ERİK EKŞİLİ DOLMA

Erik ekşisini biz Malatyalılar çok kullanırız...Kısır yaparken,dolma yaparken,Ispanaklı köfte yaparken ekşiliğini vermek için erik ekşisinden faydalanırız...Bu dolmayı da yaparken limon veya nar ekşisi kullanmak yerine erik ekşisi kullnarak yaptım...Eğer erik ekşisi bulabilirseniz dolmayı bir de erik ekşili deneyin...

Resim Bayram Sofrasından...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ERİK EKŞİLİ DOLMA

MALZEMELER:

• 20 tane dolmalık biber
• 18-20 çorba kaşığı pirinç
• 2 tane kuru soğan veya 3,4 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
• 3 çorba kaşığı erik ekşisi
• 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
• 1 çay bardağı YONCA zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 3,4 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı yenibahar

YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp bir tavaya alalım.İçine yağı koyup kısık ateşte karamelize kavuralım.Ya da kavrumuş soğanı direk tavaya koyup içine salçayı,yıkanmış süzülmüş pirinci,tuz,baharat ve şekeri koyup 3,4 dakika kavuralım.Kavrulunca içine erik ekşisinide ekleyip altını kapatalım.Biberlerin içine harcı doldurup tencereye dik olarak yerleştirelim.2,3 su bardağı kaynamış suyu tencereye koyup kısık ateşte 45-60 dakika pişirelim.Dinlendirip servis yapalım.