki...

Merhaba canım internette gezinirken gördüm. https://www.facebook.com/resimliyemekler adresi senin tarifler kendi tarifleri gibi yazıyor ve resimlerinden sitenin adınısilip yayınlıyor.
aşağıdaki linke girersen su böreği tarifini görebilirsin.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=482374545170739&set=a.460286004046260.1073741830.451286988279495&type=1&theater

çok incelemedim ama daha başka tariflerinde var.

birsence dedi ki...

sevgili lazcivert resmi göçrdüm ama ben bile kendi resmimi neredyse tanıyamadım sizin tanımaznıza hem çok şaırdım hem çok sevimdim dikkatli okuyucularım var benim...

hülya dedi ki...

ben dün yaptım çok güzel oldu teşekkürler birsen hanım :)

birsence dedi ki...

süper ellerinize sağlık...

Adsız dedi ki...

Yufkalarl keserek haslasak naslL olur acaba. Komple haslamak beni korkutuyor.

birsence dedi ki...

keserek de haşlayabilirsiniz hiçbir sorun olmaz kolay gelsin...

derten dedi ki...

tepsinin boyutu nedir acaba birsen hanım.

Unknown dedi ki...

Yufkalari hasladiktan sonra soguk suya atmiyor muyuz?Yufkalar yapismiyor mu?

birsence dedi ki...

sevgili derten çapı 30 cm olacak..

birsence dedi ki...

merhabalar.. hayır atmıyoruz çünkü iyice özünün suya geçmesini istemiyorum...