Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
BALIK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
BALIK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Kasım 2011

HAMSİLİ PİLAV


Böyle bir güzellik yok diyebilirim...Bu hafta 2 karadeniz yemeği tarifi yayınlayacağım...İlki bugünkü tarifim hamsili pilav ikincisi lezzet bombası mıhlama...Karadenizliler ağızlarının tadını biliyorlar...Bunu hamsili pilavı nefis yapan Gülhan Ablam'da yiyince daha iyi anladım...Onun yaptığı gibi olmasada benim hamsili pilavımda yiyenlerden yıldızlı beş aldı...


Yapmasında bir kaç püf nokta var...İlki pilavı normal pilav gibi değil de pirinçler daha diri kalacak şekilde pişirmek...İkincisi eğer ocakta pişirecekseniz çok kısık ateşte değilde orta ateşte pişirmek gerekiyor...Hamsili pilavı fırında da pişirebilirsiniz...O zamanda orta ısıdan biraz daha kuvvetli ısıda ama çok kızgın olmayan fırında pişirmelisiniz...

İç pilavı (tarifi için üzerini tıklayabilirsiniz.) hazırlarken 2 tane soğan kullandım, tarçın ve yenibahar kullanmadım bol maydanoz ekledim...Ama mutlaka pilavın tane tane dökülmesi için az pişirin...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
HAMSİLİ PİLAV
MALZEMELER:
  • 1 kilo hamsi
  • İç Pilav (tarifi için üzerini tıklayabilirsiniz.)
  • Mısır unu
  • YONCA sıvıyağ

YAPILIŞI:Hamsilerin kılçıklarını temizleyip yıkayalım.Suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletelim.İç Pilavı buradaki tarifde olduğu gibi pişirelim.(suyunu 1 bardak az koyalım.)15 dakika demlemeye bırakalım.Tavada pişirecekseniz tavaya fırında pişirecekseniz fırın kabına biraz yağ koyup sadece sırtı mısır ununa bulanmış hamsileri çiçek gibi aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde yanyana dizelim.Tavanın kenarlarından dışarı taşacak şekilde dizdiğimiz hamsinin üstüne pilavı yayıp bastırmadan hamsileri pilavın üstüne doğru dizelim.Tavamızı ocağa alıp orta ısıda önce altını pişirelim.Altı pişen pilavın tersini çevirip tersinide pişirelim yada fırında orta ısıda pişirelim.Sıcak servis yapalım.

19 Ocak 2011

FIRINDA SEBZELİ LEVREK


Balığın şimdi tam zamanı...Benim için balık demek çupra,levrek ve dil balığı demek...Onları ayrı bir seviyorum...Kızartması tabiki favorim...Her zaman olmasada fırında yapılan balığıda seviyorum...Bu tarifim klasik limon soğan dilimi ve maydanozla sür fırınadan farklı bir tarif...Balığı birde Birsence usulü deneyin...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayınız...

FIRINDA SEBZELİ LEVREK
MALZEMELER:

  • 4 tane levrek fileto
  • 1 tane küçük boy patates
  • 1 tane küçük boy kabak
  • 1 tane küçük boy havuç
  • 1 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 1 tane kuru soğan ya da 2 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • YONCA zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • Tereyağı
  • 1 tane defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
YAPILIŞI:Bir tavaya biraz sıvıyağ koyup yemeklik doğranmış soğanı koyup kavuralım.(Kavrulmuş soğanınız varsa direk koyup salçayı ekleyebilirsiniz.)İçine salçayı koyup 3,5 saniye kavuralım.1,5 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım.Patates,havuç ve kabağı çok küçük doğrayalım.Kaynayan suya ekleyelim.İçine tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip 15 dakika pişirelim.Altını kapatıp içine limon suyu ve defne yaprağı koyalım.Bir fırın tepsisine bu sosun yarısını yayalım.Üstüne yıkanmış suyu süzülmüş balıkları dizelim.Kalan sosu balıklaın üstüne yayalım.Balıkların üstüne 1'er çay kaşığı tereyağı koyalım.Isıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.

19 Ocak 2010

İSTAVRİT TAVA

İstavrit tavayı herkes yapıyor aslında...Benim bu tarifi vermemdeki asıl neden MEHTAP BALIK TAVASI...Eğer hala bir balık tavanız yoksa mutlaka MEHTAP alın asla yapışmayan teflonundan çok memnun kalacaksınız...

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

20 Kasım 2009

TEREYAĞLI SOMON BALIĞI

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...  

TEREYAĞLI SOMON
MALZEMELER:
  • 2 porsiyon somon füme
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 1 tane patates
YAPILIŞI:Balık filetoyu,tereyağını ve defne yaprağını tavaya alıp çift taraflı pişip kızarana kadar çevirerek pişirelim.İçine ince halka doğranmış patateside ekleyip kızartalım.Tuz serpip servis yapalım.

19 Kasım 2009

BALIK SOFRASI

Mini sofralara bir hayli ara vermiştim..Aslında hemen her akşam mini sofralar hazırlıyorum ama genelde sitemde olan yemekler olduğu için çekmiyorum mini soframın resmini..Geçenlerde sohbet ettiğim kuzenim Esra "Mini sofralarını istiyorum yine" demişti..İşte mini balık sofrası Esracık:)

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Dün akşam hazırladığım balık sofrasında bakalımmı neler varmış?
Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...