Bu sarmayı Sevgili Hacer’den öğrendim…Tarifini anlatınca “hemen yapmalıyım.” dedim…İyiki tarifi vermiş ve ben iyiki hemen yapmışım harika bir tarif gerçekten…
Hacer, benim fahri hemşerim…Erzurumlu…Erzurum tarifi bu yemekte…Biliyorsunuz birçok Erzurum yemeği tarifi vermiştim size…Aşotu çorbası,Pazı dolması,Kıymalı yumurta…Hepsi birbirinden lezzetli bu yemeklere bugün bir tanesini daha ekliyorum…Gün menünüzde de kullanabilirsiniz,akşam yemeklerinizde de…Denemeyi sakın unutmayın…Bu arada unutmadan söyleyeyim ben büyükçe sarmalık bir lahanayı alıp haşlıyorum bir kaç parçaya bölüp dondurucuya atıyorum…Lahana saracağım zaman bir parça çıkarıp buzunu çözdürüp hemencecik sarıyorum…Bu püf noktası sizinde işinize yarayabilir…
Facebook’da Birsence’yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz…
Facebook’da Birsence’nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz…
PATATESLİ LAHANA SARMASI
MALZEMELER:
- 7,8 yaprak haşlanmış lahana
- 2 tane haşlanmış patates
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- YONCA sıvıyağ
- 3,4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tozkırmızıbiber
Diğer Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyalım.2 çorba kaşığı sıvıyağ koyup kavurmaya bırakalım.Bu arada bir tencerede 3 çorba kaşığı sıvıyağla birlikte bulguru 5-10 saniye kavuralım.2 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı kaynamış su ekleyip pişirelim.Kavrulmuş soğanın içine salçayı ekleyip bir kaç saniye kavuralım.İçine haşlanmış ve ezilmiş patatesi,2 çay kaşığı tuzu,karabiberi,naneyi ve kırmızı biberi koyup karıştıralım.İçine pişmiş pilavı ekleyip karıştıralım.Lahana yapraklarını kesip sarmaya hazır hale getirelim.İçine harcı koyup kalın halde saralım ve fırına dayanıklı bir tepsiye dizelim.Tüm sarma işlemi bitince fırının en son katına yerleştirip sadece üstü kızaracak şekilde fırında pişirelim.Fırından çıkınca üstüne yoğurt döküp kırmızıbiberli yağı gezdirelim.
