Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

18 Ekim 2011

YUMURTALI KÖFTE (URFA'NIN YUMURTALI KÖFTESİ)

İlk olarak üniversiteden arkadaşım Dilek sayesinde bakmıştım bu köftenin tadına...İtiraf ediyorum Urfalı olan arkadaşım "Size yumurtalı köfte yapacağım." dediğinde içimden "Ben bu köfteyi asla yemem." demiştim...Zar zor burun kıvırarak tadına baktığım köfte şu an favorim:))

Gel zaman git zaman kardeşim Bilgence Urfalı olan üniversite arkadaşlarından yapılışını öğrenip evde bize yapmaya başlayınca anladımki bu köfte Bilgencenin elinden bir başka güzel oluyormuş...Kendisi ablası Birsence gibi robotta değil el bileğinin gücüyle yoğurup sevgisinide katınca enfes köftesi ortaya çıkıyor...İnanın bartmıyorum bu köfteyi Bilgencenin elinden hergün yiyebilirim:)))Tarifi uygulayıp sizde benim gibi köftenin müptelası olabilirsiniz dikkat:)))

Bu köftede ve Urfalıların diğer köftelerinde kullandıkları bir baharat çeşitleri varki mükemmel...İçinde kimyondan,tarçına,zerdaçaldan yeni bahara kadar 40 çeşit baharatın olduğu bu karışımı yöresel marketlerde bulabileceğinizi umut ediyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
URFA'DAN YUMURTALI KÖFTE
MALZEMELER:
  •  4 çay bardağı köftelik esmer bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı isot
  • 2 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 4 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
  • 2 çay kaşığı Urfa'nın kırk türlü baharatı
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 3,4 tane yeşil soğan
  • 4,5 dal maydanoz
YAPILIŞI:Bir kaseye isotu ve salçayı koyup üstüne 1 çay bardağı kaynar suyu ekleyip yarım saat dinlendirelim.Yoğurma leğenine bulguru koyup üstüne çok küçük doğranmış soğanı,beklemiş salça isot karışımını,tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.(Yarım saatle bir saat arası)Köftemiz iyice yumuşayınca bir tavaya2 çay bardağı yağ koyup ısıtalım.Yumurtaları bir kasede köpürene kadar çırpıp iyice kızan yağın içine boşaltalım.Kabartarak pişirelim.Pişen yumurtayı yumuşayan köfteye ekleyip elimizi yakmadan harmanlayalım.İçine doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip iri toplar halinde servis edelim.

7 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı sabahlar, ellerinize sağlık. Çok farklı güzel ve iştah açıcı görünüyorlar.

Saygılar..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

zaen neye burun kıvırsak sonra hastası oluyoruz ceza çeker gibi:)
benzer durumları bende çok yaşıyorum..
köftelerin nefis ellerine sağlık canım..

** ZEL ** dedi ki...

Benim de vardır öyle ilk başta burun kıvırıp sonra içine düştüğüm mamalar :)
Ama bu köfte çok cazip geldi bana,lezzetinden eminim ne hikmetse :)
Ellerine sağlık canım..

derya dedi ki...

Canısı nasıl nefis görünüyor olsada
yesem ellerine sağlık.Seni ve pren
sesimi öpüyorum.

nilay dedi ki...

Nefis görünüyor Birsen'cim. Ellerine sağlık.
Sevgiler

Sevil Şahin (birdemliksohbet) dedi ki...

ayyy birsenim bilmemmi ben bu lezzeti şahanedir. Orta okul yıllarında yan binamıza taşınan o zamandan beri benim urfalı baharım olarak sevdiğim can dostumun elinden yerim bende bak şimdi özledim onuda yorum yazdıktan sonra bir arayımda sesini duyayım bari :) eminim bilgenin elindende senin elinden şahane dir. Bir gün davet edersen gelip yerim :)) tatlım hepinize afiyet bal olsun .
Sevgilerimle

derya dedi ki...

Urfalı olarak sizi tebrik ederim,tarifi,rengi herşey bizimkiyle aynı olmuş, genellikle köfte tarifi yanlış verilir ve renksiz bişey çıkar ortaya siz tam kıvamında yapmışsınz belli oluyor ellerinize sağlık..