YEŞİL (SİYAH ) MERCİMEKLİ KÖFTE

Malatya'da yeşil mercimekten daha küçük rengi koyu kahverengi bir mercimek türü yetişir...Biz Malatyalılar kara mercimek veya siyah mercimek deriz...Yeşil mercimekle yapılan tüm yemeklere siyah mercimekle de yapıyoruz...Köftelere , çorbalara ekliyoruz...Mercimeğin protein içeriğini düşünerek yemeklerimizde bolca tüketmeliyiz bu minik mucizeyi...

Kızımın 1. yaş gününden bir resimle tarifimi veriyorum...Klasik sıkma şeklinden biraz farklı olmasını istediğim için yumurta şekli verdim...Sizde daha küçük daha büyük yuvarlaklar yapabilir,silindir şekli verebilir veya sıkmalayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

    MALZEMELER:

• 3 su bardağı orta bulgur( yoksa köftelik bulgur)
• 1 su bardağı yeşil mercimek veya siyah mercimek
• 2 çorba kaşığı YONCA domates salçası
• 1 çorba kaşığı ev yapımı biber salçası
• 2 tane kuru soğan
• 3,4 dal maydanoz
• 3,4 tane yeşil soğan
• 1 demet samut
• 1 çay bardağı YONCA Sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı pulbiber

YAPILIŞI:Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve yağı koyup kavuralım.Kavrulunca içine salçaları ekleyelim.3 su bardağı su,tuz ve baharatı ekleyip kaynatalım.Kaynayınca içine bulgurları ekleyip 1,2 dakika pişirelim.(Pişince bulgur daha sonra rahatsız etmez ama isterseniz demleme yöntemiylede yapabilirsiniz.)Sonra tencerenin kapağını kapatıp demlemeye bırakalım.Bu arada mercimekleri haşlayalım.Demlenen ve yumuşayan bulguru bir tepsiye alıp iyice yoğuralım.Yoğrulunca içine yeşilliklerini ve mercimeği koyup tekrar harmanlayalım.Minik sıkmalar veya yuvarlak yapıp servis edelim.