PIRASALI KEK - PIRASALI MUFFİN

Kahvaltı hayatımızın en önemli öğünü...Kahvaltıyı zengin gibi yapmak gerekiyormuş...O yüzden kahvaltı sofralarına daha bir öenm veriyoruz sanıyorum...Hele de ailenin tüm fertlerini birleştiren hafta sonu kahvaltısında...Hafta sonu kahvaltısı ayrı bir güzel ayrı bir önem içeriyor...Tatilin verdiği mutlulukla sofra hazırlamak en güzeli sanıyorum...

Son yıllarda kahvaltıya misafir kabul etmek çok moda...Sade gün sofralarında ve yemek masalarında buluşmuyoruz kahvaltı sofralarında da buluşuyoruz...Kahvaltıya gelecek misafirlerimize birbirinden güzel tarifler yapmaya çalışıyoruz...Bugünkü tarifim tam da bu sofralara uyacak harika bir muffin tarifi...Tarifim kahvaltı sofrasından...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                               PIRASALI KEK - PIRASALI MUFFİN
MALZEMELER:

• 2 tane pırasa
• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt veya süt
• 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
• 50 gram beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı krema (Yoksa eklemeyin)
• Tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alırı kadar un

YAPILIŞI:Pırasaları ince ince kıyalım.Bir çukur kaseye yumurta,sıvıyağ,süt veya yoğurdu evde varsa kremayı ekleyip biraz çırpalım.İçine pırasa,ezilmiş peynir,tuz,un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.Koyu boza kıvamındaki keki isterseniz küçük muffin kalıplarına isterseniz baton kek kalıbına veya herhangi bir kek kalıbına koyup ısıtılmış 175'Cde pişirelim.

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI YER ELMASI

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

MALZEMELER:

• 2,3 tane yer elması
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 portakal suyu
• YONCA zeytinyağı

YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp yemeği pişireceğimiz tavaya alalım.Üstüne yağını koyup biraz soteleyelim.Yer elmasını,havucu ve patatesi soyup küp doğrayalım.Kavrulan soğana ekleyip 5-10 daniye soteleyelim.Üstüne şekeri,tuzu,portakal suyunu ve üstünü geçecek kadar kaynar suyu koyup tencerenin kapağını kapatalım.Kısık ateşte pişirelim.Pişince tenceresinde soğumasını bekleyip servis tabağına alalım.Soğuk servis yapalım.

AKŞAM ÇAYI TARİFLERİ

Bugünkü menümüz bir AKŞAM ÇAYI MENÜSÜ..."Akşam çaya misafirim var acaba farklı ne yapsam?" diye düşünenler için bir menü hazırladım...Akşam çayı genelde yemek sonrasında olduğu için ve çok aç olunmadığı için menüyü biraz kısıtlı tuttum...Yarın sabah 08:30 'da yeni bir akşam yemeği menüsüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz......"Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka kahvaltılıklar istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

• Beğendili Börek
• Mercimekli Köfte
• Yoğurtlu Karnıbahar Brokoli Salatası
• Kavala Kurabiyesi
• Kedidili Pasta

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

AŞOTU ÇORBASI - ERZURUM AYRAN AŞI ÇORBASI

Ben fahri Erzurumluyum....Sanırım bilmeyen pek kalmadı...Hani derler ya "Sağır sultan bile duydu"...İşte benimki öyle oldu her Erzurum mutfağından tarif verişimde bunu belirtiyorum:))Lor Dolmasında , Patatesli Lahana Sarmasında , Kıymalı yumurta da hep Erzurumu anıyorum...Bugün size Erzurumun nam salmış çorbasının tarifini vermek istiyorum...Bakalım Erzurumlular kaç puan verecekler...

Bu çorbaya eğer isterseniz minik et köfteleride yapıp köfteleri kızartıp pişen çorbaya katabilirsiniz...Köfteyi yapmak için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

AŞOTU ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• Biraz tereyağı
• Bir tutam aşotu veya kişniş
• Tuz

YAPILIŞI:Tencereye 5 su bardağı suyu koyup kaynatalım.İçine 1 gece önceden ıslatılmış ve bol suda yıkanmış buğdayı koyup iyice pişirelim.Buğdayın pişmesine yakın ayrı bir kapta yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpalım.Çorbanın sıcak suyundan alıp yoğurda 1 kepçe katıp terbiyemizi ılıtalım.Sonra tenceredeki çorbaya boşaltalım.Karıştırarak kaynatalım.Koyulaşan kıvamını açmak için kaynar halde su ekleyelim.Kaynayınca aşotunu atıp bir iki taşım daha kaynatalım.Üstüne erimiş tereyağı döküp altını kapatıp tuzunu ekleyip sıcak servis yapalım.

NOT:Aşotu Erzumun meşhur bir otudur..Benim tahminimce maydanoza çok benzemesinden dolayı maydanozun amca kızı,nane gibi lezzetli olmasından dolayıda nanenin halası kızı gibi bir ottur...Eğer aşotu bulamazsanız maydanoz,ıspanak,pazı,semizotuda kullanabilirsiniz...

ALTIN GÜNÜ TARİFLERİ

Bugünkü menümüz harika bir GÜN MENÜSÜ...."Altın günüme farklı ne yapsam?" diye düşünenler için bir menü hazırladım...Umarım beğenirsiniz...Yarın sabah 08:30 'da yeni bir akşam yemeği menüsüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz......"Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka kahvaltılıklar istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

• Jülyen Salata
• Pirinçli Kabak Mezesi
• Etsiz Çiğköfte
• Patates Havuç
• Kırpık
• Midye Poğaça
• Kabak Böreği
• Tahinli Kurabiye
• Kabak Tatlısı
• Kedidili Pasta

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KURU BİBER PATLICAN DOLMASI

Herkesin pek severek yediği kuru dolma tarifi var bugün Birsence'de...Resim Prensesin doğum gününden...Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...

Tariflerden farklı olarak sizlere bir şey daha söylemek istiyorum...Biliyorsunuz Birsence Facebook'da...Sizlerden çok yoğun ilgi görüyor Facebook'da da...Fakat Facebook adresimin arkadaş ekleme limiti var ve biz bu limiti çoktan doldurduk...2. bir facebook adresi daha açtık oda dolmak üzere...Eğer Birsence'yi facebookdan eklediyseniz ve onaylanmadıysa bilin ki bu facebook adresimizin dolmasıyla alakalı...Eğer onaylanmadıysanız sizden ricam grubumuza üye olun..Sanırım onun kişi sınırlaması yok:))) Hepinize,göstermiş olduğunuz ilgiye sonsuz teşekkürler...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KURU BİBER PATLICAN DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER:

• 5,6 tane kuru biber
• 5,6 tane kuru patlıcan
• 5,6 tane salatalık kurusu
• 15 çorba kaşığı pirinç
• 3,4 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı YONCA domates salçası
• 1 çorba kaşığı ev yapımı biber salçası
• 3,4 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tane limon veya 2 çorba kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi
• 1 su bardağı YONCA zeytinyağı

YAPILIŞI:Büyükçe bir tencerede 3 lt. suyu kaynatalım.Kaynayan suyun içine önce salatalık kurusunu koyup bir kaç dakika kaynatalım.Sonra patlıcan kurusunu koyup bir kaç dakika daha kaynatalım ve en son biberleride ekleyip biraz daha kaynatıp kuruların altını kapatıp suyunu süzelim.(Sebzeler yumuşak olacak şekilde haşlanmalı ne çok fazla ne de çok az haşlanmalıdır.Haşlanmış haliyle yenebilecek bir halde olmalıdır.Çok haşlanırsa kurular doldurulurken yırtılır.)Soğuk suda bekletip yıkayıp sularının iyice süzülmesi için süzgeçte bekletelim.Kuruların suları süzülürken iç harcını hazırlayalım.Soğanı yemeklik doğrayıp bir tencereye alalım.Üstüne yağı koyup kısık ateşte karamelize olacak şekilde kavuralım.Kavrulan soğana salçaları,1 kere yıkanmış süzülmüş pirinci,tuz,şeker ve baharatları koyup 5 dakika daha kısık ateşte kavurup tencerenin altını kapatalım.İç harcı kuruların içini çok doldurmayacak şekilde dolduralım.Tencereye en alt sıraya salatalık dolmalarını dizelim üstüne patlıcan dolmalarını dizelim en üste biber dolmalarınıda dizip porselen bir tabağı dolmaların üstüne kapatalım.2,3 su bardağı kaynar su ve 2 çay kaşığı tuz koyup kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonrada en kısık ateşte ağzı kapalı olacak şekilde pişirelim.Dolmalar suyunu çekince altını kapatıp soğumasını bekleyelim.Soğuyan dolmaları servis tabağına dizip servis yapalım.



KUŞBAŞILI YEMEKLER

Bugünkü menümüz Kuşbaşı Etle Yapılan Yemekler...Yarın sabah 08:30'da yeni bir menüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz..."Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka menü istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

• Milföylü Kebap
• Mantarlı Kaşarlı Patlıcan Kasesi
• Tas Pilavı
• Geleli Kebabı
• Patlıcan Tava
• Mantarlı Et Sote
• Perdeli Pilav
• Kestaneli Pilav
• Çoban Kavurma
• Fırında Kaşarlı Sote
• Sac Kavurma
• Tencerede Çöpşiş
• Hünkar Beğendi
• Etli Pilav
• Etli Patates
• Etli Fasülye
• Etli Nohut
• Etli Kurufasülye
• Püreli Et Sote
• Patates Dolması
• Tantuni
• Bayram Yemeği

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BADEM ÇORBASI

Bugün size davet sofralarının baştacı olan harika bir ÇORBA tarifi vermek istiyorum...Özel bir davetiniz varsa ve özel de bir ÇORBA yapmak istiyorsanız size "Badem Çorbası" yapın derim...

Tariflerden farklı olarak sizlere bir şey daha söylemek istiyorum...Biliyorsunuz Birsence Facebook'da...Sizlerden çok yoğun ilgi görüyor Facebook'da da...Fakat Facebook adresimin arkadaş ekleme limiti var ve biz bu limiti çoktan doldurduk...2. bir facebook adresi daha açtık oda dolmak üzere...Eğer Birsence'yi facebookdan eklediyseniz ve onaylanmadıysa bilin ki bu facebook adresimizin dolmasıyla alakalı...Eğer onaylanmadıysanız sizden ricam grubumuza üye olun..Sanırım onun kişi sınırlaması yok:))) Hepinize,göstermiş olduğunuz ilgiye sonsuz teşekkürler...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BADEM ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı badem
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 2,3 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Bademleri sıcak suda yarım saat bekletelim ve kabuklarını soyalım.Sonra havanda dövüp toz haline getirelim.( Direk toz badem olarak satın alabilirsiniz.) Çorba tenceresine yağı ve unu koyup hafif kavuralım.İçine bademi de ekleyip bir iki çevirince tencereye 3 su bardağı soğuk suyu ve sütü koyup iyice karıştıralım.Çorbamızı kaynamaya bırakalım.5 dakika kaynayan çorbamıza tuzunu da ekleyip sıcak servis yapalım.

SOSYETİK TARİFLER

Bugünkü menüm Sosyetik Tarifler...Süslü püslü güzel tariflerden oluşan bir menü hazırladım sizin için umarım beğenirsiniz..Yarın sabah 08:30'da yeni bir menüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz..."Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka menü istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

ÇORBALAR:

• Balkabağı Çorbası
• Sebzeli Brokoli Çorbası
• Kırmızı Pancar Çorbası

YEMEKLER:

• Kral Tacı
• Ayva Dolması
• Patates Dolması

SALATALAR-BÖREKLER-MEZELER:

• Enginar Salatası
• Jülyen Salata
• Etimek Salatası
• Kırmızıbiber Sarması
• Patlıcan Tarator
• Paçanga Böreği
• Sosyete Mantısı

TATLILAR-PASTALAR

• Çilekli Şarlot Pasta
• Saksı Pasta
• Sultan Sarması
• Midye Baklava
• Gül Baklava

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KETE - ERZURUM KETESİ

Neden kalorili şeyler hep güzeldir...Yağ bir hamur işine açma kadar çok yakışabilir mi???Yakışır hemde en az açma kadar çok yakışır...Bu yağ hele de tereyağıysa tadına doyulmaz...

Bu ne güzel bir Dadaş lezzetidir...Bu nefis keteyi  benim canım komşum Suzan Abla'dan yemek vardı ama o taa Erzurum'da kaldı...İş başa düştü Birsence mutfağa girdi yaptı yemeye doyamadı...Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bu keteleri sizin için yaptı ve beğeninize sundu...Umarım geçer not alır:))

Ketenin içine isterseniz kavrulmuş un da koyulabilir...Ama ben bu halini de çok seviyorum...Kavrulmuş unla yapmak isteyenlerde arasına sürdüğümüz tereyağı veya margarinle 1 su bardağı unu hafif rengi dönünceye kadar kavurup soğuduktan sonra açtığımız hamura sürüp katlayıp harika unlu ketelerde yapabilirsiniz...

Sizlerden bir de özürüm var...Birsence biliyorsunuz kızıyla pek haşır neşir...İnternete girmek için çok az zamanı var onunda büyük çoğunluğunu yaptıklarının resmini seçip tarifi yazıp yayınlamakla geçiriyor...Kalan kısıtlı zamanını da maillerine,yorumlarına ve facebook mesajlarına ayırıyor...Gelen yüzlerce soruya cevap veremeden bir sonraki güne cevaplar sarkıyor ertesi gün bitmeyen sorular bir sonraki güne sarkıyor derken sizden gelen sorular cevaplanmakta çok geç kalıyor...Bu durum Birsence'yi de çok üzsede elinden pek birşey gelmiyor...Elinden gelen tek şey af dilemek...Birsence'nin kusuruna bakmayın ne olur elinden gelse hiçbir soruyu cevapsız bırakmaz okurlarını üzmez çünkü okurları onu asla yalnız bırakmıyor ve hiç üzmüyor...Lütfen Birsence'ye kızmayın sorularınız gecikmelide olsa yanıtlanacak bunu bilin...

 

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                                  KETE - ERZURUM KETESİ
MALZEMELER:

• 2 su bardağı ılık süt
• 20 gram yaşmaya
• 1 su bardağı YONCA sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz
• Alırı kadar un

Diğer Malzemeler:

• 1 tane yumurta sarısı
• 200 gram tereyağı veya margarin
• Çörekotu

YAPILIŞI:Hamur yoğurma kabımıza ılık sütümüzü,yaşmayayı ,sıvıyağı ve  tuzu koyup karıştıralım.İçine unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.Hamuru 2 'ye ayıralım.Bir parçayı yuvarlayıp beze haline getirelim.Hafifçe unlayıp açabildiğimiz kadar ince olacak şekilde merdaneyle veya oklavayla açalım.Oda sıcaklığıda yumuşamış tereyağımızı 4 eşit parçaya bölelim.Açtığımız hamurun üstüne 1 parça yağı heryerine gelecek şekilde sürelim.Sonra bohça katlar gibi katlayıp dolaba koyalım.Diğer bezeyede aynı işlemi yapıp bu bezeyide dolaba kaldıralım.Dolapta en az yarım saat yağı donana kadar bekletelim.Yağı donan bir bezeyi çıkarıp yeniden açalım.Kalan 2 parça yağdan birini açtığımız hamura sürelim.Tekrar bohça katlar gibi katlayıp dolaba kaldıralım.Dolapta bekleyen diğer bezeyide çıkarıp açıp kalan 1 parça yağı sürüp katlayıp dolaba koyalım.Dolapta yağı donana kadar beklettiğimiz bezeleri çıkarıp 2'ye bölelim.4 parça elde ettiğimiz hamuru içe doğru katlayarak yuvarlak bir şekil verelim.Yağlanmış tepsiye dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip ısıtılmış 180'Cde kızarana kadar pişirelim.Ilık veya sıcak servis yapalım.

MEZE TARİFLERİ

Bugünkü menüm yemek sofralarını süsleyen mezeler...Yarın sabah 08:30'da yeni bir menüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz..."Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka menü istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

• Patates Püresi
• Patlıcan Tarator
• Enginar Salatası
• Patatesli Turşu Kavurması
• Pirinçli Kabak Mezesi
• Mor Sultan
• Rulo Patates Salatası
• Salamlı Semizotu Salatası
• Havuç Kabak Tarator
• Patates Kavurması
• Kırmızıbiber Sarması
• Karnıbahar Salatası
• Yoğurtlu Sebze Salatası
• Makarna Salatası
• Köz Patlıcan Salatası
• Yoğurtlu Semizotu
• Cacık
• Jülyen Salata
• Kabak Tarator

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KAHVALTILIK

Bugünkü menümüz bir kahvaltı menüsü..."Hafta sonu kahvaltıya farklı ne yapsam?" diye düşünenler için bir menü hazırladım...Yarın sabah 08:30 'da yeni bir akşam yemeği menüsüyle görüşmek üzere...

Tarifleri üzerine tıklayarak görebilirsiniz......"Yok ben bugünkü menüyü beğenmedim başka kahvaltılıklar istiyorum ."diyorsanız burayı tıklabilirsiniz...

• Patates Salatası
• Pırasalı Börek
• Patlıcan Tarator
• Midye Poğaça
• Sucuk
• Kişnişli Ekmek
• Limonata
• Gül Reçeli
• Bademli Kayısı Reçeli
• Sadrazam Lokumu

Kolay gelsin...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...