Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
ÇAY SOFRASI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ÇAY SOFRASI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

7 Ekim 2016

GÜN MASASI


Sanırım 3 sene önce hazırladım bu sofrayı. Kayınvalidemin komşularıyla günüm vardı. Birbirinden çok sevsdiğim tontiş ablaırım teyzelerim için hazırlamıştım. 

İnsan memleketini çok sevince onu tanıtmak için uğraşıyor. Bunu Birsence mutfağıyla tanıtmaya çalışanlardan. Malatya Mutfağından ıspanaklı içli köfte yaparak beğenilerine sunmuştum. Laf aramızda çok beğenmişlerdi. Bence ıspanağın tezgahlarda boy gösterdiği bu günlerde sizde yapıp deneyebilirsiniz...


Birsence'de yer alan diğer SOFRALAR için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

2 Eylül 2016

PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI



PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 125 gr. margarin veya tereyağı
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Üst harcı için:
  • 2 çorba kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 2 çorba kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
  • 4 dilim pastırma
  • 1 tane yumurta
  • 4 dilim kaşar peyniri
  • 2 tane çeri domates
YAPILIŞI: yumuşamış margarinin içine süt, yağ ve yumurtayı koyup karıştıralım. Tuz, kabartma tozu ve un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım. Hamuru 22-25 cm. çapında kelepçeli bir kalıba havuz biçiminde yayalım. Üzerine dilimlenmiş peynir ve pastırmaları koyalım. Zeytinleri serpiştirelim. Çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirip dilimlenmiş domates koyalım. 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.

25 Ağustos 2016

PEYNİRLİ ÜÇGEN POĞAÇA

YEŞİL ZEYTİNLİ ÜÇGEN POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 2 tane yumurta (1 sarı üzerine sürmek için )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt kaymağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
YAPILIŞI:Margarin,yumurta,yoğurt,sıvıyağ ve kaymağı ( eğer kaymak yoksa süt veta yoğurtta kullanabilirsiniz. ) iyice elimizle birbirine yedirelim.Sonra tuz,un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tezgahta merdaneyle inceltelim.İçine biraz zeytin koyup koyup kenarlarını üçgen şekline gelecek şekilde ortada birleştirelim.Kat yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürelim.Çörek otu  serpip ısıtılmış 180'Cde pişirelim.
- See more at: http://www.birseninmutfagi.com/2012/12/yesil-zeytinli-ucgen-pogaca.html#sthash.1MdD0Ojy.dpuf
PEYNİRLİ ÜÇGEN POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 2 tane yumurta (1 sarı üzerine sürmek için )
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı krema
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un 
İç harcı için:
  • 1 kase yağlı beyaz peynir
  • 4-5 dal doğranmış maydanoz 
  • 2 çorba kaşığı çörek otu 
YAPILIŞI: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin, yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve kremayı ( eğer kaymak yoksa aynı miktarda süt veya yoğurt kaymağı da kullanabilirsiniz. ) iyice elimizle birbirine yedirelim. Sonra tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tezgahta merdaneyle inceltelim. İçine peynir maydanoz karışımı koyup kenarlarını üçgen şekline gelecek şekilde ortada birleştirelim. Kat yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürelim. Çörek otu  serpip ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

11 Mart 2016

MİSAFİR ÇAY SOFRASI

 
Yaklaşık 1 sene öncesine ait sofra. Son zamanlarda sofraları yayınlamayı ihmal ettim biliyorum ama yeniden canlandırmaya niyetim var sofralarımı. Bakalım menümü beğenecek misiniz?

Birsence'de yer alan diğer SOFRALAR için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yBazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...
 Tarifler yakında...

5 Ocak 2016

ÇAY SOFRASI






En az 1 senelik sofradır kendisi. Kasım 2014 sofrası. Annemde kardeşimle imece usulü hazırlamıştık.

Neler mi var menümüzde?


Birsence'de yer alan diğer SOFRALAR için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...
Tarifler yakında...

8 Eylül 2014

KABAKLI BUĞDAY SALATASI


KABAKLI BUĞDAY SALATASI
MALZEMELER:
  • 3 tane kabak
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 tane kırmızı biber
  • 3 çorba kaşığı mısır konservesi
  • 3 dal yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Bir tutam karabiber
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI: Kabakları halka halka kesip yağda kızartalım. Buğdayı akşamdan ıslatıp ertesi gün 1 çay kaşığı tuzla haşlayalım. Suyunu süzüp büyük bir kaseye koyalım. İçine doğranmış yeşillikleri ve diğer malzemeleri koyup harmanlayalım. Süsleyip servis yapalım.



17 Aralık 2012

ÇAY SOFRASI



Geçen sene baharda komşularımla (Seyhan Ablam ve Hanife Ablamla ) yeni gelin evini ziyarete gittik...Yeni gelin Kübra'ya biz sadece kahve içmeye gidecektik ki o bizi misafirperverliğiyle çaya davet etti...Aynı zamanda hemşerim olan Kübra bize çok lezzetli yiyeceklerin olduğu bu masayı hazırlamıştı...Kübra'nın pirinç salatasına ve elmalı special pastasına özellikle bayıldık...

Sofranın sonunda herkes elinin lezzetinden dolayı Kübra'yı överken Birsence'de " Eee kimin hemşerisi :) " diyip kendine de pay çıkarmış oldu...Ellerine sağlık Kübracığım...Mutlu güzel bir evliliğin olsun inşallah...

Birsence'de yer alan diğer SOFRALAR için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...








16 Mayıs 2012

MİNİ ÇAY SOFRASI


Sevgili arkadaşım Semrayla buluştuğumuzda hazırladım bu minik sofrayı...Genelde çok daha özenli,çok daha önceden hazırlık yaptığım sofralara alışıksınız...Bu sofradakiler sadece bir iki saat içinde hazırladığım bir sofra...

Minik kızımla mutfakta yaptık hepsini...O kadar oyuncağına rağmen mutfakta benimle olmayı çok seviyor minik prenses...Zaten çok yakında  kızım mutfağa girip sizlere kek yapabilir:))) Annesini geçecek mutfak aşkında :))

Semra benim fahri memleketim Erzurumda'dan arkadaşım...Aynı evi paylaştığımızda da yemeklerimi çok severdi sağolsun...O yüzden ne seviyorsa yapmaya çalıştım...Soframda Semranın çok sevdiği kısırımı yaptım,enginarı pişirdim pek dinlenemedi ama ikram ettim...Dolapta soğumadan zeytinyağlıları ben pek sevmiyorum aslında...Poğaçayı çok severdi çikolatalı tatlılara da asla hayır diyemezdi o yüzden bol çikolatalı halley pasta yaptım...Bakalım mı resimlere...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...
  • Kısır

7 Mayıs 2012

ÇAY SOFRASI - ÇAY DAVETİ MASASI


Çay sofrası (Sofralar için üzerini tıklayınız.) hazırlamayı sevdiğimi bilmeyeniniz kalmadı sanıyorum...Çayı çok sevdiğimden değilde pasta böreğe asla hayır diyemediğimden seviyorum Çay Sofrasını (Sofralar için üzerini tıklayınız.) ...Eğer konuklarımda hoş sohbetse değmeyin çay keyfime ay pardon pasta börek keyfime:)))


Bu Çay Sofrası (Sofralar için üzerini tıklayınız.) çok taze...Daha bir kaç günlük...Birsence'nin yapıpta bayatlattığı tariflerinden değil..Sebebi ise enginar mevsimi:)))  "Hele şükür zamanında tarif veriyorsun Birsence! " dediğinizi duyuyorum...Haziran ayında ıspanak çorbası (Tarifi için üzerini tıklayınız.), kasım ayında da kayısı reçeli (Tarifi için üzerini tıklayınız.) tarifi veren ben bu sefer elimi çabuk tuttum:))

Sofrada özel istek üzerine kısır ve zeytinyağlı (Tarifi için üzerini tıklayınız.) var...Kısır benim en iddalı olduğum tarif...Her Malatyalı gibi bende kendimce usta olduğumu iddaa ediyorum...Biz Malatyalılar kısırda özel bir bulgur kullanırız yoğurmadan demleme usulü yaparız...Daha ayrıntılı olarak kısır tarifinde bahsedeceğim ama burada da bir kaç şey söylemek istedim...Kısırla birlikte en güzel giden şeylerden birisi de Turşu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) ...Turşuyu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) taze yapmanın zamanı neredeyse geldi ben daha turşumu bitiremedim...Bunda turşumun (Tarifi için üzerini tıklayınız.) yumuşayıp bozulmamasının etkiside büyük...Demekki turşu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) zamanı tarifi Birsence'den alacaksınız ve yapacaksınız harika kütür kütür bir Turşunuz (Tarifi için üzerini tıklayınız.) olacak...


Geçen haftalarda komşum Seyhan Ablamda bir toplantıdayken " Çok yedik artık hafif şeyler yapmalıyız menüye zeytinyağlı (Tarifi için üzerini tıklayınız.) eklemeliyiz." diye konuşup karar almıştık...Bende karara uydum...Tam mevsimi olan enginar pişirmeye karar verdim...Daha öncede Enginar Dolması (Tarifi için üzerini tıklayınız.) yapmıştım bu sefer asma yaprağının verdiği lezzettende yararlandım...Enginar Salatası tarifim içinde burayı tıklayabilirsiniz...Enginar mevsimi nedeniyle bu sofraya ait ilk tarifimde Enginar Dolması olacak...


Bu hafta eğer resim seçmeye ve tarif yazamaya fırsat bulabilirsem bir de Kahvaltı Sofrası  (Sofralar için üzerini tıklayınız.) yayınlamak istiyorum ama dediğim gibi zaman bulabilirsem:))


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


  • Kısır


  • Turşu  (Tarifi için üzerini tıklayınız.)

Ayrıca misafirlerimden ;
Tarifler pek yakıda Birsence'de...