Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.
ET YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ET YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Kasım 2014

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI


ETLİ BRÜKSEL LAHANASI
MALZEMELER:
  • 1 paket brüksel lahanası
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Eti kavurup içine doğranmış soğan, yağ ve salçayı koyup biraz daha soteleyelim. 5 su bardağı suyu koyup pişirelim. Et pişince içine lahanayı, tuzu ve doğranmış havucu ekleyip 15 dakika daha pişirelim.

28 Ekim 2014

BİBERLİ BİFTEK


Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BİBERLİ BİFTEK

MALZEMELER:

  • 4 dilim biftek
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane sarı biber
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 tane domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI: Yağı tavaya alıp kızdıralım. Biftekleri kızmış yağa koyup çift taraflı kızartalım. Kızarmış biftekleri yağdan alalım. Biberleri jülyen (kibrit çöpü) doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim. Sarımsakları ince ince keselim. Etleri kızarttığımız tavaya biberleri ve sarımsakları atıp hafif soteleyelim. İçine domatesi, biftekleri ve 1 su bardağı kaynar suyu koyup ağzını kapatıp pişmeye bırakalım. Yemek suyunu çekmeye yakın tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Servis sırasında biftekleri tabağa alıp üstüne sebzelerini koyalım. İç pilavla servis yapalım.

21 Ekim 2014

AVCI SOSLU BONFİLE



Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

AVCI SOSLU BONFİLE
MALZEMELER:
  • 8 dilim bonfile
  • 2 çorba kaşığı süt
  • 2 çorba kaşığı soğan suyu
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı tuz

Avcı sosu için:
  • 2 tane dolmalık yeşil biber
  • 2 tane dolmalık kırmızı biber
  • 5 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
YAPILIŞI: Bonfileyi tuz hariç diğer malzemelerle karıştırıp bir kaç saat dolapta bekletelim. Kırmızı ve yeşil biberi jülyen, sarımsağı da ince ince doğrayalım. Tavaya yağı koyup sarımsakları yağda bir kaç saniye kavuralım. İçine biberleri ekleyip soteleyelim. Tuz ve baharatı katıp servis tabağına alalım. Dinlenmiş etleri sosundan süzüp tavada çift taraflı pişirelim. Pişen etin üzerine tuz serpip servis tabağındaki biberlerin üzerine dizelim.

13 Ekim 2014

BELİ KIVRIK




 BELİ KIRIK - BELİ KIVRIK
MALZEMELER:
6 kişilik
Köftesi İçin:
  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • Biraz pulbiber
Diğer Malzemeler:
  • 6 tane patlıcan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI: Köfte için yoğurma kabına rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve baharat ekleyip iyice yoğuralım. Patlıcanları 2 parmak kalınlığında aralıklarla tam dibine kadar kesmeden dilimleyelim. Yelpaze şekline getirelim. Köfteden küçük parçalar koparıp köfte haline getirip patlıcanların arasına köfteleri yerleştirelim. Fırın kabına dizelim. Bütün patlıcanları bitirince bir kasede 1 su bardağı su, salça, sıvı yağ ve tuzu karıştıralım. Yemeğin üstüne sosu gezdirelim. 150 derece fırında pişirip Pilav ve Cacıkla servis yapalım.

2 Ekim 2014

BOSTAN KEBABI - KUŞBAŞILI KARNIYARIK


Patlıcanın son günleri etinde en bol olduğu günlere yaklaşınca aklıma bu yemeğin tarifini vereyim dedim. Yapıp beğenmeniz ümidiyle...

Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BOSTAN KEBABI - KUŞBAŞILI KARNIYARIK
MALZEMELER:

  • 8 tane küçük patlıcan
  • 250 gr. sote kuşbaşı
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 kase küp doğranmış renkli biberler
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI: Eti tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Kırılmış soğan ve zeytinyağını ekleyip kavuralım. Salça ve 2 bardak su ekleyip pişirelim. Pişen etin içine tuz ve biberleri koyup 1 taşım kaynatıp ocağı söndürelim. Patlıcanları alacalı soyup ortasını kesip bol kızgın yağda kızartalım. Kızaran patlıcanların içine harcı koyup borcama dizelim. Kalan et suyunu koyup 175 derece fırında 15 dakika pişirelim.


30 Eylül 2014

TANE KARABİBERLİ SOSLU ET




Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?




İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TANE KARABİBERLİ SOSLU ET
MALZEMELER:
  • 10 dilim dövülmemiş doğranmış bonfile
Sosu için:
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tane renkli biber
  • 1 tane defne yaprağı
YAPILIŞI: Soğanı rendeleyip sos malzemeleriyle karıştıralım. Eti bu sosun içine koyup 2 saat dolapta bekletelim. Eti tencereye koyup kısık ateşte hiç su koymadan kendi suyunda pişirelim. 


5 Eylül 2014

ETLİ PATATES DOLMASI



Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 



Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ETLİ PATATES DOLMASI
MALZEMELER: 
6-8 kişilik

  • 12-15 adet küçük patates
  • 500 gram kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 4 tane sivri biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
YAPILIŞI: Tencereye yağı koyup ısıtalım. Eti koyup soteleyelim. Rengi dönünce içine yemeklik doğranmış soğanı koyup kavurmaya devam edelim. Salçayı ekleyip bir kaç saniye daha kavurup 5 bardak kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp eti pişmeye bırakalım. Etler iyice pişince içine doğranmış biber, domates ve tuzunu katalım. 5 dakika daha pişirelim. Patatesleri soyup kabak oyacağıyla içini oyalım. Isıya dayanıklı bir fırın kabına dizelim. Patateslerin içlerine etleri dolduralım. Üstlerine kalan etin suyunu dökelim. Yağlı kağıtla kabın üstünü kapatalım. 170 derece fırına verip yarım saat pişirelim. Yağlı kağıdı alıp patatesler kızarana kadar 10 dakika daha pişirelim. Pilavla sıcak servis yapalım.

24 Temmuz 2014

SEBZELİ KARNIYARIK


Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 


Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KARNIYARIK
MALZEMELER:
  • 6 tane küçük boy patlıcan
  • 1 tane kuru soğan
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2-3 dal maydanoz
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için;
  • 4 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI: Patlıcanları isterseniz sapları kalacak şekilde keserek yıkayalım. Sonra pijamalı olacak şekilde kabuklarını keselim. Tam ortasından patlıcanın başında ve sonunda 1 cm. boşluk kalacak şekilde kesip tuzlu suda 1 saat bekletelim. Bu arada içini hazırlayalım. Bir tencereye sıvı yağı ve kıymayı koyup yarı kıvamda kavuralım. İçine doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Kavrulan harca doğranmış domates ve biberi ekleyip 5 saniye kadar soteleyelim. Salça ve tuzu ekleyip 5 saniye daha soteleyip altını kapatalım. Doğranmış maydanozu da ekleyip kenarda harcımızı bekletelim. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayıp yağda kızartalım. Karnıyarık tenceresine patlıcanları dizelim. Biraz soğumasını bekleyip içlerini açıp harcı içlerine dolduralım. Kenarına 1 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edip yarım saat pişirelim.

18 Temmuz 2014

DOMATES KEBABI


Yaparken hiç yorulmayacağınız bir tarif var bugün. Herşeyi tencereye atıp pişmesini bekleyeceksiniz. Pirinç pilavıyla ikram edeceksiniz. İşte harika bir tarif size...

SARIMSAKLI DOMATES KEBABI
MALZEMELER:
  • 1 kilo iri doğranmış kuşbaşı et
  • 1 kilo domates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI: Domatesleri rendeleyip sarımsakları soyalım. Tencereye eti koyup üstüne sarımsakları serpelim. Domates rendesi, tuz, tereyağı ve biberi koyup kısık ateşte kapağı kapalı 1 saat pişirelim.




15 Temmuz 2014

KAŞARLI BONFİLE




Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 




Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

FIRINDA KAŞARLI BONFİLE
MALZEMELER:
6 kişilik
  • 6 dilim bonfile
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tane defne yaprağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 6 dilim kaşar peyniri
YAPILIŞI: Yağı tavaya koyup etleri yağda çift taraflı kızartalım. Salça, tuz, defne yaprağı ve 1 su bardağı su koyup kapağını örtüp pişirelim. Pişmemişse biraz daha kaynar su koyup pişirmeye devam edelim. Pişen etleri fırın kabına dizip üstüne peynir dilimleri yerleştirelim. Sadece üstten ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirelim. 

7 Temmuz 2014

FIRINDA KAŞARLI KARNIYARIK


Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 


Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

FIRINDA KAŞARLI KARNIYARIK
MALZEMELER:
  • 6 tane küçük patlıcan
  • 150 gr. kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2-3 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Bir kaç dal maydanoz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • Tuz
YAPILIŞI: Patlıcanı alacalı soyup ortasını keselim. Kızgın yağda kızartalım. Soğanı küp küp doğrayıp yağ ve kıyma ile birlikte tavaya koyalım. Arada karıştırarak kavuralım. İçine doğranmış biber, domates, maydanoz ve tuzu koyup bir kaç saniye çevirip ocağı söndürelim. Patlıcanların içini bu harçla doldurup borcama dizelim. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpelim. Harcı kavurduğumuz tavaya salça, tuz ve 1 bardak su koyup 1 taşım kaynatalım. Bu sosu patlıcanların dibine döküp ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.


3 Temmuz 2014

İSLİM KEBABI

Bugün size Sevgili Sahrap Soysal'dan bir tarifim var. Yemeğin üstadından islim kebabı tarifi için tıklayabilirsiniz...

Malzemeler

  • 5 adet orta boy uzun patlıcan (uzun kemer patlıcanı da denir)
  • 750 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı (30 gr tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 adet orta boy domates (1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz)
  • 5-6 su bardağı sıcak su
  • 15-18 adet kiraz domates
  • 5-6 adet yeşil sivribiber
Kızartmak için;
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
Sosu için ;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak et suyu

Yapılışı

  • Patlıcanları alacalı (çizgili) soyun. Yıkadıktan sonra uzunlamasına yarım santimden ince uzun dilimler halinde kesip acı suyunun  çıkması için bol tuzlu suda 25-30 dakika kadar bekletin.
  • Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy bir tavada kızdırın. Patlıcan dilimlerini tuzlu sudan alıp yıkadıktan sonra iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayıp kızgın yağa atın. Önlü arkalı kızarttığınız patlıcanları üzerine kağıt havlu serdiğiniz tabağa alıp bir kenarda bekletin.
  • Diğer taraftan, eti yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Yağı ve incecik yarımaylar halinde doğradığınız soğanları ekleyip sürekli karıştırmaya devam ederek  5-6 dakika daha kavurun.
  • Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ya da salçayı ve sıcak suyu ilave edip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. (Etleri düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz) Dana eti geç pişeceğinden gerekirse ekstra sıcak su ekleyin. Bu arada tuzu, biberi,yenibahar ve kimyonu da katın. Iyice pişen etin suyunu süzüp kenarda bekletin, çünkü suyunu da kullanacağıs.
  • Patlıcan dilimlerinden ikisini artı şekli vererek üst üste tezgahın üzerine koyun. Ortasına 5-6 parça  et yerleştirin. Önce üstteki patlıcanı, sonra da alttaki patlıcanı etlerin üzerine bohça gibi sarın. Patlıcanların üzerine kürdana geçirilmiş kiraz domates ve yeşil biber saplayın. Böylece açılmayacaklardır.
  • Hazırladığınız islim kebaplarını orta boy bir fırın kabına yerleştirip üzerine 2 su bardağı sıcak et suyunda ezdiğiniz salçayı ilave edin.
  • Kebabı 200 dereceye ayarladığınız fırında 25- 30 dakika kadar pişirin. Çıkarıp pide, pilav yanında servise sunun.  
Not : Bu yemeği tavuk etiyle de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

2 Temmuz 2014

ET DÜRÜM



En pratiğinden bir iftar yemeği tarifi vereceğim bugün. Ben gibi işten geç gelip yemek yapmaya zamanı olmayan hanımları düşünüyorum. :)
ET DÜRÜM
MALZEMELER:
  • 300 gr. jülyen şeklinde kesilmiş et
  • 1 tane kırmızı top biber
  • 1 tane sarı top biber
  • 1 tane yeşil top biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam kekik, pul biber, karabiber
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 6 tane lavaş
YAPILIŞI: Yağı tavaya koyup ısıtalım. Eti yüksek sıcaklıkta kavuralım. Biberleri jülyen doğrayalım. Kavrulan ve yumuşayan ete biberleri ekleyip sotelemeye devam edelim. Tuz ve baharat katalım. Lavaşı tavada ısıtıp içine harçtan biraz koyup saralım. Hemen servis yapalım. 

1 Temmuz 2014

KIYMALI PATLICAN BÖREĞİ ( AFYON YEMEĞİ )



Birsence'de yer alan diğer ET YEMEKLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 


Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KIYMALI PATLICAN BÖREĞİ
MALZEMELER:
  • 1 kilo patlıcan
  • Yarım kilo kıyma
  • 3 tane yumurta
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI: Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayalım. Bol tuzlu suda 1 saat bekletelim. Patlıcanları yıkayıp suyunu süzelim. Kızgın yağda kızartalım. Kıyma, soğan rendesi, yumurta, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu bir kaba koyup iyice yoğuralım. İçine patlıcanları ekleyip ezmeden karıştıralım. Yağlanmış borcama bastırarak yayalım. Üstüne dilimlenmiş domates dizelim. Isıtılmış 175 derece fırında pişirelim.



30 Haziran 2014

SEBZELİ SOTE - SEBZELİ KAVURMA


Domates ve biber artık çok lezzetlendi. Bu güzel sebzelerle evi ve kekiği buluşturup nefis bir kavurma yapalım mı? İftara harika bir tarif bence.

SEBZELİ SOTE - SEBZELİ KAVURMA
MALZEMELER:

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 10 tane sivri biber
  • 4 tane olgun domates
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI: Eti ve tereyağını tencereye koyup kavurmaya başlayalım.suyunu salan etin köpüklerini alalım. Et saldığı suyu çekince 2 bardak su ekleyip pişirelim.  Pişen eti kavurmaya başlayalım. Biberleri doğrayıp kavurmaya devam edelim.  Domatesi ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edelim. Kekik serpip pilavla sıcak ikram edelim.

29 Mayıs 2014

MEFTUNE - NOHUTLU PATLICAN YEMEĞİ



Bu nefis yemeğin olmazsa olmazı sumak. eğer siz dal sumak bulamazsanız toz sumak veye sumak ekşisi de kullanabilirsiniz. 

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MEFTUNE - NOHUTLU PATLICAN YEMEĞİ
MALZEMELER:

  • 2 tane patlıcan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım kilo kuzu kuşbaşı
  • 10 diş sarımsak
  • 3 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı dal sumak 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: Yağı ve eti tencereye koyup yüksek ısıda kavuralım. Salçayı, sarımsakları ve 2 su bardağı suyu ekleyip pişmeye bırakalım. Sumağı bir kaseye koyup üstüne 1 su bardağı kaynar su ekleyelim. Pişen etin içine doğranmış sebzeleri, nohudu, tuzu ve süzülmüş sumak suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim.