Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

26 Aralık 2011

KİREÇTE KABAK TATLISI


Reçellerde tatlılarda kireç neden kullanılır? Kireç kaymağı nedir?Nasıl hazırlanır ve kullanılır...Bu tarifimde hem kabak tatlısından bahsedeceğim hemde kireç hakkında bildiklerimi sizinle paylaşacağım...

Özellikle reçellerde ve kabak tatlısında çok kullanılan kireç özellikle sönmemiş kireç olmalıdır...Kireçli su ya da diğer adıyla kireç kaymağı sebze ya da meyvelerin pişerken şekillerinin bozulmadan pişmesini sağlar...Yani hem pişip hemde şekillerini korumaları özellikle domates reçelinde,kabak tatlısında,kayısı reçelinde çokça kullanılmasına neden olur...

Kireçli su nasıl hazırlanır? Sönmemiş kireç alınıp büyükçe bir kaseye koyulur...Üstüne su eklenir, karıştırılıp bir kenarda bekletilip kirecin dibe çökmesi beklenir...Üstte oluşan durulmuş su dibindeki kirece dokunmadan başka bir kaseye alınıp içine meyveler konup en az yarım saat bekletilir...Meyvelerin hepsi suyun içine batmalıdır...O yüzden suya konulan meyvelerin üstüne bir tabak koyulup sya batmalarını sağlanmalıdır...Sonra bolca yıkanıp reçel veya kabak tatlısı yapılır...

Peki ne kadar suya ne kadar kireç konmalıdır...Burada ölçü 1 litre su için 2 çorba kaşığı sönmemiş kireç olacak şekilde olmalıdır...Suyuda şu şekilde ayarlamalıyız...Yapacağımız meyvelerin hepsi suyla temas etmelidir o yüzden 1,2,3 litre su hazırlamak mümkün...
                                                      
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
                                                         KİREÇTE KABAK TATLISI
MALZEMELER:
  • 2 kilo kabak
  • 3,5 su bardağı tozşeker
  • 2 litre su
  • 4 çorba kaşığı sönmemiş kireç
  • Ceviz
YAPILIŞI:Kireçli suyu yukarıda anlattığım gibi hazırlayalım.Büyükçe bir kasedeki kireçli suya kabakları koyup üstüne bir tabak kapatıp en az yarım saat suda bekletelim.Sürenin sonunda kabakları sudan çıkarıp bol suda yıkayalım suyunu süzüp tencereye dizelim.Üstüne tozşekeri serpelim.Vaktiniz varsa bir kaç saat bekletip sulanmasını sağlayalım.Vaktiniz yoksa 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirelim.Pişen tatlının tenceresinde soğumasını bekleyip servis tabağına alalım.Cevizle süsleyelim.

4 yorum:

Adsız dedi ki...

kabak tatlısı tariniz için teşekkür ederim. Tarifi aynen anlattığınız gibi denemeye çalışacağım yalnız sönmemiş kireci nereden satın alacağım yardımcı olurmusunuz.Teşekkürler

annemineli dedi ki...

Canım inan bende kireç buldum ve kireçte kabak tatlısı yapacağım, işallah başarılı olurum, senin tariftende yararlanacağım.Ellerine sağlık sevgilerrr,afiyet bal olsun..

birsence dedi ki...

sevgili adsız izleyicim bildiğimiz boya satan nalbur dükkanları varya oralardan alacaksınız...kolay gelsin..

Oglak Kizlari dedi ki...

Deneyeceğim. Hazır kabağım da var. Hatay a gitme planı da yok. Kesin deneyeceğim.

Koruk özlemiş anne Çiğdem