Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

7 Aralık 2011

PAZILI LOR DOLMASI

Birsence'nin fahri Erzurumlu olduğunu bilmeyenler varsa bugün öğrendiler...Birsence'nin bir memleketi de görev yaptığı Erzurum...Erzurumda kaldığım süre içerisinde mutfağınıda yakından tanıma fırsatı buldum...Gerek merakımdan gerekse komşularımın harika yemekler yapıp bizi de unutmamasından kaynaklanan bir kültürüm oluştu..İş arkadaşım Neslihan'ın annesinin yaptığı aşotu çorbasını,yine iş arkadaşım Sevgi'nin annesinin yaptığı su böreğini karşı komşum Suzan Ablanın yaptığı kete ve lor dolmasının tadını asla unutamam...Hepsini çok özlemle anıp yemeklerini yaparak yadetmeye çalışıyorum...

Lor dolmasını dünya tatlısı karşı komşumuz Suzan Abla verdiğinde çok garipsemiştim...Dolma ve peynir bir arada olamazdı...Olsada lezzetli olamazdı...Birsence içinden bunları geçirene kadar biran önce tadına baksaydı kesinlikle tadından mest olur hiçbirşey düşünemezdi ...

Eğer sizde Birsence gibi lor,dolma ve pazı üçlemesini birarada düşünemeyenlerdenseniz düşünün diye yazdım bu cümleleri...Dolmayı sevmeyen eşim bile "bunu sevdim bu dolmadan sık sık yapabilirsin." dedi:)))Ötesini siz düşünün artık...
 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ERZURUMUN LORLU PAZI DOLMASI
  
MALZEMELER:
  • 2 bağ pazı
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 çorba kaşığı lor
  • 2 çorba kaşığı kaymak
  • Tuz
Diğer Malzemeler:
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Dağlanmış tereyağı
YAPILIŞI:Pazıları kaynar suda yapraklar hafif yumuşayana kadar haşlayıp kaynar sudan alıp soğuk suya koyalım.Rengini kaybetmemesi için koyduğumuz soğuk sudan alıp süzgeçte suyunu süzdürelim.İçini hazırlamak için tencereye 3 kaşık tereyağını koyup rengi dönene kadar yakalım.Hafif dağlanan tereyağına bulguru ve tuzu ekleyip 2 su bardağı kaynamış suyuda ekleyip bulguru pişirelim.Pişen bulgur hafif soğuyunca içine loru ve kaymağı ekleyip karıştıralım.Pazıların yapraklarına iç harcını koyup saralım.Tencereye dizelim.Bütün sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak koyup 1 su bardağı kaynar su,1 çorba kaşığı tereyağı ve biraz tuz koyup kısık ateşte pişirelim.Suyunu çeken dolmanın altını kapatıp biraz dinlendirelim.Dinlenen dolmaları tabağa alıp üstüne yoğurt döküp tereyağı gezdirip servis yapalım.

11 yorum:

derya dedi ki...

Canısı ellerine sağlık pazıyı çok severim lorlu nasıl olur merak ettim öpüyorum kocaman...

lavantalimon dedi ki...

harika tam vejeteryan yemeği olmuş. ben de zeytinyağlı ve bu tür hafifi yemeklerden yanayımdır her zaman:)

aylin dedi ki...

değişikmiş ama merakta ettim deneyeceğim birsenim ellerine sağlık.

yemekbiraşk dedi ki...

bayburtlularda çok yapar benim eşimde çok beğenmişti:) nefis görünüyor afiyetle..

anne eli gibi dedi ki...

çok değişik bir dolmaymış sahiden,hazır evde pazı ve lor varken denesemm mi acaba diye düşündürdü beni doğrusu,ellerine sağlık..

neslice tarifler dedi ki...

Pazıyı da, dolmayı da, peyniri de çok seviyorum. Peynirli herşeye bayılırım. Şu pazı da alerji yapmasa daha çok yiycem. Elinize sağlık. Eskimeyen komşularınıza da selamlar.

nilay dedi ki...

Birsenin ben de hiç denemedim. Deneyeceğim ve mutlaka döneceğim
Sevgiler

Adsız dedi ki...

abla ellerine sağlık tüm tariflerin gibi buda cok guzel.ben sızden bısey rıca etmıstım daha once ama yorumum yayınlanmadı galıba.su sıralar çeyiz dizme derdindeyim.eminim çeyiz konusundada cok zevklısınızdır.sizin oraların hanımları malum hem yemekte hem el işlerinde cok maharetlıdırler.siz yada çevrenizde böyle çeyiz hazırlayanlara yol gösterebılecek muhakkak bırseyler vardır.lütfen cok zarıf ve sade seyler istiyorom.lutfennnnnnnnn yardımmmmmmm

pastabahçem dedi ki...

tarifleriniz de siteniz gibi çok özenle hazırlanmış emeğinize sağlık

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

ben çok merak ettim bu dolmayı..

birsence dedi ki...

sevgili adsız kardeşim çeyiz için bana mail atarmısın??? öpüyorum seni...

birseninmutfagi@hotmail.com