TAS KEBABI - TAS PİLAVI

Ahh Annecim ahh yapsanda yesem pilavların şahını...Bana göre pilavların şahı tas pilavıdır ama Annecim yapınca...Anne eli değince herşey ayrı bir güzel oluyor sanırım...Bakalım benim prensesimde aynı şeyi düşünecekmi??Yavaş yavaş "anne" demeyi beceren prensesim zamanı geldiğinde "bana pilav yap anne." diyebilecekmi? Belki o henüz diyemiyor ama ben Anneciğime sesleniyor Malatya'ya gelince "bana pilav yap annem:)"

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TAS KEBABI -TAS PİLAVI

MALZEMELER:

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI:Öncelikle soğanı piyazlık doğrayalım.Bir kaba alıp içine eti,salçayı,tuzu,karabiberi ve yağı koyup karıştıralım.İyice karışan bu karışımı metal bir tasın içine koyalım.Büyük bir tencerenin tam ortasına tası ters çevirip üstüne kaynarken içinden etler çıkmasın diye bir ağırlık koyalım.(Ağırlık olarak taş,havan veya porselen bir kasenin içine nohut koyarak sağlayabilirsiniz.Annemin sadece bu yemeklere özel temiz yemek taşı var onu kullanır.)

Tencereyi ocağa alıp içine 5 su bardağı kaynamış su koyup,kapağını kapatıp,kısık ateşte 3,4 saat pişiriyoruz.Bu süre sonunda kalan suya göz kararı bakıyoruz.Pirince yetecek 3,4 su bardağı su var ise içine yıkanmış pirinçleri ekleyip ağzını kapatıp pilavımızı da pişmeye bırakıyoruz.Pişen pilavın altını kapatıp 15 dakika demlemeye bırakalım.Servis sırasında önce tasın üstündeki taşı alıp sonra pilavı bozmadan tası pilavın içinden çıkartıp sıcak servis yapalım.