Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

28 Ekim 2011

PEYNİR HELVASI - MALATYA PEYNİR HELVASI


Güzel Malatyamın güzel tarifleri sırf köftelerden oluşmuyor...Birbirinden güzel kebapları,meşhur kurabiyesi,kayısısı ve daha neleri var neleri...Bunlardan biriside özellikle baharda taze çıkan peynirle yapılan peynir helvası...

Her şehrin olduğu gibi Malatya'nın da kendine özgü peyniri var...Baharda tuzlanır ve salamura yapılır..Kışında tüketilir..Taze gelen peynirin yağlı olduğunu da peynir helvası yapılarak testten geçirilir...Eğer peynir tamamen erirse peynir yağlı ve güzeldir ama eğer erimeyen parçaları kalmışsa bu seneki peynirimiz yağsız diye dertlenilir:))

Bilmem Malatya peyniri bulabilirmisiniz???Bulabilirseniz damak tadınıza yeni bir lezzet eklenecek Birsence'ye güvenin...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PEYNİR HELVASI
MALZEMELER:
  • 1 baş(kelle,kalıp) tuzsuz Malatya Peyniri
  • 1 çorba kaşığı buğday nişastası
  • 4,5 çorba kaşığı tozşeker
  • 2,3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 çay bardağı su
YAPILIŞI:Peyniri ince ince dilimleyip suda 1 saat bekletelim.Suyunu süzüp tekrar su doldurup 1 saat daha bekletelim.Yeşil suyu çıkınca süzüp bir tavaya alalım.Kısık ateşte  karıştıra karıştıra peyniri eritelim.Eriyen peynirin içine tereyağını,suda eritilmiş nişastayı ve şekeri ekleyip karıştırarak pişirelim.Servis tabağına alıp sıcak veya ılık servis yapalım.

Bu helvanın bir başka yapım şeklide;yeşil suyu çıkan ve suyu süzülen peyniri nişastayla beraber yoğurup tavada peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirelim.İçine su,şeker ve tereyağını koyup 1,2 taşım kaynatalım.

7 yorum:

GÜLOANNE dedi ki...

Taze tuzsuz yağlı peyniri bulabilsem bende çok yapmak istiyorum ama nerde o yöresel peyniri bulmak
Emeğine sağlık arkadaşım harika görünüyor yemiş kadar oldum sayende sevgiler

nilay dedi ki...

Ne güzel olmuşlar. Ellerine emeğine sağlık.
Bu arada hepimizin cumhuriyet bayramı kutlu olsun.
Sevgiler

yeşim dedi ki...

eline sağlık canım harika bir tarif... nefis görünüyor...güzel bir gün diliyorum.çok öpüyorum.sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Cok güzel elinize saglik .
01.08.2011 tarihli tarifiniz gül baklavasini yapim asamali resimlerinine yayinlarsaniz cok sevinirim .Bayrama az kaldi ,bayrama yapmak istiyorum.Lütfen bekliyorum.

sevgilerle sibel

özlem dedi ki...

ellerine sağlık bu tarifi denemek istiyourm fakat bu peynir yerine yağlı başka bir peynirde olabilir mi? tuzsuz.

birsence dedi ki...

sibel hanım önümüzdeki bir kaç gün ve hafta içinde gül baklava yapma şansım yok zamansızlıktana ama tarifde çok iyi yapımını anlattığımı düşünüyorum...otrasından tutup çarkıfelek gibi döndürün aynısı olacak inanın...

Oglak Kizlari dedi ki...

Ben nasıl bir Malatyalım ki bu tatlıyı bilmiyorum.

Kurabiyeyi de bilmeyen anne Çiğdem