YEŞİL FASULYELİ KÖFTE - MALATYA KÖFTESİ

YEŞİL FASÜLYELİ KÖFTE

MALZEMELER:
Köfteler için:

• 2 su bardağı yarma (yöresel)
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Diğer Malzemeler:

• 300 gram yeşil fasülye
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI: Yarmayı (unlu bulgur) yoğurma kabına koyup tuz ve biraz su ilavesiyle hamur haline getirene kadar yoğuralım. Sonra nohuttan küçük parçalara ayırıp elimizi ıslatıp yuvarlayalım. Yuvarlama işlemi bitince fasülyeleri küçük parçalar halinde doğrayalım. Tenceremize yağı ve doğranmış soğanı koyup hafif öldürelim. Soğanlar kavrulunca içine fasülyeleri ekleyip 1-2 dakika fasülyeleri sarartalım. İçine salçayı ve minik doğranmış biberi ilave edip 4 bardak su koyup kaynatalım. Fasülyeler iyice pişince içine tuzu ve köfteleri atıp 10-15 dakikada köftelerin pişmesi için kaynatmaya devam edelim. ( gerekirse su ilave edelim. ) Altını kapatıp 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapalım.