Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.

9 Mart 2012

DİŞ BUĞDAYI - DİŞ HEDİĞİ


DİŞ BUĞDAYI soframızdan sonra size ilk olarak DİŞ HEDİĞİ'nin tarifini vereceğimi söylemiştim...Sözümü tutuyorum...

Ne kadar güzel adetlerimiz var değilmi???Bizi birleştiren bağlayan birbirinden güzel adetler...Bir çoğu dini vecibeler,bazıları ananeler...Hepsi birbirinden güzel örfümüz...

Bebek doğunca kulağına Ezanla isim okuma,yarı kırkını yapma,kırk uçurma,kırk mevlidi okutma...Derken büyümesi ilk dişinin çıkmasıyla Diş Buğdayı yapma sonra ilk adımları ve Taytay Partisi hazırlama...Hepside görmediklerimizle görüşmeyi,güzelliklerde buluşmayı sağlamıyormu bize...


TRT 'de yayınlanan BEŞİK VE NİNNİ programında Ermeni  Cemaatinin de diş buğdayı yaptığını ve hemen hemen aynı şeyleri bildiklerini gördüm...Hatta tepsiden makas seçerse bebek çok sevinirlermiş...Çünkü bildiğiniz gibi Ermeniler el becerilerinde terzilikte çok ustadır...

Diş buğdayında bildiğiniz gibi buğday pişirilir yani kaynatılır...Yalnız bu bildiğimiz aşurelik buğday değil...Tarladan gelmiş elenmiş ham buğday...Aşurelik buğday haşlanınca biliyorsunuz dağılır bütün kalmaz ama bu ham buğday tane tane kalır...Bu tane tane oluşundan sanıyorum diş çağrışımı yapmış...Biz Malatyalılar bu cins buğdaya HEDİK deriz...Hatta "DİŞ BUĞDAYI" değil de "DİŞ HEDİĞİ" yapıyoruz deriz...


Diş buğdayında yapılan şey sadece buğday haşlamak değildir tabiki...Bir de tepsi hazırlanır...Diş buğdayı tepsisine neler koyulur peki??

-Kur'an-ı Kerim - Bebek eğer Kutsal Kitabımızı seçerse dinine bağlı olduğuna inanılır.
-Altın - Bebek eğer altını seçerse aydınlık ve ferah içinde büyüyeceğine inanılır
-Kalem - Bebek eğer kalem seçerse okuyacağına büyük adam olacağına inanılır.
-Makas - Bebek eğer makası seçerse elinin hünerli olacağına inanılır.(şimdilerde büyük modacı olacağına inanılıyor:) )
-Steteskop - Bebek eğer steteskop seçerse doktor olacağına inanılır.(Şimdilerde koymak çok moda )

Salonun orta yerine isterseniz örtü serip tepsiyi üstüne koyup bebek tepsinin ortasına oturtulur ve bir tane nesne seçtirilir.Seçtikten sonra başından aşağıya çıkmayan diş sayısı kadar ( eğer bebeğin 2 dişi çıktıysa 30 tane buğday tanesi serpilir. eğer 3 dişi çıktıysa 29 tane serpilir.) buğday serpilir...Dişleri buğday tanesi gibi inci gibi olsun diye...Buğday tanesi gibi bereketli olsun diye...

Gelelim Birsence tepsiye neler koydu:)) Birsence kızının bir ev hanımı olmasını ve yavrularına kendisinin bakıp büyütmesini istediği için tepsiye temizlik bezi ve bulaşık süngeride koydu ve kızı ne seçti sizce??? Bulaşık süngerini:))) Yani yakında kızımla mutfaktayız :)))


DİŞ BUĞDAYI haşlandıktan sonra nohutla karıştırılıp ikram edilir...

Birsence'ye göre ılık servis edilmelidir...


DİŞ BUĞDAYI çeşitli çerezlerle,şekerlerle ve nar taneleriyle süslenir ve ikram edilir...DİŞ BUĞDAYIN 'da başka neler yapılır diye merak edenler için DİŞ BUĞDAYI SOFRASI burada...

Unutmayın !!! Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                                                   DİŞ BUĞDAYI
MALZEMELER:
8-10 kişilik
  • 4 su bardağı buğday veya hedik
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Badem
  • Leblebi Şekeri
  • Fındık
  • Ceviz
  • Nar taneleri
  • Renkli Şekerler
YAPILIŞI:Buğdayı bir tencereye koyup üstünü örtecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.(hafif dişe gelir olsun çok haşlanıp lapalaşmasın.) Pişince suyunu süzüp nohutla karıştıralım.Kaselere ya da kuplara koyalım.Üstünü çerezlerle ve şekerlerle süsleyelim.

3 yorum:

Senem dedi ki...

hepsi harika görünüyor. ellerinize sağlık

Esra Arıcan dedi ki...

Sofra harika gozukuyor eminim hepsi de cok lezzetli olmustur. Benim oglum henuz 4 aylik ama o kadar imrendim ki sofraniza insallah ilk disimizi cikarttiginda yapmak istiyorum dis bugdayi :) Ellerinize saglik...

Esra Arıcan dedi ki...

Sofra cok guzel gozukuyor ellerinize saglik. Benim oglum henuz 4 aylik ama cok imrendim sofradakilere:)) insallah bende ogluma boyle bir dis bugdayi yapmak istiyorum.