Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
ARA SICAKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ARA SICAKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Eylül 2016

ISPANAKLI PASTIRMALI ŞAHANE PİDE


ISPANAKLI PASTIRMALI ŞAHANE PİDE
MALZEMELER:
  • 5 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 8 dilim pastırma
  • 1 demet ıspanak
  • 15 dilim kaşar peyniri
YAPILIŞI: Ispanağı ince ince kıyalım. Pastırmayı doğrayalım. Maya, tuz, yağ, süt, yumurta akı ve biraz suyu yoğurma kabına koyup karıştıralım. Un ekleyip yoğuralım. Hamurdan parçalar koparıp açalım. Hamura ıspanak yayıp üstüne pastırma dizelim. Kenarını katlayıp peynir serpelim. Pidenin kenarına yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 185 derece fırında pişirelim.

17 Ağustos 2016

BUHARA MANTISI

BUHARA MANTISI
MALZEMELER:
İç harcı için:
  • 300 gr. kıyma
  • 2 tane soğan
  • Tuz, karabiber
  • Sıvı yağ
Diğer malzemeler:
  • 3 tane yufka
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
YAPILIŞI: İç harcını kavurarak hazırlayalım. Yufkaları üst üste serip 16 üçgene keselim. 1 tane üçgene biraz harç koyup rulo saralım. Gül şekli verip kenarını suya batırıp açılmaması için yapıştıralım. Tüm yufkaları sarınca tencereye su, tuz ve biraz yağ koyup kaynatalım. Mantıları suya koyup bir kaç dakika haşlayalım. Yoğurt ve sarımsağı karıştıralım. Yağda kırmızı biberi yakalım. Haşlanan mantıları servis tabağına dizip üstüne yoğurt dökelim. Biberli yağ gezdirip servis yapalım.

15 Ağustos 2016

EV YAPIMI KUMPİR - PRATİK KUMPİR

EV YAPIMI KUMPİR
MALZEMELER:
Patates Püresi İçin:
  • 1 kilo patates
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Biraz süt
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üst Malzemeleri İçin:
  • 3-4 tane kornişon turşu
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
  • 1 su bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
  • 2 tane sosis
  • 1 kutu konserve mısır
  • 1 tane kırmızıbiber
  • 8-10 tane konserve mantar
  • 1 su bardağı kaşar rendesi rendesi
YAPILIŞI: Patatesin kabuklarını soyup doğrayalım. Tencereye koyup üstüne kapatacak kadar su ve tuz ekleyip iyice pişirelim. Pişen ve suyunu çeken patatesi patates eziciyle püre haline getirelim. İçine tereyağını, kaşar peyniri rendesini ve karabiberini koyup karıştıralım. Azar azar süt ilavesiyle püre kıvamnına getirelim. Fırın kabına bastırarak yayalım üstünü düzeltelim. Turşu, sosis, kırmızı biber ve mantarı doğrayalım. Diğer malzemelerle harmanlayıp patatesin üstüne yayalım. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip ısıtılmış 175 derece fırında peynirin eriyip üstünün biraz kızarmasını bekleyelim. Sıcak servis yapalım.

25 Mayıs 2016

ŞEHRİYELİ KÖFTE - SAKALLI KÖFTE

 
Birsence'de yer alan diğer KÖFTE TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ŞEHRİYELİ KÖFTE - SAKALLI KÖFTE
MALZEMELER:
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 tane soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam tarçın
  • 1 kase tel şehriye
  • 4 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Kıyma, soğan rendesi ve baharatları yoğurup küçük ceviz büyüklüğünde toplar yapalım. Hazırladığımız topları şehriyeye bulayıp sıcak yağda kızartalım.

30 Ocak 2016

PIRASA MÜCVERİ


PIRASA MÜCVERİ
MALZEMELER:
  • 2 tane pırasa
  • 1 tane havuç
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI: Pırasa, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp havucu rendeleyelim. Derin bir kaseye koyup içine yumurta, tuz, karabiber ve un koyup karıştıralım. Tavaya yağı koyup ısıtalım. Mücveri kaşıkla yağa koyup çift taraflı kızartalım.

1 Eylül 2015

PUF BÖREĞİ

YAĞDA KIZARTILAN PUF BÖREĞİ
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için ay çiçek yağı
İç malzemesi:
  • 1 kase lor peyniri
  • 1 kase kaşar peyniri rendesi
  • Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI: Yumurta, su ve tuzu yoğurma kabına koyup un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru buzdolabı poşetine koyup dolapta en az 1 saat dinlenmeye bırakalım. Maydanozu ince ince kıyıp peynirlerle karıştıralım. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Hafifçe unlayıp açabildiğimiz kadar ince açalım. Yufkanın yarısına peynirli harçtan koyup diğer yarısını üstüne kapatalım. Kenarlarına bastırıp yapışmasını sağlayalım. Kenarlarının düzgün olması için ruletle ya da bıçakla keselim. Tepsiye havlu kağıt serip hazırladığımız börekleri bu tepsiye dizelim. Hepsini hazırlayınca kızartma tenceresine bol yağı koyup ısıtalım. İçine börekleri atıp kızartalım. Sıcak servis yapalım.

31 Temmuz 2014

PASTIRMALI SEBZELİ PİDE


 PASTIRMALI SEBZE PİDESİ
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • Tuz, su
İç malzemesi:
  • 10 dilim pastırma
  • 5 tane sivri biber
  • 2 tane domates
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI: Hamuru orta sertlikte yoğuralım. Üstünü örtüp hamur iki katına çıkıncaya kadar dinlenmeye bırakalım. Biber, domates ve pastırmayı doğrayıp tüm malzemelerle harmanlayalım. Hamuru 3 parçaya bölelim. Merdaneyle açalım. Harcı yayıp katlayalım. Tepsiye dizelim. Kenarlarına sıvı yağ sürüp 190 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

6 Temmuz 2014

FINDIK LAHMACUN



FINDIK LAHMACUN
MALZEMELER:
  • 300 gram yağlı kuzu kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
Hamuru için:
  • Yarım kilo un
  • Yarım paket yaş maya
  • Tuz
  • Su
YAPILIŞI: Soğan, biber, domates ve maydanozu ince ince kıyıp diğer malzemelerle karıştıralım. Hamuru ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında yoğurup 15 dakika dinlendirelim. Hamurdan çok küçük bezeler koparıp unlu tezgahta merdaneyle açalım. Hamurları tepsiye dizip üstüne harcı yayıp ısıtılmış 200 derece fırında pişirip sıcak sunalım.

19 Haziran 2014

KAPALI LAHMACUN - PİTA


                                                                                                                                                                                                                                                       KAPALI LAHMACUN - PİTA

MALZEMELER:

  • 4 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 paket yaş maya(20 gram)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar ılık su
İç Malzemesi:
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 2,3 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • Biraz kekik
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı su

YAPILIŞI: Soğan, biber, domates ve maydanozu ince ince kıyıp diğer iç malzemeleriyle karıştırıp bir kenarda bekletelim. Hamur için yoğurma kabına unu koyup ortasını açalım. Ortasına sıvı yağı, tuzu, mayayı ve ılık suyu koyup ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp beze haline getirelim. Merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. 1 hamurun üstüne iç malzemeden yayıp üstüne diğer açtığımız hamuru kapatıp bekletmeden teflon tavada altlı üstlü pişirelim. Sıcak servis yapalım.

3 Haziran 2014

ÇANAK PİDE


ÇANAK PİDE
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Ilık su
Diğer Malzemeler:
  • 1 tane sucuk
  • 1 tane kırmızı biber
  • 5 tane yeşil biber
  • 2 tane domates
  • 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Sosu İçin:
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Bir tutam kekik
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Bir tutam toz şeker
  • Bir tutam tuz
  • 2 çorba kaşığı su
YAPILIŞI: Hamur için unun ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine yağ, tuz ve mayayı koyup su ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Üstünü streç filmle kapatıp yarım saat mayalandıralım. Sucukları halka halka doğrayalım.Sebzeleri de eşit büyüklükte doğrayıp hazırlayalım. Sos malzemelerini bir kasede karıştıralım. Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp yuvarlak şekilde açalım. Tepsiye yerleştirip sos sürelim. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip sucukları ve sebzeleri yerleştirelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişmesine 5 dakika kala pidelerin üstüne kalan peynirleri serpiştirip tekrar fırınlayalım. Sıcak servis yapalım.

22 Nisan 2014

ANTEP İŞİ PİDE



Bugün güzel bir Aintap pidesi yapalım mı? Biraz acı da olsun mu? :)

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ANTEP İŞİ PİDE
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 1 kilo un
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
İç malzemesi:
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 tane sivri biber
  • 1 tane küçük kırmızı biber
  • 1 tane domates
  • 3 diş sarımsak
  • 4-5 dal maydanoz
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI: Kıymayı yağda kavuralım. Sebzeleri ince ince doğrayıp kavrulmuş kıyma, tuz ve baharatlarla karıştıralım. Un, tuz, maya, yumurta akı ve sudan oluşan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamuru bezelere ayırıp merdaneyle oval hale getirelim. Harcı yayıp kapatalım. Tepsiye dizip hamurun kenarlarına ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Isıtılmış kızgın fırında pişirelim.

3 Mart 2014

SEBZELİ PİDE



SEBZE PİDESİ
MALZEMELER:

  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar süt
Üst malzemeleri:
  • 1 tane patates
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane kabak
  • 1 tane kırmızı biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam pul biber
  • Bir tutam kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kase rende dil peyniri
YAPILIŞI: Sebzeleri çok küçük doğrayıp tavaya koyalım. Yağ ekleyip soteleyelim. Tuz ve baharat ekleyip soğutalım. Hamuru yoğuralım. Hamuru açıp harcı yayalım. Peyniri serpip pide şekli verelim. Kızgın fırında pişirelim.

22 Şubat 2014

SOSİSLİ KÜRDAN BÖREĞİ




KÜRDAN BÖREĞİ
MALZEMELER:
  • 1 tane yufka
  • 4 tane sosis
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Kürdan
YAPILIŞI: Sosisi doğrayalım. Yufkayı tezgaha 2 kat halinde serip gazoz kapağıyla yuvarlaklar keselim. Kürdana yufka sosis yufka sosis sıralamasıyla dizip kızgın yağda kızartalım.

15 Şubat 2014

MIHLAMA - MUHLAMA



Yediğim en güzel kahvaltılılardan birisi diyebilirim. 

Birsence'de yer alan diğer KAHVALTILIK TARİFLER için burayı tıklayabilirsiniz...
Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


 Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MIHLAMA - KUYMAK - MUHLAMA
 MALZEMELER:
  • 3 çorba kaşığı mısır unu
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 avuç çeçil peyniri
  • Tuz
YAPILIŞI: Tereyağını tavaya alıp rengi dönene kadar yakalım. Yani tereyağını dağlayalım. İçine mısır ununu da ekleyip biraz daha kavuralım. Suyu,tuzu ve peyniri koyup karıştırarak hem peyniri eritelim hemde pürüzsüz bir karışım elde edelim. Eğer kıvamı koyu olduysa biraz daha su ekleyip kaynatalım. Sıcak servis yapalım.