Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.

13 Kasım 2012

ETLİ ÇİĞKÖFTE TARİFİ

 
Dün bahsettiğim gibi bugünlerde herşey bana babamı hatırlatıyor...O'nun sevdiği yemekleri,O'nun izlemeye doyamadığı belgeselleri,O'nun okuduğu kitapları...Herşey babam...
 
Babam güzel yapılan her yemeği severek yerdi...Bunların başında da çiğköfte gelirdi...Önceleri kendi yoğurur bana da alnındaki teri silme görevi verirdi...Sonraları benim yemek yapmaya olan merakımı icraata dönüştürüp yoğurma görevini bana vermişti...Baharatlarından soğanına,salçasından bulguruna herşeyini ayarlar bana leğeni uzatırdı...
 
Bu çiğköfteyi arkadaşlarımızla yediğimiz Çiğköfte Partisinde yapmıştım 8 ay önce...Tarifini yazmayıp beklemişim...Size başlama hikayami anlatmak için belki de...
 
Birsence'de artık hergün en az 1 yeni tarif olacak...Birsence'yi yalnız bırakmayın olur mu??
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ETLİ ÇİĞKÖFTE

MALZEMELER:

  • 1/2 kilo esmer çiğköftelik bulgur
  • 300 gram yağsız çiğköftelik kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 6,7 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı isot
  • 2,3 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • Karışık köfte baharatı(ben kullanmadım)
  • 5,6 dal maydanoz
  • 5,6 dal yeşil soğan
  • Marul
  • Limon
  • Lavaş

YAPILIŞI:Eti 1 çay kaşığı tuzla yoğurup dolapta bekletelim.Sonra isotu bir kaseye alıp üstünü ıslatacak kadar kaynar suyu dökelim ve bir kenarda bekletelim(renginin daha çok çıkması için Urfalılar tarafından yapılan bir yöntem.).Soğanı rendeleyip sarımsakları ezelim.Yoğurma leğenine soğan rendesi,sarımsak,salça,baharat,tuz ve isotu koyup karıştıralım.İçine bulguruda ilave edip bastıra bastıra yoğuralım(yaklaşık yarım saat kadar).Bulgur yumuşayınca içine 2 kere çekilmiş çiğköftelik eti koyup yoğuralım.Özleşince içine doğranmış yeşillikleride koyup ezmeden karıştıralım.Sıkmalar yapıp marul ,limon,lavaş ve ayranla servis yapalım.

3 yorum:

yemekbiraşk dedi ki...

ne pişirirsem mutlaka babamla bir bağlantı kuruyorum bunu çok severdi bunu şöyle isterdi bazen boğazımda düğümleniyor yiyemem diyorum ama yiyorum.. seni çok iyi anlıyorum bu acı bambaşka bir şeymiş..
ellerine sağlık canım ne zamandır istediğim bir şey.. sevgilerimle..

Aicha Dalgic dedi ki...

siz boyle devam ederseni zben bi 2 kg daha alcam 
ellerinize saglik ve afiyet olsun
bende size seve seve beklerim , sevgiler efendim
www.fraise-framboise.blogspot.com

aylin dedi ki...

canım benim allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun ne iyi bir insanmış senin gibi güzel gönüllü bir evlat yetiştirmiş.