EVDE SUCUK NASIL YAPILIR?

Evde sucuk nasıl yapılır Birsence'nin annesine sormak lazım...Malatyadayken yediğim şahane lezzetlerden biriydi...Eee kimin annesi yapmış:)))Artık kış geliyor kışın kahvaltılarda en güzel lezzetlerden biriside sucuk...Herşeyin evde yapılmışı güzel olduğu gibi sucuğun evde yapılanı hem daha lezzetli hemde içinde ne olduğunu bildiğimiz için güvenle yiyebiliyoruz...
Annem anlatır eskiden evde yapılırmış sucuk ve Malatya'da bastırma denirmiş sucuğa...O zaman bağırsağa doldurulmaz bezden yapılan torbalara doldurup incecik bastırılıp kurutulurmuş...Sanırım bastırma adıda bastırıp inceltiği için yakıştırılmış ve konmuş bir kelime...
Birsence'den size tavsiye sucuğunuzu bu kış kendiniz evde yapın...Sucuğu yapması çok zamanınızı almaz ve ne eti yediğinizi bilerek gerçek bir sucuk yemiş olursunuz...Hadi herkes mutfağa:))

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 BASTIRMA - EV YAPIMI SUCUK

MALZEMELER:

• 1 kilo yağlı kıyma
• 6,7 diş sarımsak
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı çemen
• 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber

YAPILIŞI:Sarımsakları ezip kıyma ve baharatlarla iyice yoğuralım.Soğuk bir yerde bir gece bekletip ertesi sabah yine yoğuralım.Evde eğer kıyma makinanız varsa makinaya bağırsak aparatını takıp sucuğu bağırsaklara dolduralım yoksa temiz bez torbalar dikip sucuğu torbaya doldurup iyice inceltip balkonda kuruyana kadar bekletelim.Kuruyunca doğrayıp pişirelim.