SARI BURMA - KOCAKARI GERDANI - DOLANGER

Baklava açmak çok zor gelebilir size...Tek tek ve ince açmak yufka yapmayı bilmeyenler için pekde göze alınabilecek bir iş değil...Ama bu tatlıyı yapmak sandığınız kadar zor değil...Yufkanın ince olması gerekiyor fakat tam bir yuvarlak yapamazsanızda olur...Yani kenarları eğri büğrü olabilir:)) Telaşlanmayın nasıl olsa gözükmeyecek:)))

Bu tür tatlılarda ya da baklavada hamurun kabarmasını sağlayan yağdır.Yağı az olan bir baklava kabarmaz.Yağ yufkaların arasına girip baklavanın kat kat açılmasını sağlar,gevrek pişer.Size tatlıdaki yağ miktarı fazla gelsiyse fırından çıkınca tepside biriken yağı süzüp öyle şerbetleyebilirsiniz.

Resim Bayram Sofrasından...

Tariflerden farklı olarak sizlere bir şey daha söylemek istiyorum...Biliyorsunuz Birsence Facebook'da...Sizlerden çok yoğun ilgi görüyor Facebook'da da...Fakat Facebook adresimin arkadaş ekleme limiti var ve biz bu limiti çoktan doldurduk...2. bir facebook adresi daha açtık oda dolmak üzere...Eğer Birsence'yi facebookdan eklediyseniz ve onaylanmadıysa bilin ki bu facebook adresimizin dolmasıyla alakalı...Eğer onaylanmadıysanız sizden ricam grubumuza üye olun..Sanırım onun kişi sınırlaması yok:))) Hepinize,göstermiş olduğunuz ilgiye sonsuz teşekkürler...


Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...

                                   DOLANGER -KOCAKARI GERDANI-SARI BURMA

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
• 1 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• Bir tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
•  Alırı kadar un

Diğer Malzemeler:

• 1,5-2 su bardağı fıstık veya ceviz
• 2 su bardağı YONCA sıvıyağ veya erimiş tuzsuz tereyağı
• Buğday nişastası

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:Hamuru yoğurmak için bir kaba tüm sıvıları koyup elimizle karıştıralım.Üstüne tuz,un ve kabartma tozunu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Yaklaşık yarım saat buzdolabında ya da serin bir yede dinlendirelim.Hamur dolapta dinlenirken şerbeti 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.Dinlenen hamuru cevizden biraz daha küçük bezelere ayıralım.Nişasta yardımıyla ince olacak şekilde açalım.2 çorba kaşığı fıstık veya cevizi yufkanın üstüne serpelim.Yufkanın ucundan başlayarak oklavaya saralım.Oklavadaki hamurun her iki tarafından tutup elimizle ortaya doğru sıkıştıralım.Oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim.Bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım.Açma işlemi bitince üstlerine sıvıyağı döküp(Tereyağı da kullanabilirsiniz.) ısıtılmış 175'Cde iyice kızartalım.Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkında iyice soğumuş şerbeti tatlının üstüne döküp çekmesini bekleyelim.Bir saat kadar dinlenen tatlıyı servis edelim.