Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
AYHAN ABLAMIN TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
AYHAN ABLAMIN TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Haziran 2013

MİDYE KURABİYE



Size tam gün sofranız için bir tarif veriyorum. Hem şık, hem süslü hem de lezzetli bir kurabiye tarifi. Sitemi ilk açtığım yıllarda tarifini vermiştim aslında ama tekrar yapıp resimleyince eklemek istedim. Umarım yapar ve beğenirsiniz.
 
Birsence'de yer alan diğer KURABİYE TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


 

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için
burayı tıklayabilirsiniz...

 
 
 
MİDYE KURABİYE
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alırı kadar un
İç malzemeleri:
  • 1 kutu krokantlı fındık ezmesi
  • 15,20 tane tüm kavrulmuş fındık
Diğer malzemeler:
  • Yeşil fıstık
  • Bal (reçel suyu, pekmez v.s )
YAPILIŞI: Klasik kurabiye hamuru gibi hamuru yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparalım. Elimizde içli köfte açar gibi açalım. İçine 2 çay kaşığı fındık ezmesi ve 1 tane bütün fındık koyup bir ucu hafif sivri bir ucu da top şeklinde kapatalım. Isıtılmış 175 derece fırında pişirelim. Fırından çıkan ve soğuyan kurabiyelerin sivri ucunu bala veya reçel suyuna batırıp fıstığa bulayalım.

1 Nisan 2013

TAHİNLİ ÜZÜMLÜ ÇÖREK


Kurabiyeler ve tarif için teşekkürler canım Ayhan Ablam...

Birsence okurlarına hediye dağıtmaya karar verdi... Bundan sonra her ay en az 3 kişiye hediyeler dağıtacak... Bu ay ki hediyem Birsence'nin kupası ve servis tabağı... Hediyeyi kazanmak için Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenmeniz yeterli... Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenen kişiler arasında Random.org'de yapacağım çekiliş sonucunda 3 kişiye hediyelerini göndereceğim... Çekilişe katılmanız için sizi Facebook adresime bekliyorum...

Birsence'de yer alan diğer KURABİYE TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 



Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 


TAHİNLİ ÜZÜMLÜ ÇÖREK
MALZEMELER:
  • 1 paket margain veye tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane yumurta (akı üzerine)
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un
İç malzemesi:
  • 3 çorba kaşığı tahin
  • 3 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı üzüm
Üzerine:
  • 1 yumurta akı
  • 1 su bardağı susam
YAPILIŞI: Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru tezgaha alıp merdaneyle 1/2 cm. kalınlığında açalım. Üzerine tahin sürüp diğer malzemeleri serpiştirelim. Hamuru rulo sarıp 2 parmak kalınlığında dilimlere keselim. Her bir dilimi önce yumurta akına sonra susama bulayıp tepsiye dik olarak dizip ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim. 

27 Mart 2013

PASTANE ŞEKERPARESİ - İRMİKSİZ ŞEKERPARE


Daha önce şekerpare tarifi vermiştim... Hatta portakallısının da tarifini vermiştim ama bu tariflerimin hepsinde irmik vardı.. Bu tarif de ise irmik yok... Tarif tabi ki Ayhan Ablama ait... Kendinin size özel notu "muhakkak karbonat kullanın." diyor...

Birsence okurlarına hediye dağıtmaya karar verdi... Bundan sonra her ay en az 3 kişiye hediyeler dağıtacak... Bu ay ki hediyem Birsence'nin kupası ve servis tabağı... Hediyeyi kazanmak için Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenmeniz yeterli... Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenen kişiler arasında Random.org'de yapacağım çekiliş sonucunda 3 kişiye hediyelerini göndereceğim... Çekilişe katılmanız için sizi Facebook adresime bekliyorum... 


Birsence'de yer alan diğer ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?




Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


PASTANE ŞEKERPARESİ - İRMİKSİZ ŞEKERPARE
MALZEMELER:
  • 125 gram tereyağı veya margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 tane yumurta (1 sarı üstüne)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 4-5 su bardağı un
Şerbeti için:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • Bir kaç damla limon suyu
YAPILIŞI: Şeker, su ve limon suyunu 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. Hamuru yoğurmak için tereyağını, sıvı yağı, 1 tam yumurtayı, 1 yumurta akını ve pudra şekerini koyup karıştıralım. Kontrollü olarak unu ve karbonatı koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekli verelim. Tepsiye dizip yumurta sarısını sürüp üzerine çatalla şeritler yapalım. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkınca soğuk şerbeti döküp en az 2 saat çekmesini bekleyelim. Fıstıkla süsleyip servis yapalım.

22 Mart 2013

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI ÇÖREK


Tarif için teşekkürler Gülten Ablacığım ve Ayhan Ablacığım...

Birsence okurlarına hediye dağıtmaya karar verdi... Bundan sonra her ay en az 3 kişiye hediyeler dağıtacak... Bu ay ki hediyem Birsence'nin kupası ve servis tabağı... Hediyeyi kazanmak için Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenmeniz yeterli... Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenen kişiler arasında Random.org'de yapacağım çekiliş sonucunda 3 kişiye hediyelerini göndereceğim... Çekilişe katılmanız için sizi Facebook adresime bekliyorum...





Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI ÇÖREK
MALZEMELER:
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 su bardağı un
İç malzemesi:
  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Hamur myoğurma kabına yumurta, süt, yağ, maya, şeker ve tuzu koyup karıştıralım. İçine unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru yarım saat dinlendirip tezgahta merdane yardımıyla açabildiğimi kadar ince açalım. Üzerine sıvı yağla karıştırılmış haşhaş sürüp rulo saralım. Sardığımız ruloyu yağlanmış ortası delik kek kalıbına yerleştirelim. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyelim. Sürenin sonunda ısıtılmış 190 derece fırında pişirip servis tabağına ters çevirelim. Dilimleyip servis yapalım.

28 Şubat 2013

HAŞHAŞLI ÇÖREK


Birsence'de yer alan diğer MAYALI TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?





Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

HAŞHAŞLI ÇÖREK
MALZEMELER:
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 fiske tuz
  • Aldığı kadar süt
İç malzemesi:
  • 1 çay bardağı haşhaş ezmesi
  • 3 çorba kaşığı tahin
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Haşhaş tohumu
YAPILIŞI: Unun ortasını açıp ortasına sıvı yağı, mayayı, ılık suyu, tuzu ve şekeri koyup azar azar süt ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Bir kasede şeker, tahin, haşhaş ezmesi ve sıvı yağın yarısını karıştıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Kalan 1/2 çay bardağı yağa elimizi batırıp hamuru elimizle inceletelim. Üzerine haşhaşlı karışımdan sürüp rulo saralım. Büküp gül şekli verelim. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim.

26 Şubat 2013

SUSAMLI LİMONLU TATLI




Geçen yaz Ayhan Ablam bizi davet etmiş ve bu harika tatlıları yapmıştı. Hemen fotoğrafını çekip tarifini sizler için yazdım. Tatlıyı 1 gün önceden yağmıştı bekleyince tadı daha güzel oluyor diye de eklemişti... Sizde denerseniz  1 gün önceden yapın...

Tarif için teşekkürler Ayhan Abla...

Birsence'de yer alan AYHAN ABLAMIN TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?




Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...




SUSAMLI LİMONLU TATLI
MALZEMELER:
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı irmik
  • 1 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 fiske tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 su bardağı susam
Şerbeti için:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Bir tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI: Şerbeti 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. Yoğurma kabına su, hindistan cevizi, sıvı yağ, yumurta sarısı, margarin, tuz ve limon kabuğunu koyup karıştıralım. İçine irmik, karbonat, maya ve unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Bekletmeden tezgahta merdaneyle 1 parmak kalınlığında açalım ve istediğiniz şekildeki kalıpla keselim. Hamurları önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkardığımız tatlıların üzerine soğuk şerbeti döküp bir kaç saat bekletelim ve servis yapalım.

8 Ocak 2013

KADAYIF TARİFİ


Bu güzel tatlıyı  Zeynoşun Diş Buğdayında Ayhan  Ablacım yapıp getirmişti...Diş Buğdayı Sofrasını görmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Birsence'de yer alan diğer ŞERBETLİ TATLILAR için burayı tıklayabilirsiniz...




Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARAbutonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.comadresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TEPSİDE KADAYIF TATLISI TARİFİ

MALZEMELER:
  • 1 kilo tel kadayıf
  • 1 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin:
  • 4 su bardağı tozşeker
  • 4 su bardağı su
  • Bir kaç damla limon suyu
YAPILIŞI:Şerbeti 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.Bir kenarda soğumaya bırakalım.Kadayıfları büyük bir tepsinin içine koyup biraz kurumasını bekleyelim.Biraz kuruyunca elimizle didikleyerek kadayıfları birbirinden ayıralım.İçine erimiş yağı koyup karıştıralım.Yarısını yuvarlak büyük bir tepsiye hafif bastırarak yerleştirelim.Üzerine cevizleri serpip kalan kadayıfları cevizlerin üzerine döşeyelim.Elimizle bastırıp her yerinin aynı yükseklikte olmasına dikkat edelim.Isıtılmış 170'Cde nar gibi kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkarıp şerbeti dökelim.Bir kaç saat  dinlendirip servis yapalım.Eğer kadayıfınızı biraz daha yumuşak seviyorsanız şerbetini döküp üzerine bir tepsi kapatabilirsiniz.


12 Kasım 2012

KAVUK - KOVUK - BALKOVANI POĞAÇA


Nereden,nasıl başlayacağını bilememek en kötüsü galiba...Çok önceden hazırladığım "Akşama ne pişirsem? " menüleri kaç gündür sizlere merhaba diyor ama hangi tarifi yazacağım ve tarife neyle,hangi cümleyle başlayacağımı bir türlü bilemediğim için günlerdir yazacağım tarifi düşünüyorum...Tariflere bakıyorum ama hiçbirisine ısınamıyorum..."Evet bunun tarifini verip bununla Bismillah diyeyim." diyemiyorum...Düşündüm taşındım en son Ayhan Ablamın tarifinde karar kıldım...
 
Ayhan Ablam Rahmetli (bu söze hala hiç alışamadım babama söylemeye konduramıyorum.) Babamın adaşı...Ondandır ona ait birşeyle başlamak istedim...Babamdan birşeyler olsun istedim...Bugünlerde herşey O'ndan bahsetsin istiyorum,O'nu yazsın istiyorum belki ondandır sebebi...
 
Artık hergün en az 1 tarif eklemeye çalışacağım...Birsence'yi yalnız bırakmayacağınızı biliyorum...Ayrıca dualarınızda da babacığımı anacağınıza eminim...
 
Tarif en az 6 aylık...Yapan ve tarifini veren Ayhan Ablam teşekkürler....
 
 

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
 
 
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
KAVUK veya BAL KOVANI POĞAÇA
 MALZEMELER:
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı yaşmaya
  • 1,5 çay bardağı ılık su veya süt
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Alırı kadar un
Diğer Malzemeler:
  • 1 paket erimiş margarin
  • 1 kase peynir
  • 3,4 dal maydanoz
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yumurta,sıvıyağ,maya,su veya süt,tuz ve şekeri koyup karıştıralım.Un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Bu hamuru 4 parçaya bölelim.Her bir bezeyi tezgaha alıp oklavayla ince açalım.Üstlerine erimiş soğumuş margarini sürelim.Üst üste koyalım.Bohça katlar gibi katlayalım.Dolaba koyup yarım saat bekletelim.Sonra dolaptan çıkarıp hamuru oklava veya merdaneyle tekrar açalım üzerine kalan yağı sürüp tekrar bohça katlar gibi katlayalım.Dolaba kaldırıp 1 saat yağının iyice donmasını sağlayalım.Süre sonunda hamuru çıkarıp 1 cm. kalınlığında açalım.Hamuru 1 parmak kalınlığında şeritlere keselim.Şerit hamuru ucundan başlayıp rulo saralım.Bu sardığımız rulonun ortasına peynirli harcı koyup kenarlarını ve katlarını bozmadan hamuru kapatalım.Tepsiye kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde dizelim. Tüm şeritlere aynı işlemi yapalım.Isıtılmış 180C'de pişirirelim..

3 Ocak 2012

MERCİMEKLİ REYHANLI KÖFTE


Birsence severler iyi bilirler Malatya köfteleri pek çoktur ve genelde yapımında temel malzeme olarak yarma kullanılır...Bu nefis köfteleri yapmak için yarma bulamayanlar bu tatlardan mahrum kalsınlar istemiyorum…O yüzden size bir başka hamur tarifim daha var…Yinede tavsiyem kesinlikle yarma kullanmanız muadili pek yerini dolduramıyor benim gözümde…
Tarif için canım Ayhan Ablam sana sonsuz teşekkürler…


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
                                             
                                         MERCİMEKLİ REYHANLI MALATYA KÖFTESİ
MALZEMELER:
Hamuru İçin;
  • 2 su bardağı yarma
  • 2,3 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • Su
Mercimeği İçin;
  • 2 çay bardağı siyah veya yeşil mercimek
  • 1 tane kuru soğan veya 2 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • 1,5 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 2çay kaşığı tuz
  • 3,4 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
Diğer Malzemeler:
  • Yoğurt
  • 2,3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
YAPILIŞI:Köfteler için;yoğurma kabına yarma,reyhan,tuz ve suyu koyup yoğuralım.Bilye büyüklüğünde toplar yapalım.Mercimeği haşlayıp süzelim.Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve sıvıyağı koyup kavuralım.İçine salçayı,mercimeği,tuzu ve 1 su bardağı suyu koyup 1 ,2 taşım kaynatalım.Köfteleri kaynamış tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayalım,suyunu süzelim.Bir kaseye köfteleri alıp üstüne çırpılmış isterseniz sarımsaklı yoğurdu döküp üstüne mercimeği yayalım.Bolca tereyağında dağlanmış naneyi üstüne gezdirip servis yapalım.

9 Aralık 2011

SUSAMLI KURABİYE - BENEKLİ KURABİYE - BİTLİ KURABİYE


Ayhan ablacığımın elinden çıkan bu güzel kurabiyeyi Birsence resimledi...Hazıra konmadı birazcık emeği var yani:)..Yani yarı hazıra kondu:)) Süper bir kurabiyeydi tadı damağımda kaldı Ayhan Ablacığım...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

SUSAMLI KURABİYE - BİTLİ KURABİYE
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 1 çay bardağı susam veya renkli susam( Küncü)
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alırı kadar un
YAPILIŞI:Susamı veya küncüyü teflon tavaya alıp kokusu çıkana kadar kavuralım.Bir karıştırma kabında margarin,şeker ve sıvıyağı karıştırıp soğuyan susamı ekleyelim.Karışıma un ve kabartma tozunu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Minik toplar yapıp tepsiye dizelim.Isıtılmış 175C'de pişirelim...

28 Eylül 2011

MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI

Ayhan Ablamdan bir Malatya yemeği daha...Kendisini ziyarete gittiğimizde yapmıştı...Tadından yiyemedik...Gerçekten nefis olmuştu...Farklı bir tarif denemek isteyenlere öneriyorum...Bu kadar lezzetli bir mantı yok...Kayserililer alınmasın ama bu mantı da bizim mantımız:))
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı orta ya da köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Su
İçi İçin:
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan ya da 5 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • YONCA fındıkyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 2 dal maydanoz
Üzeri İçin:
  • Tereyağı
  • Nane
  • Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yarma,un,bulgur ve tuzu koyup karıştıralım.Üstüne 1 su bardağı suyu boşaltıp yarım saat dinlendirelim.Bu arada kıymayı yağda kavuralım.İçine soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim.Baharatlarını koyup altını kapatıp soğumaya bırakalım.Yarım saat kadar dinlenen yarma bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirelim.Elimizle açıp içine kıymalı harcı doldurup üçgen veya içli köfte gibi kapatalım.Bütün açma işlemi bitince tuzlu kaynar suda haşlayalım.Suyundan süzüp tabağa alalım.Tereyağını bir tavaya koyup naneyle yakalım.Köftelerin üstüne sarımsaklı yoğurt döküp üstüne naneli yağ gezdirelim.

28 Ocak 2011

KOLAY TARHANA ÇORBASI

Bardakta çorba içmeyi severmisiniz???Ben kasede içmekten daha çok severim...Kasede kaşık kaşık içmeye sabrım gelmez çoğu zaman...Ben birde çorbayı ekmeksiz içemeyenlerdenim...Bazen ekmek yememek içinde bardakta içerim çorbayı...Bu yöntemi çorba içerken ekmek yemeği istemeyenlerede tavsiye ederim...

Gelelim çorbamıza...Tarhana biliyorsunuz ki yapımı uzun ve meşakatli...Kaynatacaksınız,mayalandıracaksınız,sereceksiniz,kurutacaksınız falan filan...Birsenceden size kolay bir tarif...Malatya tarhanası un tarhanasından biraz farklı...Buğdaylı yoğurtlu bir tarhana...Bu çorbamda Malatya tarhanasının kolayı...Mayalandırmak yok kurutmak yok...Tarhana sevenelere duyurulur...

Haa birde unutmadan söyleyeyim tam zamanı şimdi ıspanağın...Bu çorbaya piştikten sonra doğranmış çiğ ıspanağı koyup 1,2 taşım daha kaynatıp bir vitamin deposuna dönüştürebilirsiniz...

Önemli not:Tarif için teşekkürler canım Ayhan Ablam...

Facebookda Birsenceyi takip edip yeni tariflerden hemen haberdar olmak için burayı tıklayabilirsiniz...

KOLAY TARHANA ÇORBASI
MALZEMELER:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut veya kara nohut(yöresel)
  • Tuz
  • Nane
  • Tereyağı
YAPILIŞI:Yoğurdu çorba tenceremize koyup blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirelim.İçine 4 su bardağı su,buğday ve nohutu koyup karıştıra karıştıra kaynatalım.Altını kısıp çorba kıvamı alıncaya kadar kaynatmaya devam edelim.Kıvamını alan çorbanın taneleri hafif parçalanacak şekilde tekrar blendırdan geçirelim ama bütün taneleri parçalamayalım.Yağ tavamıza tereyağımızı koyup kokusu çıkana kadar yakalım.İçine naneyi koyup karıştıralım.Çorbanın tuzunu ve nanesini koyup sıcak servis yapalım.