EV YAPIMI KUMPİR - PRATİK KUMPİR

EV YAPIMI KUMPİR

MALZEMELER:
Patates Püresi İçin:

• 1 kilo patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Biraz süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üst Malzemeleri İçin:

• 3-4 tane kornişon turşu
• 1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
• 1 su bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
• 2 tane sosis
• 1 kutu konserve mısır
• 1 tane kırmızıbiber
• 8-10 tane konserve mantar
• 1 su bardağı kaşar rendesi rendesi

YAPILIŞI: Patatesin kabuklarını soyup doğrayalım. Tencereye koyup üstüne kapatacak kadar su ve tuz ekleyip iyice pişirelim. Pişen ve suyunu çeken patatesi patates eziciyle püre haline getirelim. İçine tereyağını, kaşar peyniri rendesini ve karabiberini koyup karıştıralım. Azar azar süt ilavesiyle püre kıvamnına getirelim. Fırın kabına bastırarak yayalım üstünü düzeltelim. Turşu, sosis, kırmızı biber ve mantarı doğrayalım. Diğer malzemelerle harmanlayıp patatesin üstüne yayalım. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip ısıtılmış 175 derece fırında peynirin eriyip üstünün biraz kızarmasını bekleyelim. Sıcak servis yapalım.

JÜLYEN SALATA

JÜLYEN SALATA

MALZEMELER:

• 1 kilo havuç
• 1 kilo kabak
• 8-10 tane kornişon turşu
• 1 kutu mısır
• 1 küçük kutu capari
• 8-10 tane konserve mantar
• 1 kase yeşil zeytin
• 1 demet dereotu
• 2 tane közlenmiş kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ

Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt
• 4 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 1 çorba kaşığı kuru nane

YAPILIŞI: Havuç ve kabağı jülyen (kibrit çöpü boyunda ve kalınlığında) doğrayalım. İkisinide ayrı ayrı 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafif diri kalacak şekilde soteleyelim. Çukur bir kaba alıp soğumasını bekleyelim. İçine halka doğranmış kornişon turşu ve zeytin, kırmızıbiber, mantar, dereotunu koyalım. Mısır ve capariyi ekleyelim. Bir başka kasede tüm sos malzemesini karıştırıp bu sebzelerin üzerine dökelim ve sebzeleri ezmeden karıştıralım. Bir iki saat dolapta bekletip servis yapalım.

PIRASA MÜCVERİ

PIRASA MÜCVERİ

MALZEMELER:

• 2 tane pırasa
• 1 tane havuç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 tane yumurta
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Aldığı kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI: Pırasa, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp havucu rendeleyelim. Derin bir kaseye koyup içine yumurta, tuz, karabiber ve un koyup karıştıralım. Tavaya yağı koyup ısıtalım. Mücveri kaşıkla yağa koyup çift taraflı kızartalım.

PIRASALI YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI

PIRASALI YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER:

• 1 kilo pırasa
• 3 tane havuç
• 1 su bardağı arpa veya yıldız şehriye
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 demet dereotu

YAPILIŞI: Pırasanın beyaz kısımlarını ince ince kıyıp havucu rendeleyelim. Sıvı yağı, havucu ve pırasayı tavaya alıp kavuralım. Atını kapatalım. Şehriyeyi tuzlu suda haşlayıp süzelim. Soğuyan pırasanın içine şehriyeyi, yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dereotunu katıp karıştıralım. Dolapta soğutup servis yapalım.

PIRASALI PİRİNÇ SALATASI

MALZEMELER:

• 1 kilo pırasa
• 1 su bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 demet dereotu

YAPILIŞI: Pırasanın beyaz kısımlarını ince ince kıyalım. Sıvı yağı ve pırasayı tavaya alıp kavuralım. İçine yıkanmış süzülmüş pirinci ve tuzu koyup 1 su bardağı suyuda ekleyip pişirelim. Suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyan pırasanın içine yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dereotunu katıp karıştıralım. Dolapta soğutup servis yapalım.

- See more at: http://www.birseninmutfagi.com/2013/03/pirasali-pirinc-salatasi.html#sthash.y6H8ilNb.dpuf

PATATESLİ ÇAM AĞACI SALATASI - YILBAŞI SALATASI

PATATESLİ ÇAM AĞACI SALATASI - YILBAŞI SALATASI

MALZEMELER:

• 1 kilo haşlanmış patates
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

• 1 küçük kavanoz garnitür
• 1 demet yeşil soğan
• 10 tane zeytin
• 3 tane kiraz domates
• 1 tane kırmızı biber

YAPILIŞI: Patatesleri ezip içine yağ, tuz ve karabiber koyup ypğuralım. Servis tabağına patatesin yarısını alıp elimizle ya da varsa kalıpla çam ağacı şekli verelim. Ortasına garnitür serpiştirelim. Üzerini patatesle kaplayalım. Soğanların yeşil kısımlarını keselim. Ağacın gövdesini oluşturalım. Diğer malzemelerle arzu ettiğimiz şekilde süsleyelim.Soğuk servis  yapalım.

BROKOLİLİ ÇAM AĞACI SALATASI

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BROKOLİLİ ÇAM AĞACI SALATASI

MALZEMELER:

• 1 tane brokoli
• 3 çorba kaşığı mısır konservesi
• 2 çorba kaşığı nar tanesi
• 3-4 tane kiraz domates

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Bir tutam fesleğen
• Bir tutam nane
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI: Brokoliyi çiçeklerine ayırıp sirkeli suda bekletip iyice yıkayalım. Tencereye 8 bardak su koyup tuz ekleyip kaynatalım. Kaynayan suyun içine brokolileri koyup hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Haşlanan brokolileri buzlu su dolu bir kaseye koyup renginin canlı kalmasını sağlayalım. Suyunu süzüp servis tabağına çam ağacı şeklinde dizelim. Mısır, domates ve narla süsleyelim. Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp salatanın üstüne gezdirip bekletmeden servis yapalım.

KABAKLI BUĞDAY SALATASI

KABAKLI BUĞDAY SALATASI

MALZEMELER:

• 3 tane kabak
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 tane kırmızı biber
• 3 çorba kaşığı mısır konservesi
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Bir tutam karabiber
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI: Kabakları halka halka kesip yağda kızartalım. Buğdayı akşamdan ıslatıp ertesi gün 1 çay kaşığı tuzla haşlayalım. Suyunu süzüp büyük bir kaseye koyalım. İçine doğranmış yeşillikleri ve diğer malzemeleri koyup harmanlayalım. Süsleyip servis yapalım.

KAPALI LAHMACUN - PİTA

                                                                                                                                                                                                                                                       KAPALI LAHMACUN - PİTA

MALZEMELER:

• 4 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1/2 paket yaş maya(20 gram)
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç Malzemesi:

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane domates
• 2,3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Biraz karabiber
• Biraz kekik
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı su

YAPILIŞI: Soğan, biber, domates ve maydanozu ince ince kıyıp diğer iç malzemeleriyle karıştırıp bir kenarda bekletelim. Hamur için yoğurma kabına unu koyup ortasını açalım. Ortasına sıvı yağı, tuzu, mayayı ve ılık suyu koyup ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp beze haline getirelim. Merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. 1 hamurun üstüne iç malzemeden yayıp üstüne diğer açtığımız hamuru kapatıp bekletmeden teflon tavada altlı üstlü pişirelim. Sıcak servis yapalım.

ÇANAK PİDE

ÇANAK PİDE

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 4,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Ilık su

Diğer Malzemeler:

• 1 tane sucuk
• 1 tane kırmızı biber
• 5 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığı salça
• Bir tutam kekik
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam toz şeker
• Bir tutam tuz
• 2 çorba kaşığı su

YAPILIŞI: Hamur için unun ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine yağ, tuz ve mayayı koyup su ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Üstünü streç filmle kapatıp yarım saat mayalandıralım. Sucukları halka halka doğrayalım.Sebzeleri de eşit büyüklükte doğrayıp hazırlayalım. Sos malzemelerini bir kasede karıştıralım. Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp yuvarlak şekilde açalım. Tepsiye yerleştirip sos sürelim. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip sucukları ve sebzeleri yerleştirelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişmesine 5 dakika kala pidelerin üstüne kalan peynirleri serpiştirip tekrar fırınlayalım. Sıcak servis yapalım.

MIHLAMA - MUHLAMA

Yediğim en güzel kahvaltılılardan birisi diyebilirim. 

Birsence'de yer alan diğer KAHVALTILIK TARİFLER için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

 

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

 

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

 Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MIHLAMA - KUYMAK - MUHLAMA

 MALZEMELER:

• 3 çorba kaşığı mısır unu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 çay bardağı su
• 1 avuç çeçil peyniri
• Tuz

YAPILIŞI: Tereyağını tavaya alıp rengi dönene kadar yakalım. Yani tereyağını dağlayalım. İçine mısır ununu da ekleyip biraz daha kavuralım. Suyu,tuzu ve peyniri koyup karıştırarak hem peyniri eritelim hemde pürüzsüz bir karışım elde edelim. Eğer kıvamı koyu olduysa biraz daha su ekleyip kaynatalım. Sıcak servis yapalım.

MÜCVER TARİFİ

 KABAK MÜCVER

MALZEMELER:

• 3 tane kabak
• 3 tane yumurta
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
• 4-5 çorba kaşığı un
• Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI: Kabağı, soğanı ve peyniri rendeleyelim. Maydanozu doğrayalım. Bir kaba alıp içine yumurtaları kırıp tuz ve baharatlarını ilave edelim. Un ekleyip kıvamını bağlayalım. Yağı kızartma tenceresine alıp kızdıralım. Kaşıkla mücverden alıp tencereye koyup kızartalım. Havlu peçetenin üstüne koyup fazla yağını çekmesini sağlayalım. Sıcak veya ılık servis yapalım.

KADINBUDU KÖFTE

 KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER:

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Panelemek için;

• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

YAPILIŞI: Kıymayı tavaya koyup suyunu çekene kadar kavuralım. Bir kaseye soğumuş kıyma, pirinç, soğan rendesi, tuz ve baharat koyup yoğuralım. Minik köfteler yapıp önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırıp ısıtılmış yağda kızartalım.

HAYDARİ TARİFİ

HAYDARİ

MALZEMELER:

• 1 kilo süzme yoğurt
• 3 çorba kaşığı kuru nane
• 3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• Bir tutam tuz

YAPILIŞI: Yağ hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Servis tabağına yayıp üstüne zeytin yağı gezdirelim. Soğuk servis yapalım.

KURZUNUŞ - ÇERKEZ MANTISI TARİFİ

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de va rmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KURZUNUŞ

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 1 kilo un
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç malzemesi:

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Biraz zerdeçal
• Biraz tarçın
• Biraz kimyon

Diğer malzemeler:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 çorba kaşığı pul biber

YAPILIŞI: İç malzemesi için soğanı rendeleyip kıyma ve baharatlarla yoğuralım. Hamur malzemelerini karıştırıp orta sertlikte bir hamur yapalım. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir beze alıp unlanmış tezgahta ince açalım. Geniş ağızlı bir bardakla hamuru keselim. İç malzemesini koyup saç örgüsü yapar gibi hamuru katlayalım. Un serpilmiş tepsiye dizelim. Bütün hamurları yapınca tuzlu suda haşlayalım. Tabağa dizip üstüne yoğurt döküp biber serpelim.

PİDE PAÇANGA

Pide paçanga aslında paçanga böreğini yufkaya değil de hamurda yapsam nasıl olur diye çıkan bir tarif oldu. Adını da aynı şekilde koymak istedim. Gazetede yayınlanınca da pek sevildi. Bende hafta sonunda mutfağa girme fikri olanlara sunmak istedim. Yapanlara afiyet olsun.

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PİDE PAÇANGA

MALZEMELER:

• 4 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 tane yumurta
• 6 dilim pastırma
• 1 kase kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI: Unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurta akını, mayayı, tuzu, yağı, sütü ve biraz suyu ekleyip hamuru yoğuralım. 15 dakika üstü kapalı şekilde dinlendirelim. Hamuru 6 küçük bezeye ayırıp elimizle tezgahta çekerek inceletelim. Kaşar peyniri rendesi serpip doğranmış pastırmaları dizelim. Kenarlarını kapatıp üstüne yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişirelim.

PÜRELİ DOLMA

Bu şipşirin kabaklar dolma olarak da adlandıralbilir ara sıcak olarak da sunulabilir. Tam misafirlik tarif söylemedi demeyin...

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

 

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

 

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

 

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PÜRELİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

MALZEMELER:

• 10 tane girit kabağı
• 2 tane patates
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Çok az karabiber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI: Kabakların kapağını kesip içini oyalım. Tuzlu suda bir kaç dakika haşlayıp suyunu süzüp soğuk suya batıralım. Patatesi haşlayıp ezelim. İçine süt, yağ ve tuzu koyup kıvama getirelim. Kabakların içini doldurup üstlerine kaşar peyniri serpelim. Fırında üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis yapalım.

KIZARTMA MANTI - KIZARMIŞ MANTI

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KIZARMIŞ MANTI

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 1 kilo un
• 3 tane yumurta
• Tuz
• Su

İç malzemesi:

• 500 gram yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Biraz pul biber 
• Biraz doğranmış maydanoz
• 4 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI: Unun ortasını açıp havuzun içine yumurtaları kırıp tuz ve su ekleyip sert bir hamur yoğuralım. Soğanı ince kıyıp, kıyma ve baharatla yoğuralım. Hamuru unlanmış tezgahta ince açalım. Küçük karelere kesip ortasına harcı koyup mantıları katlayalım. Tencereye yağı koyup kızdıralım. Hazırladığımız mantıları yağda kızartıp alalım. Tabağa yayıp üstüne yoğurt döküp biber ve maydanoz serpelim.

PATATES MANTISI

Birsence'de yer alan diğer BÖREK TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

 Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu? 

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PATATES MANTISI

MALZEMELER:
8 TANE

• 2 tane yufka
• 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İç Malzemesi:

• 2 tane haşlanmış patates
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Biraz pulbiber

YAPILIŞI: Patatesin kabuklarını soyup içine ince doğranmış soğan, tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım. Yufkayı tezgaha serip 4 üçgene keselim. 1 üçgeni alıp uzun kenarının hepsine ince olacak şekilde harçtan koyup saralım. Sardığımız böreği gül şekline getirelim. Tepsiye dizelim. Diğer börekleride saralım. Isıtılmış 170 derecede pişirelim. Pişince servis tabağına alıp üzerine biraz yoğurt döküp yağ gezidirip bekletmeden servis yapalım.

SİRON

SİRON

MALZEMELER:

• 2 tane yufka
• 2 su bardağı et ya da kemik suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 2,3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tozkırmızıbiber

YAPILIŞI: Yufkaları tezgaha serip ortadan 2 'ye bölelim. 1 parçayı rulo sarıp 2 cm. boyunda keselim. ik duracak şekilde ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizelim. Bütün yufkaları dizince ısıtılmış ortaısılı fırında kızarıp kuruyana kadar pişirelim. Et ya da kemik suyunu 1 taşım kaynatalım. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı giden sırımların üzerine kepçeyle heryerine gelecek şekilde kemik suyunu gezidrelim. Çekmesini bekleyelim. Çeken sironların üzerine hafif çırpılmış yoğurt dökelim. Yağda kızdırılmış biber gezdirelim. Çok fazla bekletmeden servis yapalım.

HUMUS - HUMUS TARİFİ

Mezelerin mezesi bence HUMUS!!! Kahvaltı sofrasında bile yiyebileceğim tek lezzet... 

HUMUS

MALZEMELER:

• 2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı portakal suyu veya 1 limon suyu
• 1 tutam portakal  veya limon kabuğu rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI: Nohutu geceden ıslatıp ertesi gün haşlayalım. Robotun haznesine nohut ve diğer malzemeleri ekleyip nohutun suyundan ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotu çalıştıralım. Hazırlanan humusu servis tabağına alalım. Bir tavada yağı ve fıstıkları kavuralım. Fıstıkların rengi dönünce içine biberi katıp humusun üzerine yayalım.