Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

23 Şubat 2012

AŞOTU ÇORBASI - ERZURUM AYRAN AŞI ÇORBASI


Ben fahri Erzurumluyum....Sanırım bilmeyen pek kalmadı...Hani derler ya "Sağır sultan bile duydu"...İşte benimki öyle oldu her Erzurum mutfağından tarif verişimde bunu belirtiyorum:))Lor Dolmasında , Patatesli Lahana Sarmasında , Kıymalı yumurta da hep Erzurumu anıyorum...Bugün size Erzurumun nam salmış çorbasının tarifini vermek istiyorum...Bakalım Erzurumlular kaç puan verecekler...

Bu çorbaya eğer isterseniz minik et köfteleride yapıp köfteleri kızartıp pişen çorbaya katabilirsiniz...Köfteyi yapmak için burayı tıklayabilirsiniz...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

AŞOTU ÇORBASI
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • Biraz tereyağı
  • Bir tutam aşotu veya kişniş
  • Tuz
YAPILIŞI:Tencereye 5 su bardağı suyu koyup kaynatalım.İçine 1 gece önceden ıslatılmış ve bol suda yıkanmış buğdayı koyup iyice pişirelim.Buğdayın pişmesine yakın ayrı bir kapta yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpalım.Çorbanın sıcak suyundan alıp yoğurda 1 kepçe katıp terbiyemizi ılıtalım.Sonra tenceredeki çorbaya boşaltalım.Karıştırarak kaynatalım.Koyulaşan kıvamını açmak için kaynar halde su ekleyelim.Kaynayınca aşotunu atıp bir iki taşım daha kaynatalım.Üstüne erimiş tereyağı döküp altını kapatıp tuzunu ekleyip sıcak servis yapalım.

NOT:Aşotu Erzumun meşhur bir otudur..Benim tahminimce maydanoza çok benzemesinden dolayı maydanozun amca kızı,nane gibi lezzetli olmasından dolayıda nanenin halası kızı gibi bir ottur...Eğer aşotu bulamazsanız maydanoz,ıspanak,pazı,semizotuda kullanabilirsiniz...

8 yorum:

suezgecmutfakta dedi ki...

Degisik bir corba elinize saglik.

Anonim dedi ki...

Bir Erzurumlu olarak bu çorbaya yer vermeniz çok mutlu etti.Ancak bu çorbanın olmazsa olmazlarından bir tanesi en son içine kattığınız tereyağında çok ince doğranmış soğanın kavrularak çorbaya ilave edilmesidir.Soğanlı ve soğansız çorba arasında ki lezet farkını deneyince sizde fark edeceksiniz..denemenizi tavsiye ederim.

birsence dedi ki...

sevgili fahri hemşerim merhaba...soğanı mutlaka deneyeceğim...yediğim çorbalar hep böyleydi bende böyle öğrendim...sevgiler...

Anonim dedi ki...

Hayirli ramazanlar Canim Erzurumlu olduğunu bilmiyordum benim eşimde Erzurumlu şimdi seni bir başka sevdim hehe
Sevim D.

birsence dedi ki...

sevimciğim erzurumlu değilim görev yaptım orada o yüzden kendimi fahri erzurumlu ilan ettim...:))) sevgiler...

Anonim dedi ki...

Ha anladim olsun yonder cok severing sizi :D turkcem okadar super degil o yüzden yanlis anlamışim hehehe bugun tencerede pizza tarifini denicem insa Allah yaptıktan sonra yorumumu yazarım Allah nasip ederse
Sevim D.

birsence dedi ki...

yorumu bekliyorum sevimciğim...

Unknown dedi ki...

Aş otunun bir diğer adı Semiz otu veya Kişniş tir.