Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

18 Temmuz 2012

PROFİTEROL TARİFİ


Ramazan öncesi bomba bir tarif vermek isiyorum....Bomba diyorum çünkü Profiterolü sevmeyen yok sanırım...Yapması biraz uğraştırıcı olsada sonuç muhteşem...Genelde pastanelerden alıştığımız Profitrolü evde Birsence'nin tarifiyle yapmaya ne dersiniz???

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
ÇİKOLATA SOSLU PROFİTEROL
MALZEMELER:
Pataşu Hamuru İçin:
(30-40 adet)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 tutam tuz
  • 100 gram margarin
  • 5,6 tane yumurta
Kreması İçin:
  • 1 kilo süt
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 50 gram margarin
  • 1 paket vanilya
Çikolata Sosu İçin:
  • 2 paket çikolata sos
  • 4 su bardağı süt
  • 1 paket bitter çikolata (80 gram)
YAPILIŞI:Tencereye suyu,margarini,tuzu ve şekeri koyup altını açalım.Kaynayınca içine unu bir kerede boşaltıp topaklanmadan hemen karıştıralım.(Bu işlemi isterseniz kaşıkla isterseniz silikon spatulayla istersenide çırpma teliyle yapabilirisiniz.)Bir kaç dakika kadar kısık ateşte kavuralım.Soğumaya bırakalım.Hafif ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp her seferinde hamura iyice yedirelim.(Bu işlemi elinizle yapabileceğiniz gibi el blendırı ya da mikserlede yapabilirsiniz.)Hamur elinize yapışan ama tepsiye koyduğunuzda dağılmayan bir hal alana kadar yumurta ekleyebilirsiniz.Sonra bu hamuru krema sıkma torbasına doldurup yağlanmış tepsiye fındıktan biraz büyük olacak şekilde sıkalım.(Krema torbanız yoksa yağa batırılmış 2 çay kaşığıyla biriyle alıp biriyle iterek de bu işi yapabilirsiniz.)Fırını 200'Cde ısıtalım.Tepsiyi koyup pişmesini bekleyelim.Bu esnada kapağını asla açmayalım.Pişince fırını kapatıp içinde soğumasını sağlayalım.Bu ölçüden 2 tepsi çıkacağı için fırında soğuyan tepsiyi çıkarıp fırını tekrar ısıtıp hamuru tekrar fırına koyalım.Bu arada kremasını pişirelim.Tencereye un,nişasta,şeker ve sütü koyup göz göz olana kadar kaynatalım.Altını kapatıp margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.Soğuyan pataşu hamurunun isterseniz altını delip kremayı o şekilde doldurabileceğiniz gibi arasını kesipde doldurabilirsiniz.Bu şekilde bütün hamurları doldurup servis tabağına dizelim.Çikolata sosu içinse tencereye sütü ve çikolata sosunu koyup pişirelim.Altını kapatınca çikolatayı ekleyip karıştıralım.Soğuyana kadar arada sırada karıştıralım.Servis sırasında profiterollerin üstüne bolca sosundan döküp üstünü kırık fıstıkla süsleyelim.

Profiterol yaparken uyulması gereken püf noktalara gelince;
-Pataşu hamurunu hazırlarken içine nişasta pirinç unu v.s. koymayın.Denedim hiç de güzel olmuyor.
-Pataşuyu yaparken yumurtaları mutlaka tek tek ve güzelce yedirin.Çünkü hamuru kabartmak ve içini boşaltmak yumurtanın marifeti.
-Pataşu hamuru fırındayken kesinlikle fırının kapağını açmayın.İyice soğuyana kadar da açmayın.
-Pataşu hamurunun aynısını yapıp uzun hamurlar halinde tepsiye sıkıp pişirseniz ekler pasta elde edersiniz.
-Bazı ustalara göre fırın ısısı 150'C olmalı ama benim denemelerim sonucu fırın 200'Cde olmalı çünkü ev fırınlarıyla profesyonel fırınlar bu konuda ayrılıyor.

4 yorum:

Sevil Aslan dedi ki...

olsada yesem şimdi:))ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor..

Oglak Kizlari dedi ki...

Hımmm nefisss...
Ellerine sağlık.

Tatlıcı anne Çİğdem

Adsız dedi ki...

bunda fırın nasıl olmalı benim mini yapabilirmiyim .teşekkürler.

birsence dedi ki...

mini fırında da yapabilirsiniz...belki turbo fırın kadar çok kabartmaz ama yinede yapabilirsiniz...kolay gelsin...