SU BÖREĞİ TARİFİ

Böreklerin şahı bence su böreğidir...Su böreğinin şahı da Annemdir...Tüm güzel su böreği yapanları tenzih ediyorum ama Annem bambaşka güzel yapar...Her yapışında en az 3 tepsi yapar ve 2 gün sonra bir dilim bile bulamazsınız yemeğe...Kısmetlisi seveni pek çoktur...Özellikle bayramda misafirlere ikram için ya da özel günlerde ve mevlidlerde mutlaka annem yapar su böreğini...

Bence su böreğini güzelleştiren 2 önemli unsur var birisi tereyağı diğeri eriyen bir peynir...Ben su böreğinin içinde ekşi olmasından dolayı beyaz peynir sevmiyorum peynir içinde erimeli,lezzetine lezzet katmalı...Birsence'den size tavsiye; eğer bulabilirseniz yağlı yöresel Malatya Peyniri kullanın...Malatya yöresel pazarlarında bulabilirsiniz...

Ayrıca Pazar günü Birsence sizinle geçirdiği 3 yılı bitirdi 4. yaşına girdi...Sizinle ve sevginizle büyüyen Birsence bu yıl 3 kişi olarak doğum gününü kutladı:)) Nice güzel yıllara sizinle beraber inşallah...Hepinize beni sevdiğiniz okuduğunuz ve katlandığınız :) için sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum...Birlikte iyiki varız...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

SU BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 Yuvarlak Tepsi İçin;

• 10-12 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 12 servis kaşığı(büyük yemek kaşığı) un
• Tuz
• 1 çay bardağı YONCA zeytinyağı

İÇ MALZEMESİ:

• Peynir
• Maydanoz

ÜST MALZEMESİ:

• 300 gram tereyağı

AÇMAK İÇİN:

• 4,5 çorba kaşığı un

YAPILIŞI:Hamuru için;büyükce bir kabın içine unu koyup ortasını açıp içine,tuz yoğurt ve yumurtaları ekleyelim.Bir güzel yoğuralım.(eğer kulak memesinden daha sert olduysa 1 yumurta daha ekleyebiliriz eğer yumurtanın büyüklüğüne göre cıvık olduysa biraz un ekleyip ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.)İyice yoğrulan hamura zeytinyağını ekleyip tekrar yoğuralım.Yarım saat dinlendirelim.Dinlenen hamuru 12 bezeye ayıralım.Bezeleri unlayıp açabildiğimiz kadar ince açalım.Açtığımız yufkaları aralarına yağlı kağıt serip yarım saat kurumaya bırakalım.Biraz kuruyunca tereyağıyla yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen bir tepsinin dibine 1 adet kuru yufkayı serelim.Büyük ve geniş ağızlı bir tencerede 4-5 lt. tuzlu su kaynatalım.1 tane yufkayı suya,yufka birbirine yapışmayacak şekilde yavaşca koyalım.Bir iki taşım kaynayınca kevgirle alıp bir süzgeece çıkaralım.Yufkayı düzeltip yufkayı tepsiye düz bir şekilde dizelim.3 yufkayıda aynı şekilde haşlayıp tepsiye döşeyelim.Üstüne 1 kuru yufka (peynirin suyunu alsın diye kuru koyuyoruz.)koyup üstüne peynir maydanoz karışımı yayalım.Peynirlerin üstünü yine bir kuru yufkayla kapatalım.Aynı şekilde kalan bütün yufkaları tek tek haşlayıp tepsiye döşeyelim.(yani sıralama en alta 1 kuru yufka üstüne 4 haşlanmış yufka 1 kuru yufka peynir 1 kuru yufka üstüne 5 haşlanmış yufka)Dilimlere kesip üstüne erimiş tereyağı döküp ısıtılmış 175'Cde pişiriyoruz.