Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
AYHAN ABLAMIN TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
AYHAN ABLAMIN TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Ocak 2011

ŞAM TATLISI


Genelde pazarlarda küçük arabalarda tatlı satılır...Küçük çocuklar annelerine almaları için yalvarırlar...Ne güzel tatlıdır değilmi şam tatlısı...Herkesin çocukluğunun ve pazarların vazgeçilmez tatlısıdır...Tatlının resmi ve tarifi Ayhan Ablama ait...Canımmm ellerine sağlık...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


ŞAM TATLISI
MALZEMELER:
  • Yarım kilo irmik- 500 gram-1 paket
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı veya 1 kaşık pekmez
  • Kabuksuz badem
Şerbeti İçin:
  • 3,5 su bardağı tozşeker
  • 3,5 su bardağı su
  • Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:Ön hazırlık olarak şerbeti 5 dakika kaynatıp soğutalım.Daha sonra çukur bir kaba sıvıyağ,şeker ve süt ya da yoğurdu ekleyip karıştıralım.İçine irmik,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.Büyük kare borcama dökelim.Üzerine yumurta sarısı veya pekmez sürelim.175'C de ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.Sonra çıkarıp dikdörtgen dilimleyelim.Dilimlerin ortalarına bir badem batıralım ve tekrar fırına koyalım.Pişinceye kadar fırında bekletip güzelce kızartalım.Sonra çıkarıp soğuk şerbeti dökelim.1 gün bekletip servis yapalım...


8 Kasım 2010

REYHANLI MALATYA KÖFTESİ

Birsence Malatya'dan anneciğinin evinden bildiriyor:))Kendisi iyi,zeynoş prensesi iyi.İkiside anneannede pek mutlucuk:)

Malatyada olup da Malatya yemeği tarifi vermezsem olmaz öyle değilmi???Çok önceleri demiştim Malatya yemekleri,köfteleri pek çoktur yapmakla saymakla bitmez diye...Bu köfteyide tatlım şekerim balım pekmezim Ayhan Ablamda ilk defa yemiştim...Yediğimde resmini de çekmiştim ama resim dosyam silinince bütün fotoğraflar gitti...Bende tadına bayıldığım için evde yaptım...Tadı Ayhan Ablamınki kadar lezzetli olmasa da en azından yediğim o güne olan hasretimi dindirdi...Sohbetimiz,gülüşmelerimiz yoktu ama köftemiz vardı...
Bu köfte yine bizim meşhur Yarmayla yapılıyor...Yarmayı anlatırken bu köftenin tarifini vereceğimide söylemiştim...Yarmayı bulamazsanız başka nasıl hazırlayacağınızı da yarma başlığında bulabilirsiniz...Bakalım köfteyi deneyince beğenecekmisiniz???

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
REYHANLI MALATYA KÖFTESİ
MALZEMELER:Hamuru İçin:
  • 2 su bardağı YARMA
  • 1,5 çorba kaşığı kuru reyhan
  • Tuz
  • Su
Sosu İçin:
  • 1 tane kuru soğan ya da 2 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • 1- 1,5 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı YONCA zeytinyağı
Diğer Malzemeler İçin:
  • 1 kase çırpılmış yoğurt
  • 2 çorba kaşığı nane
  • 4,5 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:Yarmayı,tuz ve reyhanla karıştırıp su ilavesiyle yoğuralım.Hamur haline gelen karışımdan misket büyüklüğünde toplar yuvarlayalım.Büyükce bir tencerede tuzlu su kaynatalım.Köfteleri suya koyup haşlayalım.Yaklaşık 1 dakika kadar haşlanan köfteleri süzelim.Süzdüğümüz suyu kullanacağımız için dökmeyelim.Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı kavuralım ya da kavrulmuş soğanı tencereye koyalım.İçine salçayı ekleyip 3,5 saniye kavuralım.Salçalı karışıma 1 su bardağı kadar kadar haşlama suyundan koyup 1 taşım kaynatalım.Suyu süzülmüş köfteleri salçalı suya boşaltıp karıştıralım.Bir kenarda tereyağında naneyi yakalım.Bir kasede yoğurdu pürüzsüz olacak şekilde çırpalım.Köfteyi tabağa koyup üstüne biraz yoğurt koyup naneyi gezdirelim.Sıcak servis yapalım.
NOT:Bu köfteyi yiyeceğiniz zaman yapın suda bekletmeyin...

21 Eylül 2010

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Taaa temmuzdan kalma bir tarif...Bu günlerde çok suçluyum biliyorum ...Ne desem bu suçlarım hafiflemeyecek:(Ama biliyorum siz beni yinede affedeceksiniz...Çünkü Birsenceyi takip ettiğinize göre Birsenceyi seviyorsunuz ve suçluda olsa affederseniz:))Ayy çok kabardım değilmi:))Bayağı şımardım...İhtiyacım var zaten şımartılmaya bugünlerde...

Malatyadayken Ayhan Ablacığıma gittiğimde yapmıştı...Hışır hışır ağızda dağılan bir tat bıraktı ağzımda...Eee yapan kim:)Kimin ablası:)Şımar şımar Birsence ohhhh:)
Artık Ramazan bitti çay davetleri,günler başladı...Artık Birsencede yaptıkça kahvaltı ve çay saati tarifleri verecek...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

İlk tarifde Ayhan Ablamın kuru baklavası olsun bari:)

TAHİNLİ KURU BAKLAVA
MALZEMELER:

  • 9 yaprak baklavalık yufka
  • 9 çorba kaşığı tozşeker
  • 9 çorba kaşığı tahin
  • 100 gram tereyağı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI:Tereyağını eritelim.1 yufkayı tezgaha serip üstüne biraz tereyağı sürelim.Üstüne bir tane yufka serip yeniden yağlayalım.Bir yufka daha serip üstüne 3 çorba kaşığı tozşeker serpelim.3 çorba kaşığı tahini yayalım ve ceviz serpelim.Bir ucundan başlayıp rulo saralım.Diğer 6 yufkayıda aynı işlemden geçirelim.Ruloları verev verev kesip tepsimize dizelim.Üstüne kalan tereyağından sürüp susam serpelim.Isıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.

6 Ağustos 2010

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Yapması yine Ayhan Ablamdan çekmesi benden olan bir tarif daha...Yıllar önce yine kendisi bana vermişti tarifi..Tarifi verirken "Mutlaka denemelisin çok güzel oluyor." diye de önemle belirtmişti..Gerçekten çok lezzetli bu ıslak kurabiyenin tarifi ise şöyle:

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KAKAOLU ISLAK KURABİYE
MALZEMELER:
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • 1 paket margarin
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • Alırı kadar un
Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı tozşeker
YAPILIŞI:Hamuru kurabiye hamuru gibi yoğurup minik toplar yapıp tepsiye dizelim.ısıtılmış 175C'de pişirelim.şerbeti 1 taşim kaynatıp soğutalım.Fırından çıkan kurabiyeyi şerbete batırıp 1,2 saniye bekletip çıkartalım.1 gece beklerse daha lezzetli oluyor bilginize.

2 Ağustos 2010

TEREYAĞLI UN KURABİYESİ

Ayhan Ablamın yaptığı benim fotoğrafladığım ağızda dağılan enfes kurabiyelerdi bunlar...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
TEREYAĞLI UN KURABİYESİ

MALZEMELER:
  • 250 gram tereyağı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • Alırı kadar un
  • Kayısı çekirdeği
YAPILIŞI:Kayısı çekirdeklerini sıcak suda 10 dakika bekletip kabuklarını soyalım.Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını yoğurma kabına alıp üstüne şekerini koyalım.Birlikte elimizle iyice yoğuralım.Yoğurt kıvamına getirene kadar şekeri yağla elimizle eritelim.Sonra alırı kadar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsimize dizelim.Ortalarına bir tane kayısı bademi batırıp ısıtılmış 180C'de pişirelim.

20 Mayıs 2010

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ SABLE BİSKÜVİ

Tarifde resimde artık tanıdığınız Ayhan Ablamdan...Gönderdiği çok tarif var ama paneldeki sorunum yüzünden resimlere ulaşamıyorum...Sorun halledilirse çok güzel tariflerini yayınlayacağım...Hepinize mutlu bir hafta sonu diliyorum...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ SABLE KURABİYE
MALZEMELER:
  • 150 tereyağı veya margarin
  • 2 yumurta sarısı
  • 125 gram tozşeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 fincan kuruüzüm
  • 1 fincan iri dövülmüş ceviz
  • Alırı kadar un
Üzeri İçin:
  • Pudra şekeri
YAPILIŞI:Margarin,şeker ve yumurta sarısını birbirine iyice yedirip un ilave edelim.Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamura ceviz,tarçın ve üzüm ekleyip karışana kadar biraz daha yoğuralım.Hamuru merdaneyle 1 cm.kalınlığında açıp çay bardağı ağzıyla keselim.Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.İyice soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpip servis yapalım.

22 Mart 2010

PEYNİRLİ TUZLU PASTA

Ayhan ablamın çay sofrasından...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PEYNİRLİ TUZLU PASTA


MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 2 yumurta (1'nin akını üstü için ayırıyoruz.)
  • 1 çay bardağı YONCA mısırözü yağı
  • 1 kalıp eriyen cins peynir(varsa Malatya Peyniri)
  • Tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alırı kadar un
  • Susam
YAPILIŞI:Peyniri rendeleyip yoğurma kabına koyalım.İçine margarin,yumurta ve sıvıyağı ekleyip harmanlayalım.Un,tuz ve kabartma toznu ekleyip bir güzel yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru tezgaha alıp merdaneyle açalım.Kalıplarla kesip önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlanmış tepsimize diziyoruz.Isıtılmış 175C'de pişiriyoruz.

19 Mart 2010

ÇAY MASASI

Biliyorsunuz tembelliğim hat safhada...Bu tembel günlerimde imdadıma canım Ayhan Ablam birbirinden güzel tarif ve sofralarla yetişti...Resimleri bana göndereli aslında 1 ayı aştı ama ben ancak yayınlayabildim..Diyorum ya çok tembelim çok:)
Yeğeniyle beraber hazırladıkları bu sofrayı sizler için fotoğraflamış...Sofrada yok yok ...İçimden keşke bende bu sofrada misafir olsaydım diye geçirdim:)
Kendisinden dün telefonda söz aldım çok farklı tarifleri var yakında yapıp sizler için fotoğraflayacak becerikli hatun...
Sofrada birbirinden güzel yapılmış pastalar börekler var...Menüde yer alanları tek tek yazacağım...Sitemin arşivinde olanları renkli yazacağım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...Olmayan 3 tarifide ilerleyen günlerde tüm tembelliğimi aşıp mutlaka ekleyeceğim...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Menüde;
Canlarım benim ikinizinde ellerine sağlık...

18 Şubat 2010

SİGARA BÖREĞİ


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
                                                    PEYNİRLİ SİGARA BÖREĞİ
MALZEMELER:
  • 2 tane yufka
  • 2 kibrit kutusu peynir
  • 2,3 dal maydanoz
  • Kızartmak için YONCA ayçiçek yağı
YAPILIŞI:Yufkaları tezgaha serip 8 tane üçgene keselim.Maydanozları doğrayıp peynirler karıştıralım.1 üçgen yufkaya biraz peynir koyup saralım.Yufkanın ucunu suya batırıp yapışmasını sağlayalım.Bütün sarma işlemi bitince kızartma tenceresine yağı koyup kızdıralım.İçine börekleri koyup kızartalım.

20 Ekim 2009

PUDİNGLİ KURABİYE

Bu şirin kurabiyeler tamamen el yapımı..İlk gördüğümde acaba bu şekli Ayhan Ablam nasıl vermiş diye düşündüm..Kalıpla verilmiş bir şekil ama ben böyle bir kalıp hiç görmedim..Zaten bayağı eski bir kalıpmış..Bulabilirmiyiz bilmem ama denemek isterseniz başka kalıplarla kesebilirsiniz...Tadına gelince tabi yine Ayhan Ablamın elinden çıkınca lezzeti de ayrı bir güzeldi...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PUDİNGLİ KURABİYE

MALZEMELER:
  • 1/2 paket tereyağı veya margarin
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı nişasta
  • 2 su bardağı un
YAPILIŞI:Bir kaseye margarin veya tereyağı,yumurta,toz haldeki puding,sıvıyağ ve şekeri koyup iyice yoğuralım.Üstüne un,nişasta ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Kalıplarla kesip tepsiye dizelim.Isıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.

15 Ekim 2009

PİRİNÇ PATLAKLI KOZALAK

Kozalak tarifini daha önce vermiştim..Ama bu resmi çekince tarifini biraz farklı olarak bir daha vereyim istedim..Tarifde resimde yine bal sultan Ayhan Ablama ait....

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KOZALAK

MALZEMELER:
  • 1 paket pirinç patlağı
  • 100 gram margarin
  • 3 çorba kaşığı bal
  • 2 paket bitter çikolata
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 avuç dövülmiş ceviz
Üstüne Serpmek İçin:
  • Pudra şekeri
YAPILIŞI:Bitter çikolatayı ve margarini benmari usulü eritelim.İçine bal,ceviz,limon kabuğu ve pirinç patlağını ekleyip karıştıralım.Kozalak şeklini verip biraz donmasını bekleyelim.Sonra üstüne pudra şekeri yağdıralım...

14 Ekim 2009

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI


Tarif Ayhan Ablama ait enfes bir lezzet...Yapıp yemenizi çok isterim gerçekten...İrmik helvası bambaşka güzelleşiyor...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PEYNİRLİ İRMİK HELVASI
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı irmik
  • 2,5 su bardağı tozşeker
  • 2 su bardağı süt
  • 300-400 gram tuzsuz tel peynir veya dilpeyniri
  • 150 gram tereyağı

YAPILIŞI:İrmiği tencereye alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulunca ocağın altını kapatıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.( tencere sıcakken sütü koyarsak süt sıçrar.)İlk sıcaklığı çıkınca içine şekeri ve sütü koyup önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.Pişince içine peyniri koyup kısık ateşte karışrırarak peyniri eritelim.Kalıplara basıp sıcak servis yapalım.

20 Ağustos 2009

PEYNİRLİ BÖREK

Mübarek Arefe Gününüzü ve yarın başlayacak Mübarek Ramazanınızı kutlarım..Allah; sağlıklı ve bol feyizli geçireceğiniz bir Ramazan nasip etsin,hakkınızda hayırlı olan dualarınızı geri çevirmesin inşallah..

Bugün ilk sahurumuza kalkacağız..15 saat oruç tutacağımızı düşünürsek sahurun önemi daha bir artıyor..Uzmanlara göre bol kızılcık hoşafı içip haşlanmış yumurta yemeliymişiz..Kızılcık hoşafı su ihtiyacımızı karşılayıp,şekerimizin düşmesini engelleyecekmiş yumurta da tok tutacakmış..

Bende size sahur sofralarınızda yer alabilecek bir tarifi Ayhan Ablamın fotografı ve tarifiyle vermek istiyorum..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
SAHURLUK PEYNİRLİ BÖREK
MALZEMELER:
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 2-3 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı karbonat
  • Tuz
  • Su
Diğer Malzemeler:
  • Peynir
  • Maydanoz
  • Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:Hamuru yoğurmak için büyükçe bir kabın içine veya tezgaha unu döküp ortasını açalım.Üstüne tuzu ve karbonatı serpelim.Çukuruna yumurtayı,sıvıyağı,yoğurdu ve biraz suyu koyup yoğuralım.Vaktimiz var ise biraz dinlendirelim.Sonra hamurdan bezeler alıp merdaneyle açalım.Yarısına peynirli harcı koyup kapatalım.Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapalım.
Teşekkürker Ayhan Ablacım...

30 Temmuz 2009

MERCİMEKLİ BÖREK


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
 
MERCİMEKLİ BÖREK
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 1 kilo un
  • Su
  • Tuz
İç Malzemesi İçin:
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 tane kuru soğan
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmıztozbiber
Diğer Malzemeler İçin:
  • 1 paket erimiş margarin
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
YAPILIŞI:Hamur için un,su ve tuzu yoğurma kabına koyup yoğuralım.Biraz dinlendirelim.Bu arada soğanı doğrayıp yağda kavuralım.Üstüne mercimek,tuz ve baharatı koyup karıştırıp soğumaya bırakalım.Dinlenen hamuru bezelere ayıralım.Bir bezeyi açabildiğinizce ince açıp üstüne erimiş soğumuş margarin sürelim.Diğer hamuru açıp üstüne koyalım ve yağlayalım.Kenarlarından ortaya doğru katlayıp olabildiğince büyük bir dikdörtgen elde delim.(Bohça şeklinde katlayalım) Sonra bu dikdörtgen hamurdan 1 karış eninde ve boyunda kareler keselim.(Mesela dikdörtgeniniz 30*60 cm büyüklüğünde bir dikdörtgen oldu bunu 15*15 lik 8 kareye kesin)İçine harcı koyup rulo saralım.Tepsiye dizelim.Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayalım.Kalan erimiş margarinin içine yoğurdu koyup karıştıralım.Böreklerin üstüne sürelim.Isıtılmış orta dereceli fırında pişirelim.

CEVİZLİ KURABİYE

" Birsenciğim bu kurabiye benim en sevdğim kurabiye " der Ayhan Ablam..Gerçekten çok leziz bir tadı var şeker ve ceviz o kadar hoş bir çıtırtı veriyorki bu kurabiyeye...Ayhan Ablamın sevdiği kadar var yani..Ziyaretimizdeki sofrada vardı bu kurabiyeler bende resimledim ve tarifini aldım..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alırı kadar un
Ara Malzemesi İçin:
  • 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 2 su bardağı tozşeker
  • 2 yumurta akı
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yumuşamış margarini,sıvıyağ ve yoğurdu alıp elimizle birbirine yedirelim.İçine unu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.İç malzemesi için bir kaba şeker,ceviz ve yumurta akını alıp karıştıralım.Hamuru tezgaha alıp 1/2 cm kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde merdaneyle açalım.Üstüne ara malzemesini sürüp rulo olacak şekilde saralım.Biraz dolapta dinlendirelim.Dinlenen hamuru 1 parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dizelim.Isıtılmış 175'C fırında pişirelim.
ÖNEMLİ NOT:Bu kurabiye içindeki yumurta akından ve pişerken şekerin erimesinden dolayı tepsiden çok zor çıkıyor.Sizde eğer tepsim teflon değil tepsime yapışabilir diyorsanız hamurdan 1 yumak parça ayırıp sonra kalan hamuru açıp ara malzemesini sürüp rulo yapın.Ayırdığınız hamuru tezgahta açıp ajda çay bardağıyla kesin.Bu yuvarlakları tepsiye dizip kurabiyeleri bu yuvarlakların üstüne yerleştirn.Bu sayede yumurta akı ve şeker tepsiye değmeyeceği için tepsiye kurabiyeler yapışmayacaktır..

29 Temmuz 2009

AYHAN ABLAMIN SOFRASI



Memleketteyken Sevgili Ayhan Ablacım bizi davet etti ve bu görüdüğünüz harika sofrayı hazırladı...Herşey birbirinden lezzetliydi inanın...Ellerin dert görmesin canım ablacım...


Sofrayı çok şık hazırlamıştın Ayhan Ablam..Masa örtüsü çok güzeldi..Becerikli Semiha Abla dikmiş...Şimdi bakalım Ayhan Ablam bize neler hazırlamış..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

Soframızdakiler...
  • Ve masayı süsleyen Semiha Ablanın boncuklardan yaptığı ahtapot..Çok şık olmuştu gerçekten...Ellerine sağlık Semiha Ablacım...
Canım Ayhan Ablam ellerin dert görmesin...Herşey için teşekkürler...

24 Haziran 2009

KARAMEL SOSLU ISLAK KEK


Tarifi benden resmi Ayhan Ablamdan olan bir kek..Ayhan Ablacığım nasıl yaptın söylermisin dediğimde bildiğin ıslak kek sadece üstüne karamel sos döktüm dedi..Bu kek hepimizin çok sevdiği eskiden her çay saati sofrasında yerini alan bir kekdi..Şimdi ise yeni tarifler arasından pek sıra gelmeyen bir kek oldu ..Yani en azından benim mutfağımda öyle...Bu iştah açıcı resimle birlikte karamel soslu ıslak kekin tarifini veriyorum..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KARAMEL SOSLU ISLAK KEK
MALZEMELER:
  • 4 tane yumurta
  • 2 su baradğı tozşeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • Alırı kadar un
Karamel Sosu İçin:
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket krema
YAPILIŞI:Bir kasede süt,sıvıyağ,şeker ve kakaoyu karıştırıp bu karışımdan 1 su bardağı ayıralım.Kalan karışıma yumurta,un,vanilya,kabartma tozu ve tuzu ekleyip çırpalım.Büyük kare borcama döküp ısıtılmış 175'C fırında pişirelim.Fırından çıkan keki sıcakken bir kaç bıçak darbesiyle delelim.Üstüne ayırdığımız sosu döküp kenarda çekmesini bekleyelim.

Karamel sosu için bir tencereye şekeri koyup kısık ateşte eritelim.Eriyince altını kapatıp içine biraz su (su eklenince şeker donacak ama kaynayınca tekrar eriyecek) ve krema ekleyip tekrar altını yakalım.Karamel sos kıvama gelince ocağı kapatalım.Keki dilimleyip servis sırasında sosu döküp fıstıkla süsleyelim.

29 Nisan 2009

MİDYE BÖREK

Ayhan Ablamın bir tarifi ile daha burdayım....

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
MİDYE BÖREK
MALZEMELER:
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı yaşmaya
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • Tuz
  • Alırı kadar un
Diğer Malzemeler:
  • 1 paket erimiş margarin
  • Peynir
  • Susam
YAPILIŞI:Hamuru için 1 yumurta sarısı hariç diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Bu hamuru 4 parçaya bölelim.Bir bezeyi tezgaha alıp oklavayla ince açalımÜstüne erimiş soğumuş margarini sürelim.Bir beze daha alıp açalım yağlanmış yufkanın üzerine serelim üstüne margarin sürüp rulo şeklinde saralım.Kalan 2 bezeyide aynı şekilde açıp aralarını yağlayıp rulo saralım ve 2 tane rulo elde etmiş olalım.Dolapta bir saat bekletelim.Sonra çıkarıp 3 parmak kalınlığında keselim.Tepesinden bastırıp içine peynirinn koyup çok bastırmadan poğaça şeklinde kapatalım.Yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180C'de pişirirelim..

28 Nisan 2009

KROKANLI YAŞPASTA

Arşivimde bekleyen başka bir Ayhan Abla tarifiyle bugüne tatlı başlamak istedim...Hadi pasta yapalım,tatlı yiyelim çok tatlı olalım:))))

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
KROKANLI PASTA
MALZEMELER:
Pandispanyası İçin:
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket bitter çikolata
Krokan İçin:
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı fındık
Süslemesi İçin:
  • Fıstık
  • Çikolata rendesi
YAPILIŞI:Krokan için şekeri ve fındığı bir tencereye koyup şeker karamelize oluncaya kadar ısıtalım.Sonra iyice temizlenmiş,kurulanmış,yağlanmış tezgaha boşaltalım.Soğumasını bekleyelim.Krokan soğurken pandispanyamızı yapalım.Yumurtayla şekeri çırpalım.İçine un,vanilya ve kabartma tozunuda ekleyip yuvarlak bir kalıba döküp ısıtılmış 170C'de pişirelim.Pandispanya pişerken kremayı pişirip içine sıcakken bitter çikolatayı koyalım.Vanilyasınıda ekleyip biraz çırpalım.Soğuyan krokanın üstünden merdaneyle geçip krokanı kıralım.Pandispanya pişip soğuyunca ortadan kesip arasına krema sürelim.Arzuya göre arasına muz dilimleri ya da krokan koyabilirsiniz.Kekin dışınıda bu kremayla kapladıktan sonra üstüne çikolata rendesi fıstık ve krokan serpip dolapta dinlendirip servis yapalım...

22 Nisan 2009

AÇMA

Resimden tarifin kimin olduğu belli..Artık sizde tanıyorsunuz Ayhan Ablamın resimlerini eminim...Sıra tarifinde...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
AÇMA
MALZEMELER:
  • 4 su bardağı ılık süt
  • 1,5 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • Alırı kadar un
YAPILIŞI:Margarin ve yumurta sarısı hariç hamuru çok yumuşak olacak şekilde yoğuralım.Hmaurdan bezeler alıp tezgahta elimizle açalım.Üstüne çok yumuşamış margarinden biraz sürelim.Rulo sarıp elimizle 2 tarafını ters yöne saralım.Burulan hamuru birleştirelim.Üstüne yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 200'Cde pişirelim..