Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
DOLMALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
DOLMALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Ağustos 2016

ARAP SARMASI - ARAP DOLMASI







ARAP SARMASI
MALZEMELER:
  • 250 gr. yağlı zırh kıyması
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı çemen
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam kimyon, pul biber, nane
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Asma yaprağı
YAPILIŞI: Soğanı ve maydanozu ince kıyalım. Pirinci yıkayalım. Karıştırma kasesine yaprak ve limon tuzu hariç diğer malzemeleri koyup elimizle karıştıralım. Yapraklara harcı koyup sarmaları saralım. Tercihen bakır bir tencereye dizelim. Üstüne porselen bir tabak kapatıp 3 bardak kaynar suyu ve limon tuzunu koyup kısık ateşte pişmeye bırakalım.

1 Şubat 2016

BULGURLU LAHANA SARMASI

 
BULGURLU KIYMALI LAHANA DOLMASI
MALZEMELER:
  • 1 tane sarmalık lahana
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 200 gram kıyma
  • 4 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Lahanayı yapraklarına ayırıp yıkayalım ve haşlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize kavuralım. İyice kavrulunca içine bulgur, kıyma ve baharatları koyup kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca altını kapatalım ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Lahana yapraklarını sarılacak şekilde keselim içine harcı koyup saralım. Tencerenin dibine yırtılan birkaç yaprağı serelim. Sarılan dolmaları üstüne dizelim. Sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak kapatalım. Üstüne 4 su bardağı kaynar suyu koyup kısık ateşte pişirelim.

7 Aralık 2015

BULGURLU KIYMALI LAHANA SARMASI



BULGURLU KIYMALI LAHANA DOLMASI

MALZEMELER:
  • 1 tane sarmalık lahana
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 200 gram kıyma
  • 4 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Lahanayı yapraklarına ayırıp yıkayalım ve haşlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize kavuralım. İyice kavrulunca içine bulgur, kıyma ve baharatları koyup kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca altını kapatalım ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Lahana yapraklarını sarılacak şekilde keselim içine harcı koyup saralım. Tencerenin dibine yırtılan birkaç yaprağı serelim. Sarılan dolmaları üstüne dizelim. Sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak kapatalım. Üstüne 4 su bardağı kaynar suyu koyup kısık ateşte pişirelim.

19 Ekim 2015

ŞIHIL MAHŞİ - DOLMALARIN ŞAHI -ETLİ KABAK DOLMASI


Kabak dolmasının bu hali gerçekten saraylara layık. Ülkemizde Şıhıl Mahşi'nin bir kaç farklı yapılış şekli var. Antep ve Kilis çevresinde içine bol fıstık koyuluyor bu dolmanın. Lezzeti daha bir katmerleniyor. O halini de yapacağım sizlere inşallah. Ben onu yapana kadar siz bu halini de mutlaka deneyin.

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


ŞIHIL MAHŞİ
MALZEMELER:
  • 6 tane kabak
  • 100 gram kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane domates
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Sıvı yağ
YAPILIŞI: Kabakları oyup kızgın yağda kızartalım. Tavaya çok az yağ koyup kıyılmış soğan ve biberleri ekleyip kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Doğranmış domatesi, salçayı, nohutu, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Ocağı kapatıp doğranmış maydanozu ilave edelim. Kabakların içini harçla dolduralım. Tencereye kabakları dik şekilde dizip 1 bardak kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirelim.

6 Ağustos 2015

DOMATES DOLMASI TARİFİ



DOMATES DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER:
  • 6-8 tane domates
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam yedi türlü
  • Bir tutam karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI:  Kıyma, kıyılmış soğan ve sarımsağı tavaya koyalım. Yağ ekleyip kavuralım. Domateslerin içini oyalım. İçinden çıkardığımız doğmatesleri doğrayıp kavrulan kıymaya ekleyelim. Salça, tuz ve baharat ekleyip ocağı söndürelim. Domateslerin içini harçla doldurup fırın kabına dizelim. 15 dakika 175 derece fırında pişirip servis yapalım.

23 Haziran 2015

BULGURLU DOLMA

 
 
BULGURLU DOLMA
MALZEMELER:
  • 10 tane dolmalık biber
  • 3-4 tane patlıcan
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 4 tane kuru soğan
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Soğanları yemeklik doğrayıp tavaya yağ ile birlikte koyalım. Kıymayı ekleyip beraber kavuralım. Kavrulunca içine yıkanmış bulguru ve salçaları ekleyip iyice kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağı kapatalım. Maydanozları doğrayıp içine ilave edelim. Patlıcanları oyup biberlerin tohum yuvalarını çıkaralım. Harcı sebzelere doldurup tencereye dik duracak şekilde dizelim. 4 su bardağı kaynamış su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

20 Nisan 2015

KIYMALI PİRİNÇLİ ENGİNAR DOLMASI


KIYMALI PİRİNÇLİ ENGİNAR DOLMASI
MALZEMELER:
  • 8 tane büyük enginar
  • 150 gram orta yağlı kıyma
  • 4 çorba kaşığı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 dal maydanoz
YAPILIŞI: Soğan ve maydanozu ince ince kıyalım. Büyükçe bir kaseye koyup içine yıkanmış pirinç, salça, tuz, baharat, yağ ve kıymayı koyup karıştıralım. Enginarları yayvan bir tencereye dizip ortalarına harcı paylaştıralım. Tencereye 1 bardak kaynar su ve biraz tuz koyup tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirelim.

10 Haziran 2014

MERCİMEKLİ KABAK DOLMASI


MERCİMEKLİ KABAK DOLMASI
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 100 gram kıyma
  • 10 tane Girit kabağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI: Yemeklik doğranmış soğan, kıyma ve zeytinyağını tencereye koyup kavuralım. İçine salçaları, mercimeği, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı suyu koyup pişirelim. Kabakların kapağını kesip içlerini oyalım. Yarı kıvamda pişmiş harcı kabağın içine doldurup tencereye dizelim. 2 bardak su ve kalan tuzu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. 



12 Mayıs 2014

DİYARBAKIR DOLMASI - SEBZELİ DOLMA


Bu dolma bol sebzeli bir dolma. bildiğimiz dolmalar gibi bol pirinçli ya da bulgurlu değil az pirinçli az sebzeli.. Yani diyet yapanlar içinde bence ideal. 

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

DİYARBAKIR DOLMASI - SEBZELİ DOLMA
MALZEMELER:

  • 1 kilo dolmalık biber
  • 2 tane kırmızı biber
  • 2 tane patlıcan
  • 1 kilo kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI: Biberleri oyalım, soğanları ve patlıcanları soyalım, maydanoz ve naneleri ayıklayalım. Soğan, kırmızı biber, patlıcan, maydanoz ve naneyi robota koyup irice çekelim. Bir kaseye alıp içine yıkanmış pirinç, salça, tuz, yağ ve pul biberi koyup karıştıralım. Biberlerin içini harçla doldurup tencereye dik şekilde dizelim. 1 su bardağı su koyup kısık ateşte pişirelim. 

9 Mayıs 2014

KATIKLI DOLMA


Ramazanın gelmesine 2 aydan az zaman kaldı. yine yaz ayında idrak edeceğimiz 11 ayın sultanında bu dolmayı yapabilirsiniz. Neden bundan bahsettim ben şimdi. Çünkü geçen sene ramazan ayında yapmıştım ve hem hafif olması hem yoğurtlu olmasından dolayı çok hoşuma gitmişti. Sizde benim gibi düşünürsünüz ve yaparsınız diye yazdım size de...

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KATIKLI DOLMA
MALZEMELER:

  • 1 kilo kalın kabak
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 150 gram kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • Tuz
Diğer malzemeler:

  • 1 kase yoğurt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı pul biber
YAPILIŞI: Kabağı 2 parmak kalınlığında doğrayalım. İçlerini oyalım. Bulgur, soğan rendesi, kıyma, tuz ve reyhanı iyice yoğurup kabakların içine sıkıca dolduralım. Yayvan bir tencereye dizip 3 çay bardağı su ve tuz koyup kısık ateşte pişirelim. Pişen dolmayı servis ederken üstüne yoğurt döküp biberli yağ gezdirelim.

24 Nisan 2014

KAHVELİ NAR EKŞİLİ DOLMA



İtiraf ediyorum Kuaförüm Arif Abiden duyuncaya kadar dolmaya kahve konulduğunu duymamıştım. Kahve dolmanın içindeki baharatın tadını daha belirginleştirici bir etki yapıyor. Biraz çekinerek denediysem de sonuç bence harika...

KAHVELİ EKŞİLİ DOLMA
MALZEMELER:

  • 3 tane patlıcan
  • 3 tane kabak
  • 6 tane biber
  • 4 tane kara havuç ( varsa)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Tuz ( ortalama 1,5 tatlı kaşığı)
YAPILIŞI:  Sebzeleri oyup hazırlayalım. Soğanı ince ince kıyıp derin bir kaseye koyalım. İçine yıkanmış pirinç ve diğer malzemeleri koyup karıştıralım. Hazırladığımız dolma içini sebzelerin içine doldurup tencereye dizelim. Üstüne 4 bardak kaynar su, nar ekşisini ve tuz koyup pişirelim.


7 Ocak 2014

PAT DOLMA



Birsence'den uzun zamandır ses soluk çıkmıyor değil mi? Evet çok vefasızım haklısınız. Aslında yayınlanmayı bekleyen 1000 evet tam 1000 'den fazla tarif varken zamansızlıktan yazamıyorum. Sebebi kızım. Bayramda talihsiz bir kaza geçirip bacağını kırınca yaklaşık 3 aydır ben bende değilim. Hem psikolojik hem de fizyolojik yorgunluğumun ve ilgisizliğimin sebebi kızımın ayağının alçıda olmasıydı. Ayrıntıları bir sonraki yazımda anlatmak istiyorum çünkü yine zamanım yok. Siz şimdi Malatyamın bu güzel dolmasını yapın yarına Allah büyüktür...

PAT DOLMA
MALZEMELER:

  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 kilo dolmalık biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI: Biberleri oyup yıkayalım. Derin ve büyük bir tepsiye yıkanmış süzülmüş bulgurları, kıymayı, tuzu ve rendelenmiş soğanı koyup azar azar su ilavesiyle en az 10 dakika çiğ köfte yoğurur gibi ezerek yoğuralım. Kıvama gelen hamura ince kıyılmış maydanozu koyup bir kere daha harmanlayıp biberleri patlatmadan sıkıca dolduralım ve tencereye koyalım. Bir kasede salça, biraz tuz, yağ ve 4 bardak suyu koyup karıştıralım. Dolmaların üstüne döküp kısık ateşte 1 saat pişirelim. Sıcak sunalım.


30 Eylül 2013

PÜRELİ DOLMA


Bu şipşirin kabaklar dolma olarak da adlandıralbilir ara sıcak olarak da sunulabilir. Tam misafirlik tarif söylemedi demeyin...

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PÜRELİ GİRİT KABAĞI DOLMASI
MALZEMELER:
  • 10 tane girit kabağı
  • 2 tane patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çok az karabiber
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI: Kabakların kapağını kesip içini oyalım. Tuzlu suda bir kaç dakika haşlayıp suyunu süzüp soğuk suya batıralım. Patatesi haşlayıp ezelim. İçine süt, yağ ve tuzu koyup kıvama getirelim. Kabakların içini doldurup üstlerine kaşar peyniri serpelim. Fırında üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis yapalım.



3 Eylül 2013

NOHUTLU PATLICAN DOLMASI


 Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

NOHUTLU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER:
  • 6-8 tane patlıcan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tane limon suyu
YAPILIŞI: Soğanı yemeklik doğrayıp bir karıştırma kabına alalım. İçine nohut, 1 kere yıkanmış süzülmüş pirinç, salçalar, yağ, tuz ve baharatları koyup karıştıralım. Patlıcanları ortadan 2 'ye kesip içlerini oyalım. Harcımızı patlıcanlara doldurup tencereye dik bir şekilde dizelim. Üstüne limon suyunu sıkıp 2 su bardağı suyunu ilave edip kısık ateşte pişirelim.

15 Haziran 2013

BULGURLU KABAK DOLMASI


Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
 
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
BULGURLU KABAK DOLMASI
MALZEMELER:
  • 6 tane kabak
  • 150 gram orta yağlı kıyma
  • 6 çorba kaşığı bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI: Soğanı yemeklik doğrayıp, kıyma ve yağ ile birlikte tavaya alıp kavuralım. Salçaları, bulguru ve baharatları koyup bir kaç dakika daha kavuralım. Ocağı kapatıp içine ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştıralım. Bütün haldeki kabakların içini oyalım. İçlerine harcı doldurup tencereye dizelim. Üzerine 1,5-2 su bardağı kaynar suyu koyup pişirelim. Pişince dilimleyip YOĞURTLA servis yapalım.

6 Nisan 2013

ETLİ KURU BİBER DOLMASI


Birsence okurlarına hediye dağıtmaya karar verdi... Bundan sonra her ay en az 3 kişiye hediyeler dağıtacak... Bu ay ki hediyem Birsence'nin kupası ve servis tabağı... Hediyeyi kazanmak için Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenmeniz yeterli... Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenen kişiler arasında Random.org'de yapacağım çekiliş sonucunda 3 kişiye hediyelerini göndereceğim... Çekilişe katılmanız için sizi Facebook adresime bekliyorum... 

Birsence'de yer alan diğer DOLMA TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ETLİ KURU BİBER DOLMASI
MALZEMELER:
  • 15-20 adet kuru biber
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Kuru biberleri suda bekletip güzelce yıkayalım. 3 litre suyu tencerede kaynatıp biberleri bu suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım. ( çok sertte olmasın çok yumuşakta) Sıcak sudan biberleri alıp tekrar yıkayalım.  Sudan alıp suyunun süzülmesi için süzgece koyalım. Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım. Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayalım. Karıştırma kabına alıp içine yıkanmış süzülmüş pirinç, kıyma, domates salçası, biber salçası, tuz, baharat ve sıvı yağ koyup iyice karıştıralım. Biberlerin içine harcı koyup saralım (eğer küçükse direk dolma gibi içini dolduralım.) ve tencereye dizelim. Bütün sarma işlemi bitince porselen tabakla üstünü kapatalım. Yaklaşık 4 su bardağı kaynar su, biraz tuz ve bir kaşık yağ koyup koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim. Biraz dinlendirip servis yapalım. 

6 Aralık 2012

ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ


Bugün tarifini vereceğim sarma klasik üzümlü fıstıklı sarmadan biraz farklı bol acılı , baharatlı ve salçalı bir sarma...Klasik zeytinyağlı harcı üzümlü,fıstıklı ve yeni baharlı olur salça koyulmaz ama ben bu acılı halini de çok sevdiğim için tarifini vermek istedim...Birde bu usulü deneyin seveceğinize eminim...

Bugün Birsence'de 3 yeni tarif var Birsence'den ayrılmayın...

Birsence'de yer alan diğer ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?
 
 
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ
 MALZEMELER:

  • 250 gram asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4,5 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1  çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı ane
  • 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tane limon
 
YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize kavuralım.İyice kavrulunca içine salçaları,pirinç ve baharatları koyup kavurmaya 5 dakika daha kavuralım.Hafif soğyunca yapraklara koyup saralım.Tencerenin dibine yırtılan birkaç yaprağı serelim.Sarılan yaprakları dizelim.Sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak kapatalım.Limonu dilimleyip tabağın üstüne koyalım.( Ekşi sevmiyorsanız sadece 2 dilim limon koyun.)Üstüne 4 su bardağı su( pirincinizin cinsine göre değişir.) koyup kısık ateşte pişirelim.Tencerede soğumasını bekleyip iyice soğuyunca servis tabağına dizelim.
 

24 Mayıs 2012

KARALAHANA SARMASI TARİFİ


Bu aralar sadece mevsimine uygun tarifler vermek istiyorum... Çilek , İç bakla , Enginar dolu tarifler vermek istiyorum ki mutfaklarınızda Birsence'nin de katkısı olsun...

Bir kaç gün içinde Çilekli İrmik Tatlısı tarifide vereceğim...İstediğiniz bir kaç tarif var onlarıda yayınlayacağım bana azıcık zaman verin olur mu??

Karalahanaları pazarda görünce dayanamayıp aldım...Aslında sarmak için çok vaktimde yok ama dediğim gibi işte dayanamadım...Kendi yaptığım yoğurtla da servis yaptım...Ev yapımı yoğurt tarifi için burayı tıklayabilirsiniz...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
 
 
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ETLİ KARALAHANA SARMASI
MALZEMELER:
  • 2 demet karalahana
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı YONCA domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Lahanaları sirkeli suda bekletip güzelce yıkayalım.3 litre suyu tencerede kaynatıp lahanaları bir kaç seferde bu suda karalahanaların damarları hafif yumuşayana kadar haşlayalım.( çok sertte olmasın çok yumuşakta) Sıcak sudan lahanaları alıp soğuk su dolu bir kaseye koyalım.( Yapraklar yeşil kalsın diye.) Sudan alıp süzgece koyalım.Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım.Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayalım.Karıştırma kabına alıp içine yıkanmış süzülmüş pirinç,kıyma,domates salçası,biber salçası,tuz,baharat ve sıvıyağ koyup iyice karıştıralım.Yapraklar eğer büyükse 2'ye bölelim eğer küçükse tek yaprak olacak şekilde sarmalarımızı saralım ve tencereye dizelim.Bütün sarma işlemi bitince porselen tabakla üstünü kapatalım.Yaklaşık 4 su bardağı kaynar su,biraz tuz ve bir kaşık yağ koyup koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.Biraz dinlendirip servis yapalım.